Alcuni prodotti alimentari sono tipicamente newyorkesi – la grande mela, una fetta di pizza, il carretto halal – ma forse una delle più grandi esportazioni alimentari provenienti da New York City è il panino con lox bagel. Anche se il bagel, il formaggio cremoso e il lox non sono originari di New York, hanno trovato la strada per la città che non dorme mai per innamorarsi ed essere eternamente uniti sotto forma di questo famoso panino per la colazione.
Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe
come si tagliano le cipolle verdi?
Una breve storia del lox bagel
Il lox è un pezzo di pancia di salmone stagionato in salamoia. Il processo di stagionatura della carne affonda le sue radici nella pratica indigena di stagionare la carne per denaro o commercio. Lox affonda le sue radici nella pratica scandinava di stagionare il pesce.
Il formaggio cremoso è un formaggio fresco a pasta molle che risale a secoli fa in Europa, in particolare nella regione di Neufchatel, in Francia, a cui è stata concessa l'AOC (Appellation d'origine controlee o Denominazione di origine controllata) per il formaggio cremoso nel 1969. il formaggio in questo modo fu utilizzato in tutta Europa e alla fine arrivò negli Stati Uniti. William A. Lawrence è stato il primo a produrre in serie il formaggio cremoso negli Stati Uniti. Aggiunse la panna al formaggio Neufchatel, creando una versione più setosa che oggi è conosciuta come crema di formaggio. Nel 1880, il suo formaggio cremoso iniziò a essere venduto con l'etichetta Philadelphia Cream Cheese Company. Forse ne hai sentito parlare?
I bagel hanno una storia molto più ricca di quanto si possa pensare. Si pensa che la loro origine risalga a migliaia di anni fa, agli albori del commercio delle spezie, quando il pane rotondo veniva acquistato e venduto insieme alle spezie. Le evoluzioni di questo stile di pane si diffusero in Medio Oriente e in Europa, per poi raggiungere gli Stati Uniti.
cocktail di vodka alla fragola
Questi tre ingredienti hanno trovato casa a New York City, dove sono stati riuniti per creare un panino che avrebbe cambiato il modo in cui facciamo colazione. La maggior parte dei newyorkesi è appassionata del proprio bagel preferito, del negozio di bagel e di come preparano il loro sandwich con salmone affumicato e bagel. Come minimo, un sandwich al bagel può contenere i tre ingredienti principali: bagel, crema di formaggio e salmone affumicato, ma le guarnizioni offrono tocchi di consistenza croccante, bocconcini di salamoia e note erbacee.
Al giorno d'oggi, i bagel al salmone affumicato sono amati ovunque e puoi preparare un panino al bagel al salmone affumicato ovunque tu sia. È così facile da realizzare a casa, dove hai il pieno controllo su ciò che accade dentro e sopra. Ecco come iniziare.
IMPARENTATO: Le differenze tra Gravlax, Lox e Salmone affumicato
Come preparare un sandwich al bagel con salmone affumicato
Inizia con il bagel. I bagel sono disponibili in una miriade di gusti, dal salato al dolce. Vuoi un bagel salato qui; ci piacciono i bagel semplici, al sesamo e tutto, poiché completano il resto degli ingredienti nel panino. Dividete il bagel a metà nel senso della lunghezza e, se preferite, tostatelo.
Poi arriva lo schmear. Come i bagel, la crema di formaggio è disponibile in una varietà di profili aromatici. A New York puoi trovare crema di formaggio aromatizzata con qualsiasi cosa, dai pomodori essiccati al sole allo scalogno e alle erbe aromatiche. Per un sandwich al salmone affumicato, il formaggio cremoso semplice o salato funzionerà meglio. Spalma uno strato di crema di formaggio su ciascuna metà del bagel se hai intenzione di mangiarlo a faccia aperta, oppure puoi metterlo solo su una metà se pensi di mangiarlo come un panino.
Quindi, aggiungi semplicemente il lox sul bagel: puoi acquistare il lox in una gastronomia o al mercato del pesce.
IMPARENTATO : I migliori bagel d'America
Il panino con lox bagel è ottimo da solo, ma il divertimento sta nel modo in cui scegli di personalizzarlo secondo i tuoi gusti. Le aggiunte comuni includono cetrioli, pomodori, cipolle rosse o avocado affettati sottilmente. Oppure prendi in considerazione l'aggiunta di qualche tocco di umami salato con capperi. Infine, completalo con alcune erbe tenere come l'erba cipollina tritata o l'aneto.
Questa è un'ottima colazione per un frenetico giorno feriale o una pigra domenica pomeriggio. Vuoi ospitare molte persone per una vacanza, una giornata di gioco o un brunch nel fine settimana? Un buffet di bagel con salmone affumicato è un modo semplice per soddisfare una folla. Prepara un buffet di bagel personalizzato con vassoi di ingredienti e un tostapane e lascia che siano i tuoi ospiti a scegliere la loro avventura con i bagel.
bevande al succo di ananas
