Come diventare vegani: guida e ricette

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Ecco come diventare vegani: una guida per principianti e tutte le ricette salutari di cui hai bisogno. Mangiare a base vegetale può essere conveniente, saziante e delizioso!

Vuoi iniziare una dieta vegana? Sei nel posto giusto. Qui a Yumpulse siamo esperti in cucina a base vegetale e autori di libri di cucina . Alex e io abbiamo dedicato la nostra carriera a rendere deliziose le verdure! Anche se non seguiamo una dieta vegana rigorosa, la maggior parte delle ricette che mangiamo sono a base vegetale! Abbiamo imparato tutti i trucchi per rendere questo stile di vita accessibile, saziante e, soprattutto, delizioso! Ecco un corso accelerato su come diventare vegani e tutte le ricette di cui hai bisogno!

Cos’è una dieta vegana?

Innanzitutto: cos’è la dieta vegana? Una dieta vegana è una dieta che esclude tutti i prodotti animali. Ecco gli alimenti vietati:

• Carne
• Pesci e crostacei
• Tutti i latticini (latte, formaggio, panna acida, burro, yogurt)
• Uova
• Miele

Non preoccuparti, rimangono ancora tantissime cose da mangiare! Ecco cosa fa parte di una dieta vegana:

• Verdure (ecco le le migliori 20 verdure da mangiare !)
• Legumi come lenticchie e fagioli
• Cereali integrali come riso, quinoa, farro, bulgur e altro ancora
• Prodotti a base di soia come tofu e tempeh

Suggerimento 1: comprendi le proteine ​​vegane e come rimanere sazio!

Ecco uno degli aspetti più importanti del mangiare vegano: le proteine ​​vegetali sono fondamentali per rimanere sazi e sazi. Quindi, quando mangi ricette senza carne e latticini, assicurati che siano ricche di proteine ​​vegetali. In caso contrario, avrai fame un'ora dopo! Esistono molte opzioni per aggiungere proteine ​​vegetali ai tuoi pasti per renderli sazianti e nutrienti. Ecco i migliori alimenti ricchi di proteine ​​​​vegetali:

• Legumi: Lenticchie , Fagioli , Ceci , E Piselli
• Cereali integrali: Riso , Quinoa , Orzo, Farro, Bulgur e Miglio (vedi Come cucinare i cereali integrali )
• Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, arachidi, noci, noci pecan, nocciole, pistacchi, pepitas (semi di zucca), semi di sesamo, semi di girasole
• Soia: Tofu, Tempeh. (Attenersi a 2-4 porzioni a settimana)*
• Verdure: alcune verdure contengono proteine, ma in quantità molto inferiori rispetto agli alimenti sopra indicati. Alcune verdure ad alto contenuto proteico lo sono Mais , Broccoli , Asparago , Cavoletti di Bruxelles , E Carciofi .

Scegli tra una varietà di fonti!

Quando mangi molte proteine ​​vegetali, è importante assumere un’ampia varietà di fonti proteiche. Il punto non è solo mangiare una lattina di fagioli neri ogni giorno! Secondo Scuola di sanità pubblica di Harvard , assicurati di mescolare le fonti in modo che non manchino componenti essenziali delle proteine. Per ulteriori informazioni sulle proteine ​​vegetali e su molte ricette, vai a Tutto sulle proteine ​​vegetali.

Sono sano?

Secondo il Scuola di Nutrizione di Harvard TH Chan , la soia è una fonte di proteine ​​ricca di nutrienti che può essere tranquillamente consumata più volte alla settimana. È probabile che offra benefici per la salute, soprattutto se consumato come alternativa alla carne rossa e lavorata!

Suggerimento 2: mangia cibi integrali!

Quando pensi a come diventare vegano, considera questo: concentrati su cibi integrali e una varietà di verdure! È possibile seguire una dieta vegana e mangiare solo alimenti trasformati: patatine, cracker, patatine fritte e simili. Ecco alcuni suggerimenti per mangiare cibi integrali:

• Prova a ridurre gli alimenti confezionati e creane uno tuo! Prova il nostro cracker , patatine , patatine fritte , formaggio nachos , ecc.
• Leggi le etichette di tutto ciò che è preconfezionato e assicurati che tutto ciò che acquisti contenga ingredienti minimamente lavorati. Cerca di evitare molti conservanti e additivi.
• Ciò richiederà più tempo nel tuo programma per cucinare! Vedere il suggerimento 4 di seguito.

Suggerimento 3: considera B12.

Latticini, uova e frutti di mare contengono vitamina B₁₂, che è importante per evitare l'anemia e non si trova naturalmente nelle piante. Se segui una dieta completamente vegana, potrebbe essere necessario aggiungere un integratore (in particolare vitamina B₁₂) per assicurarti di ricevere tutti i nutrienti necessari. Consulta il tuo medico per ulteriori informazioni.

Suggerimento 4: dedica tempo e spazio! E trova un amico.

Cosa significa diventare vegani? Ritagliati più spazio nella tua vita per cucinare! Hai già la pratica di cucinare regolarmente? Ecco alcune cose a cui pensare mentre apporti questo cambiamento di dieta:

pomodorini arrostiti al fuoco

• Piccoli passi: non succede dall'oggi al domani! Ci vuole un po' di tempo per capire i tuoi gusti e quali ricette saranno le tue preferite (vedi sotto per tutte le nostre!). Concediti la grazia e il tempo per capirlo nel corso di settimane e mesi. È tutta una questione di sostenibilità a lungo termine!
• Se una ricetta è bomba: provane un'altra! Cucinare significa trovare cose che funzionino per la tua vita e i tuoi gusti personali. Se prepari una ricetta che non ti piace: trovane un’altra e prova quella! Abbi il coraggio di continuare a provare nuovi sapori e tecniche.
• Trova un amico. Questo è uno dei nostri migliori consigli: trova un amico: amico, coinquilino, coniuge, partner, che possa aiutarti ad affrontare il cambiamento con te. Condividi le ricette tra loro! Parla di cose che ti piacciono e di cose che non hanno funzionato. Il cibo è una questione di relazione e avere una cheerleader è metà del divertimento.

Suggerimento 5: alcuni alimenti a cui prestare attenzione!

Quando diventi vegano, ecco alcuni alimenti da ricordare che sono vietati e cosa sostituire:

• Miele: usa invece lo sciroppo d'acero!
• Salsa Worcestershire: cerca la salsa Worcestershire vegana (la standard contiene acciughe) oppure usa questa Sostituto della salsa Worcestershire
• Condimento Caesar: contiene acciughe e parmigiano; cerca Cesare vegano
• Pesto: Ha Parmigiano: usa il ns Pesto Vegano
• Maionese: contiene uova: cerca la maionese vegana o usa la nostra Crema di anacardi O Maionese all'avocado come sostituto

E ora, le nostre migliori ricette per diventare vegani!

Lasagne vegane preferite

Queste lasagne vegane diventeranno le tue nuove preferite! È a strati con salsa di pomodoro piccante, funghi saporiti e spinaci e hummus cremoso (invece di uno strato di ricotta). Poi viene guarnito con 'parmigiano' vegano a base di anacardi macinati. È uno dei preferiti dai fan! Si conserva bene, quindi puoi congelare gli avanzi e goderteli per giorni.

Insalata Di Ceci Semplice

Come diventare vegani? Trova ricette facili e veloci per il pranzo che ti daranno energia durante la giornata! Questa insalata di ceci richiede solo 5 minuti per essere preparata ed è un vero toccasana per il pranzo. È ricco di proteine ​​vegetali per mantenerti soddisfatto per ore. Servire con triangoli di pita o cracker vegani.

Fettuccine Alfredo Vegane

Wow, sono buone queste fettuccine vegane Alfredo! La salsa cremosa è fatta con anacardi per ricchezza e cavolfiore per corpo, rendendola un giro salutare. Diventa così cremoso che giureresti che contenga latticini! Servire con pasta standard oppure utilizzare tagliatelle di zucchine o pasta di legumi per un tocco in più.

Tacos vegani di Carnitas

Il jackfruit è un trucco divertente per chi diventa vegano: ha davvero la consistenza del maiale stirato! È magico come un frutto possa avere lo stesso sapore della carne aggiungendo cipolla, aglio, cumino, concentrato di pomodoro, cacao in polvere e salsa adobo. Cerca il jackfruit nel corridoio in scatola oppure puoi acquistarlo online. Servire con fagioli fritti per un pasto abbondante e confortevole! Prova anche: Panino vegano per barbecue con jackfruit .

Enchiladas vegane

WOW è tutto ciò che possiamo dire di questa ricetta vegana di enchiladas! È in cima alle classifiche come una delle nostre ricette a base vegetale più apprezzate dal pubblico... mai . Le tortillas sono avvolte attorno a un ripieno vegetariano che trasuda sapore, ed è tutto cosparso di una salsa piccante salsa enchilada fatta in casa . Con il condimento vegetariano croccante, questo piatto ha un aspetto semplice incredibile . Ha un sapore ancora migliore di quanto sembri!

Torta del pastore vegana

Questa torta di pastore vegana è un alimento accogliente e confortevole al massimo! Immaginate: un sugo cremoso ripieno di tenere verdure, lenticchie e profumato di finocchio e salvia. Poi uno strato soffice di purè di patate , condito con rosmarino fresco. Viene messo a strati in una teglia e poi cotto fino a doratura. Questo è uno stordimento a base di piante alimentari integrali!

Curry Di Verdure

Il curry è il modo migliore per mangiare un sacco di cibi sani senza nemmeno accorgersene. Questo curry di verdure è così buono che lo mangerai a cucchiaiate! È pieno di grande sapore e tutte le migliori verdure puoi mangiare, come cavolfiore, carote, peperoni e ceci. È dotato di verdure tenere e croccanti in un brodo davvero saporito. Servire con pane naan O riso ed è una delle cene a base vegetale più soddisfacenti in circolazione.

Fajita vegane

Non esistono troppe idee facili per una cena vegana. Presentiamo quindi il nostro nuovo preferito: queste incredibili fajitas vegane! Tutti adorano questo pasto, anche i mangiatori di carne. È un ottimo modo per preparare una cena sana e divertente in cui nessuno si accorge che non c'è carne! Arrostisci un sacco di verdure su una teglia con le spezie e servi con fagioli fritti e guac-ish, una versione super veloce del guacamole.

Panna Acida Vegana

Non crederai mai alla consistenza di questa panna acida vegana! Frulla insieme solo pochi ingredienti e otterrai una miscela che ha tutta la cremosità e il sapore piccante della panna acida, senza latticini. È assolutamente da provare! E perfetto per...(vedi sotto)

Peperoncino vegano definitivo

Ecco il ultimo ricetta vegana al peperoncino! Tutti amano il peperoncino ed è il modo perfetto per rendere le verdure deliziose. È difficile trovare qualcuno che rifiuterà questo! È pieno di sapore saporito con fagioli, quinoa e un pizzico di salsa adobo per la complessità. Completalo con il nostro panna acida vegana e alcuni jalapenos sott'aceto e bene: è fuori dal mondo buono.

Nachos vegani

Questi nachos sono davvero i migliori! Sono sormontati dal nostro Formaggio Nacho Vegano , che è così gustoso e soddisfacente che giureresti che contenga latticini! Le migliori tortilla chips con le nostre Lenticchie istantanee affumicate o ripieno di tacos di lenticchie, quindi coprire con le verdure e guarnire con formaggio nacho. Ti senti piccante? Aggiungere Jalapeños sott'aceto .

Burrito vegano definitivo

Ecco il burrito vegano definitivo, pieno zeppo di verdure colorate, salutari e nutrienti! Qualcosa in tutti quei gustosi ripieni rannicchiati comodamente in una tortilla rende un burrito irresistibile. Questo è pieno di sapore Riso spagnolo (noto anche come riso messicano), condito fagioli neri , peperoni e cipolle e purè di avocado. Ancora meglio, intensificalo con uno zingy salsa vegana !

Pane Di Mais Vegano

Diventare vegano non significa smettere di cucinare! Prodotti da forno vegani sono tra i migliori in circolazione. Potresti non aver pensato che il pane di mais stesse cambiando la vita... fino ad ora. Questo tenero e umido pane di mais vegano ha il sapore della scatola Jiffy, ma 100 volte più gustoso. Non importa che questa ricetta non utilizzi latticini. È così delizioso che non te ne accorgerai mai, e nemmeno i tuoi amici o familiari.

Sformato di tofu

Rimarrai sorpreso di quanto il tofu strapazzato abbia il sapore e la consistenza delle uova strapazzate! È una colazione vegana sana e salata che richiede solo 10 minuti per essere preparata. Se vuoi, servilo con un soffritto vegetariano: cipolla rossa, peperoni e verdure cotti finché saranno teneri.

I migliori hamburger di ceci

Questi hamburger vegani di ceci sono davvero speciali. Sono croccanti fuori e teneri dentro, con un pizzico di sfumatura di paprika affumicata. Dipinti con salsa barbecue e serviti con pancetta shiitake e maionese piccante, sono davvero gustosi (se lo diciamo noi stessi). Risparmiano bene: refrigerare o congelare per i pasti durante tutta la settimana!

Tacos croccanti all'avocado

Questi tacos croccanti all'avocado sono destinati a diventare la tua nuova ricetta vegana preferita! Sì patatine fritte di avocado , impanati e cotti in forno caldo fino a renderli croccanti. Poi guarniscilo con fagioli neri speziati, pico de gallo e la croccantezza rinfrescante della lattuga romana. Condire con una salsa cremosa di lime e coriandolo ed è il paradiso su un piatto.

Hummus fatto in casa

L’hummus è un vero toccasana quando diventi vegano! Questa salsa cremosa e saporita è perfetta per spuntini e pranzi salutari. Usalo per immergere patatine e verdure, o dentro Hummus e roll up vegetariani per un pranzo veloce.

Cena facile in padella

Questa semplice cena in teglia è piena di verdure colorate e ricca di sapore! È una cena a base vegetale che arrostisce tutto in una teglia in una volta: tanto verdure che fanno bene e ceci per proteine ​​vegetali. Metti il ​​tutto in forno mentre cucini il riso o la quinoa. Completare con una cucchiaiata di hummus, crema di anacardi , o altro salsa vegana . Vinci a cena!

Patate al forno al peperoncino

Ecco una soluzione che è una cena perfetta per una folla: patate al forno con peperoncino! Cuocere al forno delle patate e guarnirle peperoncino vegano e tutte le soluzioni, ed è una cena facile che tutti possono gustare. Il peperoncino è un ottimo abbinamento patate al forno , e davvero: chi non ama una barretta di patate al forno con tutti quei condimenti divertenti?

Panino Con Insalata Di Ceci

Questo sandwich con insalata di ceci è una delle nostre migliori idee per il pranzo vegano: una versione vegana di un sandwich con insalata di pollo a base di ceci! Vengono frantumati e mescolati con un tocco di maionese vegana (o crema di anacardi), succo di limone, sedano e cipolle verdi per creare una crema spalmabile più gustosa e deliziosa.

Sloppy Joe vegani

Questi Sloppy Joes vegani hanno un ripieno piccante di lenticchie che ha lo stesso sapore della versione con carne. Mettilo su un panino tostato con dei sottaceti di pane e burro e WOW! Adorerai questo (promesso). Sono graditi alla folla e hanno un'atmosfera accogliente e confortante!

Condimento ranch vegano

Se vuoi diventare vegano e mangiare anche tu il tuo ranch... ora puoi! Questo condimento ranch vegano è ultra cremoso e ricco e utilizza anacardi per creare una base cremosa. È pieno di spezie e ha un sapore così buono! Perfetto per intingere le verdure.

Hamburger vegano di fagioli neri

Non devi perderti gli hamburger quando diventi vegano: prepara invece un hamburger vegetariano! È fatto con patate dolci e avena, quindi aromatizzato con salsa di soia e mirin per imitare il sapore teriyaki. Per guarnire alcuni funghi shiitake saltati e maionese alla sriracha, il che rende la combinazione perfetta. E a proposito di hamburger...

Patate fritte al forno perfette

Naturalmente le patatine sono già vegane, ma perché non avere a portata di mano una sana ricetta fatta in casa! Se hai voglia di cibo di conforto quando diventi vegano, questo è per te. Le patatine risultano perfettamente croccanti dopo essere state cotte semplicemente al forno con olio d'oliva e spezie. Sono salati, croccanti e davvero buoni.

Zuppa vegana cremosa di riso selvatico

Ecco una ricetta preferita dai fan che sembra essere vegana: la nostra cremosa zuppa di riso selvatico! Contiene questo sano cereale integrale insieme a fagioli bianchi, funghi e verdure. Sono tutti ricoperti da una salsa cremosa arricchita mescolando gli anacardi con un po' di zuppa bollita. Tutti adorano questo! Prova anche: 25 migliori ricette di zuppe vegane

Patate dolci messicane

Ecco una svolta divertente nella ricetta delle patate al forno: patate dolci messicane al forno! Eccoli cotto finché è tenero e condito con salsa di fagioli neri . Poi sono ricoperti di piccante Salsa cremosa al coriandolo . Sono una ricetta gustosa e abbondante per la cena!

Muffin vegani con streusel di mele

Non sapresti mai che questi muffin non hanno burro o uova. Quella era mia suocera, un boccone. E con questo, sapevamo di avere un vincitore in questa ricetta! Questi muffin vegani alle mele sono perfettamente soffici e umidi. La parte migliore è la decorazione croccante dei muffin streusel di mele: dona ad ogni boccone una croccantezza perfettamente dolce, senza essere eccessivamente zuccherata.

Pancetta Vegana: 3 Modi Per Prepararla

Desideri il sapore del bacon dopo essere diventato vegano? Ecco tre modi diversi per farlo, ognuno utilizzando ingredienti diversi! Sono deliziosi ciascuno di per sé: scegli tra Pancetta Al Cocco , Pancetta Shiitake , E Tempeh Bacon .

Ciotola di Acai fatta in casa

Una ciotola di acai è una colazione perfetta quando diventi vegano! È fatto con bacche di acai viola, disponibili come polpa congelata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Combinalo con ananas, banana e mango, quindi guarnisci con frutta a fette e burro di mandorle.

Biscotti vegani con gocce di cioccolato

Sei pronto per i biscotti vegani con gocce di cioccolato più gommosi, dolci e salati? Sono fatti tutti con ingredienti alimentari integrali, sono davvero deliziosi e si realizzano sporcando solo una ciotola. Oh, e abbiamo già detto che sono anche naturalmente privi di glutine? Hanno una consistenza irresistibilmente gommosa farina di mandorle .

Ciotole di cous cous mediterraneo

Ecco una ricetta per una cena vegana che puoi preparare in meno di 30 minuti: ciotole mediterranee! Sono ripieni di ceci conditi, verdure croccanti e cous cous a cottura rapida. Condisci il tutto con il nostro La migliore salsa Tahini ed è pieno di sapore! Prova anche: Ciotole di Falafel Buddha crude

Il miglior pane vegano alle zucchine

Se ami cucinare, non c'è motivo di smettere quando diventi vegano! Questo pane alle zucchine è umido, profumato alla cannella e dalla dolcezza perfetta. Ha la consistenza giusta: non è troppo oleoso o denso. Ed è un pane veloce e facile da preparare! Da provare anche: Pane Vegano Alla Zucca

Insalata di mele e spinaci

Devi avere delle fantastiche ricette di insalate vegane per accessoriare tutti i tuoi pasti! Ecco una delle nostre insalate verdi preferite: è condita con mele e pere tagliate sottili e un salsa vinaigrette balsamica . Completa con Noci Glassate O Noci pecan glassate per una dolce croccantezza.

Muesli sano

Ecco una gustosa ricetta di muesli che fa bene e non è carica di zucchero! È facile da preparare, con avena e sapore di noci pecan d'acero. È perfettamente croccante, caldamente speziato e con la giusta dose di dolcezza. Servire con latte di mandorle o latte d'avena.

Curry vegano di ceci

Questo curry vegano di ceci soddisfa tutti i requisiti per una cena perfetta a base vegetale. È ricco di proteine ​​vegetali, quindi ti manterrà sazio per ore. Ricco di ceci, spinaci, zenzero e curry in polvere, e ci vogliono solo 20 minuti per prepararlo. Servire con riso basmati .

Ricetta della farina d'avena

La farina d'avena è il concentrato delle idee per la colazione vegana. Questo è gommoso e tostato, e il sapore ha fatto sì che i lettori di tutto il mondo giurassero di rinunciare alla normale avena appiccicosa. I nostri condimenti preferiti? Tutto naturale burro di arachidi e marmellata di fragole. Prova anche: Idee per la colazione vegana

Biscotti vegani al burro di arachidi

Devo avere anche dei dolci! Questi biscotti vegani al burro di arachidi sono morbidi ma perfettamente friabili e dolce-salati. Decorati con il classico motivo incrociato, hanno un luccichio di zucchero. Se lo desideri, aggiungi la nostra pioggia di glassa al cioccolato, che li renderà ancora più divertenti.

Zuppa di lenticchie al curry

Ultimo ma non meno importante nelle nostre ricette per diventare vegani: zuppa di lenticchie al curry! Dopo un morso, ti garantiamo che questa zuppa di lenticchie al curry ti conquisterà. È pieno di abbondanti lenticchie rosse e ortaggi a radice, e il brodo è mescolato con pasta di curry rosso e latte di cocco. Con tutta la consistenza e il sapore in corso, sembra ricco e lussuoso. Ma allo stesso tempo è un pasto sano e vegetale!

Prova anche: Stufato di lenticchie abbondante

Tutte le nostre raccolte di ricette vegane

Non è abbastanza? Ecco le nostre ricette a base vegetale divise per categoria:

• Ricette vegane facili per principianti
• Idee per la colazione vegana
• I migliori piatti vegani
• Cene vegane facili
• Prodotti da forno vegani
• Ricette vegane per bambini
• Ricette di cibi vegani confortevoli
• Ricette italiane vegane & Ricette Di Pasta
• Ricette di salse vegane
• Ricette di zuppe vegane
• Ricette vegane di lenticchie
• Ricette vegane per pentole istantanee
• Ricette messicane vegane