Ricetta Peperoni Ripieni Di Quinoa

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Questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni di quinoa è una cena sana, colorata e deliziosa, ricca di sapori mediterranei come limone, prezzemolo e feta.

"cosa c'è in una colata di fango"

Quando ero all'asilo, ho partecipato a un concorso di colorazione. Si trattava di mangiare cibi sani. Ho disegnato un sacco di diversi cibi sani che conoscevo dalla piramide alimentare: carotine, carote di latte, braciole di maiale e così via. Il mio disegno finì per vincere la divisione della scuola materna e fu esposto affinché tutta la scuola lo potesse vedere. Ma il fatto era che tutta la faccenda non mi ispirava affatto. L'ho disegnato perché era un compito. Non mi sentivo minimamente creativo al riguardo. La piramide alimentare sembrava un insieme di regole limitanti stabilite dalla scuola e dal governo. Cucinare e mangiare cibi sani nella mia mente era B-O-R-I-N-G.

Ancora oggi ho la stessa sensazione riguardo ai programmi che cercano di dirmi come mangiare sano. Elenchi e caselle di controllo non funzionano per me. Cosa funziona? Libertà creativa . Adoro mangiare cibi belli, colorati e deliziosi. Ed è proprio di questo che tratta questa ricetta di peperoni ripieni di quinoa. Continua a leggere per saperne di più sulla creatività e sulla ricetta.

Un approccio creativo alla cucina

Per noi il cibo è tutta una questione di creatività e divertimento. Ecco perché io e Alex abbiamo imparato abbastanza sul consumo di cibi integrali per informarci. Quindi ci concentriamo principalmente sul rendere le cose divertenti e ispirate. Cuciniamo insieme e proviamo a trovare le cose più gustose che possiamo immaginare, come i colorati peperoni ripieni di quinoa vegetariani.

La nostra cucina è il nostro laboratorio. Dopo una lunga giornata di lavoro, preparare qualcosa di bello da mangiare è personalmente soddisfacente. Non lo facciamo perché dobbiamo o un'app sul nostro telefono ci dice che è importante. Lo facciamo perché lo amiamo ed è infinitamente pieno di gioia. Adottare un approccio creativo al cibo invece di un approccio obbligatorio ti convince? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Come preparare la ricetta dei peperoni ripieni di quinoa

Questa ricetta di peperoni ripieni di quinoa è una svolta peperoni ripieni classici abbiamo creato come un modo creativo per mangiare le verdure. I peperoni multicolori vengono tagliati a fette e arrostiti, quindi farciti con i sapori del Mediterraneo. Arrostire i peperoni è abbastanza semplice: bastano appena 30 minuti e potete farlo mentre preparate il resto della ricetta.

Per preparare il ripieno di quinoa in questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni, abbiamo saltato lo scalogno e l'aglio, quindi abbiamo aggiunto la quinoa, i pistacchi tritati, il prezzemolo, la paprika, l'origano e il limone. Abbiamo poi riempito il ripieno dei peperoni e spolverato il tutto con una buona dose di feta.

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Questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni di quinoa è…

Vegetariano e senza glutine. Per i piatti a base vegetale, vegani e senza latticini, ometti il ​​formaggio feta.

Ricetta Peperoni Ripieni Di Quinoa

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni di quinoa è una cena sana, colorata e deliziosa, ricca di sapori mediterranei come limone, prezzemolo e feta.

Ingredienti

• 6peperoni multicolori
• 1 tazzaquinoa secca
• 4spicchi d'aglio
• 3scalogno medio (1 tazzatritato)
• ¼ di tazzapiù 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• ¾ tazzapistacchi tritati
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ¼ cucchiainoscaglie di peperoncino
• 1 cucchiainopaprica
• 1 cucchiainoorigano secco
• 2 cucchiaisucco di limone più la scorza di ½ limone
• ½ cucchiainosale marino
• ¼ cucchiainopepe nero
• ¼ di tazzaformaggio feta sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F.
2. Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza; rimuovere i gambi e i semi. Foderare una teglia con carta da forno, quindi adagiarvi sopra i peperoni. Cuocere con la parte tagliata rivolta verso il basso per 15 minuti, quindi togliere dal forno, girare con la parte tagliata rivolta verso l'alto e cospargere con un pizzico di sale e pepe. Cuocere altri 15 minuti finché sono teneri.
3. Nel frattempo cuocete la quinoa (oppure usate la nostra Quinoa istantanea in pentola procedimento): Sciacquare la quinoa e scolarla completamente, quindi metterla in una pentola con 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento dove l'acqua bolle per 17-20 minuti fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. (Controllare tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua.) Spegnere il fuoco e lasciare riposare con il coperchio a cuocere a vapore per almeno 5 minuti.
4. Tritare l'aglio , scalogno e prezzemolo. Tritare i pistacchi. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere l'aglio, lo scalogno e i fiocchi di peperoncino e far rosolare per 1 o 2 minuti fino a quando lo scalogno diventa traslucido e l'aglio profumato. Togliere dal fuoco, quindi aggiungere la quinoa cotta, i pistacchi, ¼ di tazza di prezzemolo, la paprika, l'origano, il succo e la scorza di limone, il sale marino e il pepe nero. Assaggiate e aggiungete qualche altro pizzico di sale a piacere. Versare il ripieno nelle metà dei peperoni arrostiti. Guarnire con una piccola spolverata di prezzemolo rimasto e formaggio feta sbriciolato. Servire l'eventuale ripieno aggiuntivo sul lato.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: mediterraneo