Pesto Vegano Facile

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Questo semplice pesto vegano è buono quanto un classico pesto al basilico…senza formaggio! Aggiunge grande sapore a panini, pizza, pasta e altro ancora .

Hai coltivato il basilico quest'estate? È la nostra erba preferita numero 1 da coltivare e utilizzare in estate, e la usiamo in qualsiasi cosa insalate caprese A pasta ai ghiaccioli. Stai cercando una versione a base vegetale di questo salsa popolare ? Il pesto vegano può essere buono quanto la versione tradizionale con parmigiano. Questa ricetta ha un sapore molto simile al tipico pesto al basilico! Spalmata sul pane tostato con qualche pomodorino di fine estate, è deliziosa. Ecco come farlo!

cipolla verde tritata

Ingredienti per il pesto vegano

Come si fa il pesto senza parmigiano? Ecco tutti i nostri segreti. Il bello del pesto fatto in casa è che richiede pochi ingredienti per creare un'esplosione di sapore. Il basilico fresco è fondamentale qui: se possibile, acquista il basilico da un mercato agricolo. Avrà un sapore ancora migliore di quello che trovi in ​​negozio! Ecco tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Basilico fresco
• Frutta a guscio: pinoli, anacardi o noci
• Aglio
• pasta di miso
• Olio d'oliva
• Sale

Vedrai che il miso leggero (miso bianco) viene utilizzato per ottenere una complessità di sapore in questo pesto vegano che imita abbastanza bene il parmigiano! Ecco qualcosa in più sul nostro ingrediente segreto...

L'ingrediente segreto: il miso!

Il miso è un ingrediente giapponese, non italiano! È una pasta di soia fermentata ricca di sostanze nutritive e sapore saporito. Hai mai mangiato una zuppa di miso? È piccante, saporito, salato e super complesso. Se mangi un dieta vegana , probabilmente l'hai già cucinato perché imita facilmente un sapore di carne o di formaggio. È pieno di umami , il cosiddetto quinto sapore che è la definizione di salato.

Dove trovare il miso? Puoi trovare il miso nella maggior parte dei principali negozi di alimentari vicino agli altri ingredienti giapponesi. Esistono molti tipi diversi di miso, tutti con gusti diversi: rosso, giallo e marrone. Questa ricetta vegana di pesto utilizza miso leggero, quindi assicurati di cercarlo quando fai la spesa. Vuoi di più con il miso? Prova questi 10 ricette facili di miso .

Come fare il pesto vegano

Il pesto è una delle salse più facili da preparare. Tutto quello che devi fare è misurare gli ingredienti e frullarli tutti insieme in un robot da cucina o in un frullatore. Ecco come preparare questo pesto vegano:

• In una padella asciutta, tostare le noci per qualche minuto, mescolando spesso, fino a quando diventano fragranti.
• Aggiungi le noci, il miso, l'aglio, il basilico fresco e il succo di limone in un robot da cucina. Accendilo e aggiungi l'olio d'oliva a filo. O , potresti fare lo stesso procedimento anche con mortaio e pestello o con il molcajete! (Vedere questo articolo per ulteriori informazioni sui molcajetes!)

Noci da utilizzare nel pesto al basilico

Puoi utilizzare una varietà di noci diverse in questa ricetta di pesto vegano! A noi piace usare gli anacardi o le noci perché sono molto più economici dei pinoli. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi noce neutra che desideri in questa ricetta. Probabilmente le noci pecan funzionerebbero, così come le mandorle. Evitate però le arachidi, perché hanno un sapore troppo forte.

Come congelare il pesto

Puoi prolungare la vita di questo pesto vegano congelandolo! Ecco cosa fare:

salsa con pomodori verdi

• Versare il pesto vegano in cubetti separati di una vaschetta per il ghiaccio.
• Congelare per alcune ore finché non diventa solido. Quindi rimuovere i cubetti e metterli in un contenitore sigillato adatto al congelatore.
• Per scongelare il pesto, mettere un cubetto congelato in un contenitore e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente sul bancone o in frigorifero.

Ricette preferite con il pesto

Ogni anno produciamo enormi quantità di pesto da utilizzare per gli ultimi dei nostri piante di basilico . È un modo perfetto per preservare il gusto dell’estate per i mesi più freddi a venire. Gli usi del pesto sono infiniti! Ecco alcune delle nostre idee preferite per ricette che utilizzano il pesto :

sostituto della salsa Worchester

• Pizza! Prova il nostro Pesto Pizza O Pizza Italiana con formaggio vegano, oppure il nostro Pizza Vegana .
• Panini. Questo Panino con melanzane grigliate e pomodorini è stato ispirato dal nostro viaggio in Italia! Abbina pesto e tapenade di olive per un mix salato e saporito (ometti il ​​formaggio per un panino vegano).
• Pasta. Prova questo gustoso Pasta Al Pesto Vegana : è irresistibile!
• Quinoa. Un altro dei nostri migliori usi del pesto è il nostro Ricetta Pesto Di Quinoa ; frullare il pesto nella quinoa lo rende immediatamente saporito!
• Hamburger: questi Hamburger al pesto Portabello funghi grigliati a stella conditi con pesto e pomodoro su un rotolo di ciabatta tostato. Per i vegani, ometti il ​​provalone e spalma generosamente quel pesto vegano!
• Salse: questa salsa al pesto di fagioli bianchi può essere resa vegana utilizzando il pesto vegano! L'aggiunta del pesto lo rende ultra saporito.
• Gnocchi: Far bollire una pentola di gnocchi vegani (tipo questo marchio ) e ricopriteli di pesto vegano. Cena in un lampo!

Questa ricetta vegana del pesto è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Pesto Classico Vegano

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: ¾ tazza 1X

Descrizione

Questo semplice pesto vegano è buono quanto un classico pesto al basilico…senza formaggio! Aggiunge grande sapore a panini, pizza, pasta e altro ancora.

Ingredienti

• ½ tazzapinoli, anacardi o noci non salati*
• 1 cucchiaiopasta di miso leggera
• 2spicchi d'aglio medi, sbucciati
• 2 tazzebasilico fresco confezionato in modo sciolto
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ½ tazzaolio d'oliva

Istruzioni

1. In una piccola padella asciutta, tostare le noci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, per circa 2 o 3 minuti. Rimuovi le noci in una ciotola e lasciale raffreddare leggermente. (Questo passaggio è facoltativo, ma esalta il sapore più deciso delle noci.)
2. Nel robot da cucina**, unire tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva. Accendi il robot da cucina e versa gradualmente l'olio d'oliva. Si conserva per circa 1 settimana in frigorifero e diversi mesi congelato.

Note

*I pinoli sono tradizionali, ma possono essere costosi. Abbiamo testato sia gli anacardi che le noci e hanno un sapore eccezionale. Dato che li abbiamo spesso in dispensa, utilizziamo queste varianti più spesso dei pinoli.

**Puoi fare lo stesso procedimento anche con mortaio e pestello, aggiungendo poco a poco le foglie di basilico e schiacciandole contro le pareti del mortaio.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Misto
• Cucina: Italiano

Ultimo aggiornamento: settembre 2024