Oltre uova medie

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Ecco come fare sopra uova medie , dove il tuorlo è marmellato e appena liquido! Questo è il nostro metodo collaudato per preparare questa colazione in un attimo. Servire con pane tostato, pancetta, verdure saltate o patate fritte per un pasto abbondante.

Perché adoriamo questa ricetta

Vuoi che le uova inizino la giornata, senza un tuorlo che cola? Inserisci le uova perfette su medie. C’è un po’ di confusione e disinformazione attorno a questa tecnica della colazione. In qualità di due autori di libri di cucina ed esperti di ricette, chiariamolo!

Le uova di dimensioni superiori a quelle medie sono uova con un centro gelatinoso che è appena liquido. (Se hai il tuorlo che cola su tutto il piatto, non è un uovo troppo medio: lo è troppo facile .) Qui ti mostreremo la nostra ricetta principale su come cucinare uova medie e ottenere ogni volta la consistenza perfetta della marmellata! Lo prepariamo spesso nei fine settimana e tutti nella nostra famiglia lo adorano, abbinato a pane tostato e frutta fresca.

Trovare la padella e gli ingredienti giusti

Pronto per iniziare con le tue uova di taglia media? Grande! Assicuriamoci prima di avere le materie prime e le attrezzature giuste.

• Le uova fresche sono le migliori. È fantastico iniziare con le uova fresche acquistate dal negozio. Le uova che hanno più di 1 settimana tendono a diffondersi quando colpiscono la padella. È buono dal punto di vista del sapore e puoi usare la spatola per riportarli al centro. Ma le uova medie più belle sono quelle fatte con uova fresche. Punti bonus per prodotti biologici, senza gabbie o locali (hanno un sapore migliore!).
• Usa una padella antiaderente o in ghisa. La superficie della padella è importante per la fuoriuscita dopo la cottura. Scegli una padella antiaderente o una padella in ghisa stagionata per cucinare più facilmente.

Come preparare le uova medie

Hai la padella e sei pronto a partire? Iniziamo a cucinare. Una cosa da ricordare è farlo vai basso e lento! Le uova sono delicate e facili da cuocere troppo. Ciò è particolarmente importante con una temperatura superiore alla media, poiché stai cercando di ottenere una condizione così specifica del tuorlo. Ecco come cuocere le uova medie:

• Scaldare il burro: scaldare ½ cucchiaio di burro a fuoco medio-basso.
• Aggiungere le uova: rompere 1 o 2 uova nella padella, quindi cospargerle con un pizzico di sale kosher e qualche macina pepe nero.
• Cottura: cuocere per 2 o 3 minuti, fino a quando gli albumi saranno sodi ma il tuorlo sarà ancora liquido.
• Capovolgi: gira e cuoci ancora 1 minuto. Il tuorlo dovrebbe essere gelatinoso e leggermente liquido, ma non dovrebbe fuoriuscire dal piatto.

Mancia: La spatola migliore per cuocere le uova è quella da pesce per una padella in ghisa, oppure una spatola in nylon per una padella antiaderente.

Come sapere quando hanno finito

Ecco la parte difficile: come sapere quando le uova sono finite nella media? Dal momento che non puoi tagliare l'uovo mentre sta cucinando, dovrai provare a indovinare! Usa il dito per toccare delicatamente la parte superiore del tuorlo. Dovrebbe dare un po' di elasticità, ma non sembrare duro.

Se vi sembra molto liquido continuate la cottura! Dovrai esercitarti alcune volte per renderlo perfetto e varia in base alla padella e al livello di calore esatto.

Burro vs olio d’oliva: cosa è meglio per cucinare le uova?

Ci sono molte persone che hanno opinioni appassionate sul miglior grasso da cucina per le uova. Ecco cosa pensiamo:

• Il burro è il migliore. Le uova cotte nel burro hanno un sapore migliore, nel nostro test del gusto! Il burro conferisce un sapore ultra saporito, quasi di nocciola, irresistibile.
• Olio d'oliva: anche l'olio d'oliva va bene, anche se può conferire un sapore amaro alle uova. È uno degli oli da cucina più salutari, quindi puoi usarlo se lo desideri! Oppure puoi provare...
• Olio neutro: Olio neutro come un olio di canola biologico o un olio vegetale funziona bene e non ha un sapore amaro. Questa è una buona opzione per le diete prive di latticini.

Modi di servire su uova medie

Una volta che li avrai cotti alla perfezione... mangiamo! Ecco alcuni modi in cui ci piace servire su uova medie:

• Con toast: Semplice e veloce: la colazione è servita!
• In un panino: le uova di media grandezza funzionano bene in a Panino all'uovo fritto .
• Con le patate: provateli con frittelle di patate in padella , frittelle di patate al forno , patatine fritte fatte in casa O patate fritte .
• Sulla farina d'avena: aggiungere a farina d'avena salata per iniziare la giornata in modo sano.
• Con pancake: prepara una colazione standard aggiungendo frittelle di farina d'avena .
• Aggiungi pancetta: scegli lo standard o opta per sostituti a base vegetale come pancetta tempéh O pancetta shiitake .

Altre nozioni di base sulle uova

Ce ne sono così tanti fantastici modi per cucinare le uova , perché fermarsi qui? Ecco alcuni tutorial su come perfezionare il gioco delle uova:

• Impara come fare uova sode O uova sode .
• Rendi perfetto uova in camicia .
• Prova il nostro metodo principale per uova strapazzate .
• Imparare come friggere un uovo .
• Fare uova al sole , su uova facili , O sulle uova dure .
• Prova il nostro preferito ricette a base di uova per colazione .

Oltre le uova facili

Uova al sole

Sopra le uova dure

21 ricette a base di uova per colazione

Note dietetiche

Questa ricetta per uova di media grandezza è vegetariana, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

Le uova troppo facili hanno un tuorlo molto liquido e gli albumi leggermente cotti. Nel caso delle uova dure i tuorli e gli albumi saranno completamente cotti. Nel formato medio le uova cadono al centro, con un tuorlo per lo più cotto ma ancora un po' liquido.

Agitare delicatamente la padella. Gli albumi dovrebbero essere sodi e il tuorlo dovrebbe tremolare leggermente ma non essere completamente liquido. Ci vuole pratica per ottenere un uovo perfetto, di dimensioni superiori a quelle medie!

Le uova di media grandezza sono deliziose sul pane tostato, insieme alla pancetta o alla salsiccia o sopra un'insalata. Sono anche un classico ripieno per un panino all'uovo .

*Perfetto* Su uova medie

• Tempo di preparazione: 0 minuti
• Tempo di cottura: 4 minuti
• Tempo totale: 4 minuti
• Prodotto: 2uova1X

Descrizione

Ecco come preparare uova medie, dove il tuorlo è marmellato e appena liquido! Prepara questa gustosa colazione in un attimo.

Ingredienti

• ½ cucchiaioburro (o olio neutro senza latticini)
• 2uova fresche (meglio fresche*)

Istruzioni

1. In una padella grande in ghisa o antiaderente, sciogli ½ cucchiaio di burro a fuoco medio-basso finché non inizia a formare schiuma (le uova sono migliori a fuoco da basso a medio-basso**).
2. Aggiungere le uova e cospargere con un pizzico di sale kosher e qualche macina pepe nero. Cuocere per 2 o 3 minuti, fino a quando l'albume sarà sodo ma il tuorlo sarà ancora liquido. Capovolgi e cuoci ancora 1 minuto fino a quando il tuorlo diventa gelatinoso e appena liquido (premi delicatamente il tuorlo con il dito per valutare la cottura).

Note

*Le uova fresche sono le migliori per friggere perché gli albumi mantengono la loro forma. Gli albumi delle uova più vecchie tendono ad allargarsi: basta usare una spatola per tirare indietro gli albumi verso il centro (semplicemente non sembrerà così carino!).

**Più lenta è la cottura, meglio è con le uova: possono facilmente cuocere troppo. Tieni presente che se stai cucinando una seconda infornata, potrebbe essere necessario abbassare la fiamma per evitare di cuocere troppo l'uovo poiché la padella è già calda.

• Categoria: Colazione
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Uova
• Dieta: Vegetariano