Come cucinare la quinoa

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Ecco come cucinare la quinoa per averla sempre soffice! Impara a preparare questo cereale integrale come contorno semplice o come componente di un pasto sano.

Ecco un cereale integrale che è versatile quasi quanto il tuo paio di scarpe preferite: Quinoa ! Questo seme delle Ande ha avuto una rapida ascesa in popolarità negli Stati Uniti: perché è soffice, gustoso e divertente da trasformare in contorni, insalate e piatti in ciotola. Ma ecco il punto: la quinoa può essere difficile da cucinare. È facile uscire fradicio e impregnato d'acqua. Quindi ecco come cucinare la quinoa : un trucchetto che lo fa uscire soffice ogni volta!

Tutto sulla quinoa

La quinoa (KEEN-wah) è un cereale sudamericano coltivato per la prima volta a scopo alimentare 7.000 anni fa dalle popolazioni delle Ande. In realtà è il seme del Quinoa di Chenopodium pianta, quindi è conosciuto come pseudograin poiché viene mangiato allo stesso modo dei cereali integrali.

La quinoa è priva di glutine e ricca di proteine, calcio, vitamina B e ferro. In effetti, gli Inca credevano che il cibo fosse sacro, perché mangiarlo regolarmente sembrava garantire una vita lunga e sana. Esistono diversi tipi di quinoa, tra cui:

• Bianco
• Rosso
• Nero
• Tri Color (un mix dei tre sopra)

Come cucinare la quinoa

La maggior parte delle ricette per la quinoa suggeriscono un rapporto tra 1 tazza di quinoa e 2 tazze di acqua. Dopo test approfonditi, abbiamo scoperto che con questo metodo è facile ottenere cereali mollicci. Quindi abbiamo sviluppato un nuovo rapporto tra quinoa e acqua: provalo 1 tazza di quinoa in 1 tazza e ¾ di acqua . Fatelo sobbollire e otterrete chicchi soffici che non sono impregnati d'acqua. Ecco come cucinare la quinoa:

• Sciacquare la quinoa. Sciacquatelo in acqua fredda utilizzando un colino a maglia fine, quindi scrollate via l'acqua. Perché sciacquare la quinoa? Riduce l'amarezza (aiuta a rimuovere il rivestimento naturale chiamato saponina) e, secondo la nostra esperienza, aiuta a cuocere in modo più uniforme.
• Cuocere a fuoco lento coperto per 15-18 minuti. Mettere 1 tazza di quinoa con 1 tazza e ¾ d'acqua in una casseruola con ¼ di cucchiaino. sale kosher . Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento dove l'acqua bolle per circa 15-18 minuti, fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. Controllate tirando indietro i chicchi con una forchetta per vedere se rimane acqua.
• Lasciare riposare coperto per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare con il coperchio a cuocere a vapore per 5 minuti, poi sgranate i chicchi con una forchetta.

Per quanto tempo cuocere la quinoa?

Ancora una nota sui tempi di cottura! La durata della cottura della quinoa varia a seconda della quantità di cereali secchi presenti nella pentola in una sola volta e dell'altezza del fuoco.

• 1 tazza di quinoa secca richiede solitamente dai 15 ai 18 minuti per cuocere a fuoco lento.
• La cottura da 1 tazza e ½ a 2 tazze di quinoa secca può richiedere dai 17 ai 20 minuti.

Modi per condire

Alcune persone diffidano della quinoa: e per una buona ragione! Questo cereale può avere un sapore insipido e poco interessante se non lo condisci correttamente. Ecco alcune idee su come condire la quinoa:

• Burro ed erbe aromatiche: aggiungere 1 cucchiaio di burro, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere e ½ cucchiaino di origano secco e sale kosher . Se lo si desidera, aggiungere ¼ di tazza di erbe fresche tritate.
• Pesto: aggiungere ¼ di tazza pesto di basilico O pesto vegano .
• Italiano -stile: Mescolare 2 cucchiaini Condimento italiano .
• greco -stile: Mescolare 2 cucchiaini Condimento greco .
• francese -stile: Mescolare 2 cucchiaini erbe della Provenza .
• Cajun -stile: Mescolare 2 cucchiaini Condimento cajun (piccante) o condimento annerito (medio).
• Stile messicano: mescolare 2 cucchiaini condimento per tacos O condimento per fajita .

Ecco come condire la quinoa

Benefici nutrizionali della quinoa

C’è tanto amore per la quinoa. È una buona fonte di antiossidanti e minerali e fornisce più magnesio, ferro e zinco rispetto a molti cereali comuni. Ecco una ripartizione dei valori nutrizionali di base della quinoa, con bianco e riso integrale fornito come confronto (via Linea sanitaria ). La quinoa è significativamente più ricca di proteine ​​e fibre sia rispetto alla quinoa bianca che a quella bianca riso integrale .

Le migliori ricette con la quinoa

Qual è il modo migliore per utilizzare la quinoa in un pasto? Esistono tanti modi per incorporare questo cereale nei tuoi pasti quotidiani. Ecco alcune delle nostre migliori idee:

• Contorno Quinoa perfettamente condita
• Come le insalate Insalata di quinoa O Tabbouleh di quinoa
• Pasti in ciotola Ciotole vegetariane , Ciotole di quinoa per la colazione , o questi 10 ricette con ciotola di quinoa
• Mi piacciono i tacos Tacos di quinoa caricati
• Riso fritto con quinoa simile al riso fritto
• Mi piacciono le enchiladas Enchiladas di quinoa
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• Peperoncino come Quinoa Chili o Peperoncino con fagioli neri

Quinoa perfettamente condita

Ciotole facili e potenti

Peperoncino di quinoa

Vai all'insalata di quinoa

Questa ricetta con la quinoa è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Come cucinare la quinoa

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4porzioni (3 tazze)1X

Descrizione

Ecco come cucinare la quinoa per averla sempre soffice! Impara a preparare questo cereale integrale come contorno semplice o come componente di un pasto sano.

Ingredienti

• 1 tazzaquinoa secca
• 1 tazza e ¾acqua
• ¼ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Sciacquare la quinoa in acqua fredda utilizzando un colino a maglia fine, quindi scolarla e scuotere l'acqua rimanente. Mettetelo in un pentolino con l'acqua e il sale kosher . Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo dove l'acqua bolle appena.
2. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento dove l'acqua bolle per circa 15-18 minuti*, fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. Controllate tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua.
3. Spegnete il fuoco e lasciate riposare con il coperchio a cuocere a vapore per 5 minuti, poi sgranate la quinoa con una forchetta. Assaggiate e aggiungete ulteriore sale o altri condimenti (vedi Come condire la quinoa ).

Note

*Se aumenti la ricetta a 1,5x o 2x le quantità, il tempo di cottura sarà più lungo.

• Categoria: Grano intero
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Elementi essenziali
• Dieta: Vegano