Spiedini vegetariani alla griglia

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Questi spiedini vegetariani alla griglia infilza tutte le migliori verdure e sono facili da mettere sulla griglia! Sono un ottimo contorno per ogni pasto estivo.

Pronti per il contorno estivo più buono e più semplice? Prepariamo gli spiedini vegetariani! Io e Alex adoriamo creare cene alla griglia di notte in estate. E questi spiedini uniscono tutte le nostre verdure preferite, perfetti da servire in tavola riso O Quinoa per un pasto delizioso.

Perché adoriamo questa ricetta: Questo è il nostro metodo collaudato per preparare spiedini vegetariani con le migliori verdure e una semplice miscela di condimenti. Escono teneri e carbonizzati, l'ideale contorno alla griglia per il pasto estivo! Ci piace servirli riso al coriandolo e lime accanto tofu alla griglia , salmone alla griglia o pollo alla griglia.

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Le migliori verdure per gli spiedini vegetariani

Puoi usare principalmente tutte le verdure che desideri per i kebab vegetariani, ma alcune non sono l'ideale qui. Il trucco è usare verdure che cuociono tutte in un lasso di tempo relativamente simile. Ciò significa che non ci sono verdure troppo dure come carote o patate (o sbollentatele prima). Ecco le migliori verdure per gli spiedini vegetariani, secondo noi:

• Peperoni, multicolori per un bell'aspetto
• Cipolla rossa o cipolla bianca
• Zucchine o zucca gialla o una combinazione di entrambe
• E nemmeno i funghi piccola bella ( cremini ) O pulsante bianco
• Pomodorini o pomodorini

Altre idee per gli spiedini di verdure

L'ananas aggiunge una bella combinazione dolce e salata. Piccole sezioni da 1 a 2 pollici di pannocchie di mais funziona, e anche le melanzane a cubetti. Potete utilizzare il cavolfiore, ma vi consigliamo di cuocerlo prima a vapore (vedi questo Cavolfiore Alla Griglia ricetta).

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Verdure da evitare sugli spiedini

Quali verdure evitare qui? Broccoli e asparagi sono troppo difficili da infilzare. Carote e patate dovrebbero essere evitate, oppure sbollentate prima. Anche i cavoletti di Bruxelles non sono ideali per gli spiedini, poiché impiegano leggermente più tempo a grigliarsi rispetto alle verdure sopra indicate.

Consigli per tagliare gli spiedini di verdure

Dopo aver selezionato le verdure, ecco cosa tenere presente per il processo di infilzamento:

• Trita le verdure in dimensioni relativamente simili. Avrai bisogno che siano piccole per poterle mangiare facilmente una volta grigliate alla perfezione. Tenete presente che una volta cotti si restringono parecchio.
• Se usi gli spiedini di legno, immergili mentre li tagli. Hai solo bisogno di 15-20 minuti per l'ammollo, che è più o meno il tempo necessario per preriscaldare la griglia e tritare.
• Oppure usa gli spiedini di metallo! Abbiamo acquistato degli spiedini di metallo per salvarci dall'ammollo. (Ne vale la pena.)

Condimento per spiedini vegetariani

Come condire gli spiedini vegetariani? Puoi preparare degli spiedini vegetariani marinati, ma preferiamo semplicemente metterli sulla griglia con olio d'oliva e condimenti. Ecco cosa abbiamo scoperto rende una miscela di condimenti killer. Gettare parti uguali di aglio in polvere, cipolla in polvere, origano secco, paprika affumicata e sale.

Paprica affumicata è una versione affumicata della paprika normale che dovresti trovare al supermercato: qui ne porta davvero il sapore!

Variazioni di salsa

Una variante che prendiamo spesso di questi spiedini vegetariani? Spennellare le verdure con una salsa! Salta i condimenti sopra e vai semplicemente con la salsa. Ti consigliamo di farlo due volte: una volta prima che vadano alla griglia, e poi una generosa spalmata dopo. Ecco alcune salse che abbiamo provato e amato:

• Salsa BBQ: prova la nostra salsa barbecue fatta in casa
• Teriyaki: provaci salsa teriyaki fatta in casa
• Salsa di miso: questa condimento al miso avrebbe anche un sapore incredibile

È ora di grigliare i kebab vegetariani

Dopo aver tagliato e condito gli spiedini vegetariani, gettali sulla griglia! Ecco le specifiche su tempi e livello di calore (o salta direttamente alla ricetta):

• Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto, ovvero circa 375-450 gradi.
• Tritare e infilzare le verdure e condirle. Consulta la ricetta qui sotto.
• Grigliare sulle griglie per 10-12 minuti. Cuocere fino a quando saranno carbonizzati e teneri, girando ogni pochi minuti.

Preparalo per un pasto

Questi spiedini di verdure (noti anche come spiedini) sono un contorno fantastico per completare un piatto pasto alla griglia . Ecco alcuni modi per abbinarlo!

• Hamburger vegetariano: aggiungi un hamburger vegetariano O hamburger di funghi portobello .
• Gamberetti: provaci gamberetti alla griglia , spiedini di gamberetti , gamberetti anneriti , O Gamberetti Cajun .
• Tofu grigliato: questo tofu alla griglia è pieno di grande sapore.
• Pesce: Prova salmone alla griglia , ippoglosso alla griglia , merluzzo alla griglia , dentice alla griglia , O tilapia alla griglia .
• Pollo alla griglia: scegli il pollo alla griglia o cosce di pollo alla griglia .

Hamburger di funghi Portobello

Spiedini di gamberetti

Salmone alla griglia

Cosce di pollo alla griglia

Note dietetiche

Questi spiedini vegetariani alla griglia sono vegetariani, vegani, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

Verdure robuste come peperoni, cipolle, zucchine, zucchine, funghi, melanzane e pomodorini resistono bene alla griglia. Assicurati di sbollentare le verdure molto dure come patate o carote.

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Dipende dalla verdura. Verdure dense come patate, carote o barbabietole traggono vantaggio dalla sbollentatura o dall'arrosto prima di grigliarle per garantire che siano cotte. La maggior parte delle altre verdure possono essere grigliate direttamente da crude.

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Immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 20 minuti prima di grigliarli.
Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Cuocere a fuoco medio-alto e girare regolarmente gli spiedini.
Se usi una griglia a carbone, tieni i carboni da parte per il calore indiretto.

Spiedini vegetariani alla griglia

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questi spiedini vegetariani grigliati infilzano tutte le migliori verdure e sono facili da mettere sulla griglia! Sono un contorno salutare ideale.

Ingredienti

• 1cipolla rossa
• 3peperoni multicolori
• 1zucchine piccole
• 8 once baby bella (cremini) mushrooms (O funghi champignon )
• 1 pintapomodorini
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• ½ cucchiaino ogni* aglio in polvere, cipolla in polvere, origano secco, paprika affumicata e sale kosher
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• Opzionale: spicchi di limone

Istruzioni

1. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi).
2. Se usate gli spiedini di legno, lasciateli in ammollo per almeno 20 minuti.
3. Tritare la cipolla in pezzi grandi. Tagliare i peperoni a pezzetti. Tagliare le zucchine a rondelle spesse da 1/4 di pollice a 3/8 di pollice. Aggiungere le verdure affettate in una ciotola con i funghi interi e i pomodori, condire il tutto con l'olio d'oliva, le spezie e il sale.
4. Infilzare le verdure e posizionare ogni spiedino su una teglia. Cospargere con qualche altro pizzicotto sale kosher e pepe nero macinato fresco.
5. Disporre gli spiedini direttamente sulla griglia. Grigliare da 10 a 12 minuti fino a quando saranno teneri e anneriti, girando ogni pochi minuti. Se lo si desidera, spritz con spicchi di limone prima di servire.

Note

*Puoi anche spennellare generosamente gli spiedini Salsa barbecue O salsa teriyaki prima della grigliatura e poi dopo la grigliatura.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Alla griglia
• Dieta: Vegano