Salmone in camicia

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Il salmone in camicia è un modo semplice e veloce per cucinare questo pesce salutare! Risulta perfettamente tenero e saporito.

Hai bisogno di un modo veloce per cucinare il salmone? Tentativo Salmone in camicia ! Questo metodo potrebbe non essere il più popolare, ma è incredibilmente veloce e facile: basta 15 minuti iniziare a finire. Il risultato è un pesce perfettamente tenero e delicato che si scioglie in bocca. Condiscilo e il salmone in camicia è irresistibile; provalo con a salsa cremosa o sfaldato in a Insalata Caesar di salmone . Dopo il primo morso, siamo stati venduti! Ecco come cuocere il salmone.

Vuoi altri modi per cucinare il salmone? Li abbiamo provati tutti: scottato in padella , cotto , alla griglia , marinato e altro ancora.

Ingredienti per questa ricetta di salmone bollito

Il salmone in camicia richiede solo pochi ingredienti: soprattutto, un ottimo pezzo di pesce! Avrai bisogno anche degli elementi del liquido per il bracconaggio. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Filetti di salmone, se possibile pescato in natura. Se puoi, inizia con un pezzo di pesce fresco, ma puoi anche usarlo congelato in un pizzico.
• Vino bianco secco o brodo: usate brodo vegetale o di pollo se preferite non aprire una bottiglia di vino.
• Acqua
• Limone
• Aneto fresco
• Capperi

Perché il salmone in camicia?

Il salmone in camicia è un modo meno popolare per cucinare questo pesce rispetto a metodi simili alla griglia , alla griglia , cotto O scottato in padella . Allora perché cuocere in camicia il salmone? Ecco alcuni pro e contro di questo metodo classico per cucinare il pesce!

Pro

• Il salmone in camicia è un metodo rapido e pulito. È semplice e diretto e difficile da confondere.
• Il bracconaggio evita il classico odore di pesce nella tua cucina derivante dalla cottura del salmone, anche se ha un odore distinto.
• Il salmone in camicia risulta tenero e si scioglie in bocca, con una consistenza diversa da altri metodi di cottura.

Contro

• La consistenza è molto morbida, senza doratura in superficie. Se ti piace una finitura croccante sulla parte superiore del tuo salmone, provalo alla griglia , alla griglia , O scottato in padella . (Puoi anche cottura al forno , quindi cuocere al forno negli ultimi 2 minuti per dorare leggermente.)
• Il salmone in camicia ha un colore rosa molto chiaro, che potrebbe non apparire appetitoso come altri metodi di cottura del salmone. Assicurati di aggiungere guarnizioni e salse per servire.
• Il salmone in camicia può avere un sapore insipido se non adeguatamente condito, quindi assicurati di aggiungere abbastanza sale e pepe. Servire con una salsa fa risaltare il sapore!

Come cuocere il salmone in camicia

Il bracconaggio è un metodo di cottura che prevede la cottura a fuoco lento di proteine, frutta o verdura in una piccola quantità di liquido. Questo salmone in camicia non è completamente immerso nel liquido come un uovo in camicia ; il liquido, invece, è appena sufficiente a coprire il fondo della padella. Ecco i passaggi fondamentali su come cuocere il salmone:

verdure saltate

1. Condire il salmone: asciugare il salmone e condirlo generosamente con sale e pepe.
2. Prepara il liquido per il bracconaggio: aggiungi il vino bianco o il brodo, l'acqua, le fette di limone, i rametti di aneto e i capperi in una padella capiente. Disporre sopra i pezzi di salmone, con la pelle rivolta verso il basso.
3. Cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere da 7 a 10 minuti. Cuocere fino a quando il pesce sarà tenero e cotto e la temperatura interna sarà compresa tra 125 e 130 ° F quando sondato nel punto più spesso.
4. Servire. Togliere i filetti dalla padella e posizionarli su un piatto. Guarnire con limone extra e aneto o una salsa.

Consigli per l'acquisto del salmone

Il successo del salmone in camicia dipende dalla qualità del pesce e il bracconaggio è un metodo di cottura in cui vorrai provare un ottimo filetto. Il salmone di qualità inferiore può avere un sapore molto pescoso e una consistenza pastosa, che non puoi nascondere una volta cotto in camicia. Può anche avere molta sostanza bianca (chiamata albumina ) dopo la cottura: pur essendo commestibile, non ha un aspetto appetitoso! Ecco cosa sapere quando acquisti il ​​salmone:

• I filetti spessi da 1 a 1 1/2 pollici sono buoni per questa ricetta; potresti trovarlo etichettato come taglio centrale nel negozio. Puoi cuocere filetti più sottili, ma potrebbero non sembrare appetitosi.
• Cerca il salmone selvatico. Il pesce selvatico catturato nel tuo paese è solitamente una scelta sostenibile. (Ci sono anche opzioni di qualità in aziende agricole ben regolamentate; vedi Guida per il consumatore di orologi di pesce .)
• Acquista salmone fresco. Il salmone fresco dal banco del pesce di solito ha il sapore migliore e, se possibile, opteremmo per il fresco durante la cottura in camicia. Evita il pesce contenuto nei sacchetti per congelatore di dimensioni economiche, che possono essere sottili e avere un sapore di pesce.

Modi per servire il salmone in camicia

Il salmone bollito risulta tenero e di un colore rosa molto chiaro. Aggiungi alcune decorazioni luminose e fresche o a salsa al salmone per portare la presentazione e il sapore al livello successivo. Abbiamo usato ulteriori fette di limone, capperi e rametti di aneto per far risaltare la placcatura. Ecco alcune idee per servire il salmone in camicia:

• Completare con cremoso Salsa all'aneto per salmone
• Aggiungere Salsa Di Capperi Al Limone O Salsa al burro al limone per un tocco di sapore piccante, brillante e ricco
• Versare un cucchiaio Salsa alla crema di pesto
• Servire come parte di a Insalata Caesar di salmone O Insalata di salmone nizzarda

E questo è tutto! Fateci sapere cosa ne pensate di questo salmone in camicia nei commenti qui sotto.

Insalata Caesar di salmone è un ottimo modo per utilizzare il salmone in camicia.

Altre ricette con il salmone

Esistono infiniti modi per servire il salmone: e onestamente, questo pesce è facile da rovinare se non lo cucini correttamente. Ecco alcuni dei nostri migliori ricette facili con il salmone speriamo che ti piacerà:

• Tentativo Salmone alla griglia facile , Salmone scottato in padella , O Salmone marinato
• Optare per Salmone in crosta di pistacchi O Salmone in crosta di noci pecan
• Preparati con Pasta Al Salmone , UN Ciotola di riso al salmone , O Miele Aglio Salmone
• Tentativo Salmone Al Burro All'Aglio , Salmone glassato al miele , Salmone al miso , O Salmone glassato allo zucchero di canna

Salmone alla griglia

Salmone al miso

Ciotola per scricchiolio di riso al salmone

Salmone glassato al miele

Questa ricetta del salmone in camicia è...

Senza latticini, senza glutine e pescatariano.

Salmone in camicia

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Il salmone in camicia è un modo semplice e veloce per cucinare questo pesce salutare! Risulta perfettamente tenero e saporito.

Ingredienti

• 1 1/2libbre o4Filetti di salmone da 6 once, se possibile pescato in natura
• ¾ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• ½ tazzavino bianco secco o brodo
• ¼ di tazzaacqua
• 1limone, affettato, più altro per servire
• 1una manciata di rametti di aneto e altro per servire
• 2 cucchiaicapperi, più altro per servire
• Facoltativo: servire con Salsa al limone e aneto, Salsa Di Capperi , O Salsa al burro al limone

Istruzioni

1. Asciugare il salmone e condirlo generosamente con sale e diverse macine di pepe nero.
2. In una padella capiente mettere il vino bianco o il brodo, l'acqua, le fette di limone, i rametti di aneto e i capperi. Disporre sopra i pezzi di salmone, con la pelle rivolta verso il basso.
3. Portare a ebollizione e coprire. Cuocere 7 minuti per il salmone sottile e 10 minuti per il salmone spesso, finché il pesce non sarà tenero e cotto e la temperatura interna sarà compresa tra 125 e 130 gradi Fahrenheit quando sondato al centro.
4. Togliere dalla padella e posizionare su un piatto. Se lo si desidera, servire con capperi aggiuntivi, fette di limone fresco e rametti di aneto.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine