Espresso Sour allo zenzero e ananas

L'Espresso Martini sta ancora vivendo il suo momento, ma hai provato un Espresso Sour? Invece di combinare sapori amari e dolci, un Espresso Sour porta le cose al livello successivo mescolando agrodolce e acido.

Questa ricetta fonde tutti questi sapori in perfetta armonia con l'aggiunta di ananas tropicale e zenzero. Se ami l'espresso ma i cocktail in stile acido sono più il tuo stile, questa è una ricetta che devi provare!

Cos'è un Espresso Sour?

Un cocktail in stile Sour è quello che combina uno spirito base con un elemento dolce e uno acido (tipicamente succo di limone o lime). Anche gli acidi usano spesso l'albume (o un'alternativa vegana come aquafaba) per creare una soffice schiuma sopra.

Per questo espresso sour il mix di liquori agrodolci viene fatto un ulteriore passo avanti aggiungendo le note amare e terrose dell'espresso. Ciò aggiunge profondità e complessità alla bevanda. Evidenzia anche i sapori dello spirito di base, quindi rum e whisky invecchiati sono un'ottima scelta.

ricetta patate dolci

Oltre a creare un cocktail sorprendentemente armonioso, un Espresso Sour può essere preparato senza alcool! L'espresso può fungere da solo come base di questa bevanda, anche se le proporzioni di ciascun ingrediente devono essere leggermente modificate.

Ingredienti del cocktail

Questa bevanda di ispirazione tropicale è realizzata con un mix di caffè espresso fresco al rum Demerara invecchiato e resistente, un semplice sciroppo di ananas allo zenzero fai-da-te e succo di limone. Immergiamoci in ciascuno di essi di seguito.

bere ricette con tequila

Come scegliere un rum

Per questa ricetta consiglio Lemon Hart 151. Potrebbe sembrare una raccomandazione per una bottiglia altamente specifica (o forse più difficile da trovare), ma il sapore è incomparabile. Lemon Hart è un rum molto noto nel mondo dei drink tropicali e tiki.

È caratterizzato da una miscela complessa e inebriante (gioco di parole!) di frutta secca, spezie e sapori con note di caramello alla vaniglia e cacao. Se non riesci a trovare questa particolare bottiglia, ti consiglio di sostituirla con un altro saporito rum invecchiato. Ecco alcuni suggerimenti:

• El Dorado 8 o 12
• Hamilton 86
• Rum di Pusser

Vuoi maggiori informazioni sulla sostituzione del rum? Dai un'occhiata a questo pratico articolo di 5 minuti di rum .

Come fare lo sciroppo

Lo sciroppo semplice è un ingrediente essenziale nel bar di casa di ogni produttore di cocktail. Spesso mescolo piccoli lotti di sciroppi aromatizzati quando provo nuove ricette o sperimento colpi di scena sui classici.

Fortunatamente gli sciroppi semplici di tutti i tipi sono estremamente facili da preparare! Puoi trovare tutti i dettagli nel mio Guida completa allo sciroppo semplice ma ecco un breve resoconto.

cocktail con rum bianco

Lo sciroppo semplice è composto solo da parti uguali di zucchero e acqua. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie, quindi imbottigliare e conservare in frigorifero per circa due settimane o fino a quando lo sciroppo inizia ad apparire un po' torbido. Se sembra fuori posto, scaricalo e crea un nuovo lotto.

Prova il mio Sciroppo semplice veloce di ananas

Gli sciroppi semplici aromatizzati non sono molto più difficili da preparare. Per questo semplice sciroppo di ananas e zenzero ho usato succo di ananas (fresco è meglio ma il succo di Dole in scatola non zuccherato va bene), succo di zenzero in bottiglia (di The Ginger People) e zucchero. Tutto quello che devi fare è mescolare questi tre ingredienti insieme e otterrai uno sciroppo straordinariamente saporito per questo e molti altri cocktail.

• ¾ tazza di zucchero
• ¾ tazza di succo di ananas
• 2 cucchiai (⅛ tazza) di succo di zenzero

Vuoi usare lo zenzero fresco? Trova entrambi i metodi nel mio Ricetta semplice per sciroppo di ananas e zenzero

L'espresso deve essere fresco o raffreddato?

Alcune persone preferiscono preparare il loro espresso martini con caffè espresso caldo e fresco. Questo può dare un sapore più fresco ma fornirà anche un bel po' di diluizione una volta aggiunto il ghiaccio. Per questa ricetta non è fondamentale in ogni caso, ma preferisco lasciare raffreddare un po' il mio espresso prima di agitarlo.

ricette facili per la dieta mediterranea

Posso sostituire il caffè o il cold brew?

SÌ! Basta usare il concentrato di birra fredda o un caffè forte (il doppio della forza di una tazza normale). Lasciare raffreddare il caffè caldo a temperatura ambiente prima di aggiungerlo allo shaker per evitare un sapore annacquato.

Ecco alcuni altri cocktail e mocktail che potrebbero piacerti:

• Martini espresso con zucchero di canna
• Limonata rosa montata (con lampone e zenzero)
• Bevanda Matcha all'ananas (con sciroppo di ananas e zenzero)
• Martini Espresso Piccante Al Cioccolato

Espresso Sour allo zenzero e ananas

Ingredienti  1x2x3x

• 1¼ oz Limone Hart 151 camere
• 1 oz espresso
• 1 oz sciroppo semplice di ananas e zenzero
• ½ oz succo di limone

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail e guarnire, se lo si desidera, con una foglia di ananas.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 3 maggio 2024

Categorie Ricetta Rum Tiki/Tropicale