Uova in camicia perfette

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Ecco come cuocere un uovo in camicia...perfettamente! Ecco tutti i segreti per ottenere albumi sodi e tuorli liquidi senza alcuna fatica.

Cerchi quelle sfuggenti uova in camicia? Ti abbiamo preso. Questa tecnica francese per far bollire un uovo può dare come risultato un uovo più setoso e liquido e albumi perfettamente sodi. Ma è anche facile sbagliare! Puoi facilmente ritrovarti con un mucchio di albumi disordinati o un tuorlo troppo cotto di colore giallo pallido. Come cuocere perfettamente un uovo in camicia? Bene, abbiamo alcuni suggerimenti che lo aiuteranno a funzionare sempre. Ecco cosa sapere!

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La migliore ricetta delle uova in camicia? Usa uova fresche.

Ecco la cosa più importante nel preparare una ricetta per le uova in camicia. Inizia con le uova fresche! Questa tecnica funziona meglio con le uova che hai appena portato a casa dal negozio o che hai mangiato solo da pochi giorni. Perché è importante?

• Gli albumi si allargano troppo con le uova vecchie. Quando l'uovo tocca l'acqua, gli albumi si allargano. Quando usi le uova più vecchie, l'albume si scatena e si diffonde su tutta la padella.
• Con le uova fresche gli albumi si uniscono meglio e ottengono una forma più bella. Ci sono alcuni altri trucchi che le persone usano per cercare di far modellare bene le uova, ma abbiamo scoperto che l'età delle uova ha più influenza su questo.

Come cuocere un uovo in camicia

Come cuocere un uovo in camicia? Ecco il nostro metodo principale su come preparare uova in camicia che abbiano un bell'aspetto e un sapore delizioso:

• Portare l'acqua a fuoco lento con 1 spruzzata di aceto bianco. L'aggiunta di aceto all'acqua aiuta gli albumi a rassodarsi ancora più velocemente quando entrano in contatto con l'acqua. Si diffonderanno comunque, ma questo è un buon metodo assicurativo.
• Riscalda l'acqua a 190 gradi Fahrenheit. Contrariamente a quanto potresti pensare, non portare a ebollizione l’acqua! Lo vuoi appena sotto il bollore. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare un termometro per alimenti per misurare la temperatura.
• Rompi prima le uova in una ciotola, poi fai scivolare le uova nell'acqua. In questo modo non dovrai preoccuparti che i gusci entrino nell'acqua e potrai aggiungerli delicatamente. Noterai che gli albumi si diffondono: puoi usare un cucchiaio per avvicinarli al tuorlo se preferisci.
• Cuocere 4 minuti, fino a quando gli albumi saranno cotti e il tuorlo sarà ancora liquido. Imposta un timer e attendi, quindi tirali fuori con una schiumarola.

Altre note di metodo

Ci sono molti altri trucchi che abbiamo provato per aiutare gli albumi a solidificarsi e ad assumere una forma solida e circolare. Ecco alcune note su ciò che abbiamo imparato:

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• Alcune persone dicono di mescolare l'acqua per creare un vortice rotante. Usando questo metodo, il vortice aiuta a far roteare gli albumi per farli formare una forma più coesa. Abbiamo provato in entrambi i modi e non abbiamo visto una differenza drammatica.
• Un altro metodo è quello di mettere le uova in un colino a maglia fine. Apparentemente questo aiuta a filtrare alcuni degli albumi molto fini, rendendo la forma più coesa. Abbiamo provato questo e non ha funzionato: infatti, ha filtrato così tanto del bianco che non ne era rimasto molto. Non consigliamo questo metodo!

Un altro modo per preparare le uova in camicia

Quando ero piccola, i miei genitori preparavano le uova in camicia utilizzando un metodo completamente diverso: la pentola per uova! Ecco i pro e i contro dell’utilizzo di una pentola per uova:

• Una pentola per uova rende il processo più semplice e meno disordinato. Questa padella speciale è dotata di tazze antiaderenti in cui puoi far scivolare le uova. È molto più semplice e crea molto meno disordine nell’acqua.
• L'unico neo? La forma è definita e non organica. Adoriamo la forma organica di un uovo cotto in acqua. I portauova hanno una forma definita che non è altrettanto bella da vedere. Ma entrambi hanno un sapore eccezionale!

A tutto pasto: come servire le uova in camicia!

Il bello delle uova in camicia è che puoi servirle per qualsiasi pasto. Che si tratti di colazione, brunch, pranzo o cena, tutto è più buono con un uovo sopra! Ecco alcune idee per servire:

• Aggiungi del pane tostato per un pasto semplice
• Servire con asparagi arrostiti
• Aggiungere le patate a piacere frittelle di patate, patate dolci frittelle di patate O patate fritte
• Usalo in cima polenta con verdure saltate
• Mettilo sopra il toast con avocado
• Aggiungilo a farina d'avena salata per una colazione elegante
• Posizionalo su a ciotola di riso O ciotola di grano per l'aggiunta di proteine

Come servire le uova in camicia? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

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Altri modi per cucinare le uova

Vuoi cucinare le uova in tutti i modi? Ecco alcuni altri metodi di base per come cucinare le uova :

• Uova sode , uova sode al vapore O uova sode
• Come friggere un uovo : Lato soleggiato , Troppo facile , Sopra la media , O Troppo duro
• Frittata
• Uova strapazzate O uova soffici

PS Lo sapevi che puoi congelare le uova e strapazzarle più tardi ? Ecco un consiglio in cucina strano ma meraviglioso.

Questa ricetta perfetta per le uova in camicia è...

Vegetariano, senza latticini e senza glutine.

Uova in camicia perfette

• Tempo di preparazione: 3 minuti
• Tempo di cottura: 4 minuti
• Tempo totale: 7 minuti
• Prodotto: 4uova1X

Descrizione

Ecco come cuocere un uovo in camicia...perfettamente! Ecco tutti i segreti per ottenere albumi sodi e tuorli liquidi senza alcuna fatica.

Ingredienti

• 4uova fresche
• 1spruzzare aceto bianco
• Sale kosher
• Attrezzatura: ciotola piccola, padella grande, schiumarola, canovaccio

Istruzioni

1. Riempi una padella grande con 1 ½ pollice di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e una spruzzata di aceto. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando le bolle iniziano a sollevarsi regolarmente dal fondo, appena sotto il punto di ebollizione (circa 190 gradi Fahrenheit). Fare attenzione a mantenere la temperatura durante tutta la cottura e assicurarsi che l'acqua non bolle.
2. Rompi ogni uovo in una piccola ciotola, quindi fai scorrere con attenzione ogni uovo nell'acqua. Assicurati di lasciare molto spazio tra ogni uovo. Gli albumi si allargheranno leggermente quando colpiscono l'acqua, quindi inizieranno presto a formarsi. (Puoi usare un cucchiaio per farli stare vicini al tuorlo: una volta cotti si formeranno meglio.)
3. Lasciare cuocere le uova per 4 minuti, finché gli albumi non si rapprenderanno. Quindi spegni il fuoco. Rimuovere le uova con un colino a maglia fine o una schiumarola, quindi posizionarle su un piatto rivestito con carta assorbente o canovaccio pulito per consentire all'acqua di bollitura di defluire. Se lo si desidera, tagliare i bordi prima di servire.

• Categoria: Colazione
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: francese
• Dieta: Vegetariano