Dove bere a Kansas City, una delle destinazioni per cocktail più emozionanti d'America

New York, San Francisco, Los Angeles, Miami, Chicago e... Kansas City? Sì, questo senza pretese sostenitore del Missouri è sulla buona strada per diventare una vera superstar nel mondo cocktail grazie a un numero crescente di locali per bere di livello mondiale gestiti da alcuni dei baristi più brillanti del paese.

A quanto pare, KC è stata una città di bevitori per secoli, famosa per contrastare il proibizionismo in favore dei locali di gin gestiti da mafiosi, con le loro porte spalancate con provocatorio aplomb. Quindi è logico che questa cittadina squallida sia finalmente tornata a rivendicare la sua antica gloria di prim'ordine.

Se stai cercando un drink veloce, facile e sì, decisamente economico, quest'estate, è ora di prenotare i biglietti e preparare i tuoi palati: ecco i migliori bar di Kansas City.

Il Parker

In questa oasi sul tetto della zona Country Club Plaza L'Hotel Fontaine , i piatti da condividere di provenienza locale dello chef Ryan Spruhan sostengono un ambizioso programma di cocktail artigianali. Sotto la sala da pranzo fresca e contemporanea - grigi e crema, tavoli in legno lucido, pavimenti in piastrelle di mosaico, lampade a sospensione a globo, portabottiglie in abbondanza e un camino rivestito in vetro - si trova un elegante salotto incassato caratterizzato da un bar curvo grigio ardesia, soffitti altissimi e tanti felici cittadini del Kansas. Potenti elisir come il caldo Brown Butter dal profumo di caramello (burro marrone lavato Four Roses, Demerara, bitter aromatici) e il terroso How High the Moon ( mezcal , Aperol del Pasubio, bitter di sedano, sale Maldon) danno il tono a ampie vedute di paesaggi urbani. La parte migliore? Il bar si apre su una terrazza all'aperto con bracieri, lettini da giardino e una splendida piscina rettangolare che brilla in tutto il suo splendore di inizio estate.

Pesce spada Tom's

Per gentile concessione di Pesce Spada

Per trovare questo rifugio a Crossroads, attraversa un vicolo, scendi le scale e raggiungi un'area di attesa illuminata da una luminosa lampada in stile industriale. Se la luce è verde, bussare alla porta ti porta in quello che una volta era un locale caldaia (un'enorme caldaia di ferro affondata nella stanza sul davanti lo rivela) e poi in uno spazio scarsamente illuminato simile a un ambiente di inizio secolo. salotto. Al centro c'è un piccolo bar isolato dove l'orgogliosa proprietaria Jill Cockson tiene corte.

La nativa del Nebraska ha trascorso gran parte dei suoi 20 anni e passa di carriera nell'acclamato The Other Room di Lincoln, un ruolo che le è valso un cenno di semifinalista al James Beard Award nel 2015. Ma KC alla fine ha fatto cenno. 'Sapevo che non avrei mai ottenuto la maggioranza della Lincoln, quindi quando si è presentata questa opportunità, l'ho colta al volo', ha detto Cockson. 'Sono andato al college qui, quindi conoscevo la scena e tutto quello che succedeva qui. È stato emozionante e non ha rotto la banca. Come si suol dire, se non ce la fai qui, non puoi farcela da nessuna parte.'

miscela di cocktail al brandy

Pesce spada Tom's è lo speakeasy dei fan degli speakeasy. I cellulari sono limitati, le conversazioni sono mantenute a un volume basso, un Moleskine registra le schede ('il sistema POS originale') e il menu in stile pre-proibizionismo è molto profondo. Numeri gustosi come il KC Royal Tea (gin locale, chartreuse giallo, sciroppo di miele e bergamotto fatto in casa) e il Kansas City (whisky locale, due tipi di sherry, angostura, twist di arancia fiammata) sanno di orgoglio della città natale mentre gli aneddoti sfacciati accompagnano ogni articolo così come il ghiaccio tagliato a mano ⁠— cubetti pesanti e cristallini con il logo del bar (il fidanzato metalmeccanico di Cockson ha realizzato la goffratura asta) ⁠— fornisce personalità. Dio è sicuramente nei dettagli qui.

Spiriti sollevati

Ospitata in una scuderia del XIX secolo, questa allegra distilleria e sala di degustazione accontenta i buoni hipsters del distretto di Crossroads con gin fatto in casa, vodka e il primo assenzio nativo di Kansas City ormai da poco più di un anno. Spiriti sollevati il gin distillato a vapore è brillante, accessibile e particolarmente adatto ai cocktail, il che è positivo, considerando la loro sala degustazione soleggiata – con i suoi infissi in legno di recupero, parete frontale retrattile in stile garage e vista sulla distilleria – funge anche da il punto di riferimento del quartiere per un pisolino pomeridiano. Prova un CrossroadsSour, giustamente intitolato, che sposa il gin con mora, lime, Cointreau, bitter all'arancia e Angostura in un abbraccio liquido estivo. È dolce, divertente e affascinante quanto il quartiere stesso.

Julep e Cospirazione Soft

Con il suo legno scuro lucido, le scale da biblioteca scorrevoli, i lampadari a specchio in stile Art Déco, i comodi posti a sedere e gli sport sul proiettore, Julep si aggira da qualche parte tra un sofisticato whisky e un rilassato pub di quartiere, anche se uno che offre una quantità ridicola di Pappy Van Winkle tra le altre rarità alcoliche. Il personale è tanto cordiale quanto talentuoso, mescolando e scuotendo abilmente il menu completo del bar. I punti salienti includono qualsiasi whisky, come tanti vecchio stile E menta julep variazioni (vai con il Frosty, un mix dolce e terroso di bourbon, zucchero e menta infusi con root beer) oltre all'elenco delle bottiglie denso di Bibbia. Altri liquori ottengono ciò che meritano sotto forma di A Toast for Jost, ispirato al tiki (rum invecchiato, crema di cocco speziata al chai, ananas, arancia, angostura, noce moscata) e il leggero e aromatico Garden & Gun (gin, miele, lavanda, limone, bitter all'arancia). Per quanto riguarda gli snack, le giocose comodità del sud rubano la scena. Vai avanti e abbina il tuo Pappy a un fantastico panino con mortadella e formaggio (bologna artigianale, formaggio pimento fatto in casa, formaggio cheddar piccante, barbecue della casa) per la migliore esperienza tra il sopracciglio alto e quello basso. Se stai cercando qualcosa di un po' più esclusivo, chiedi informazioni Cospirazione morbida , un'elegante lounge nascosta dietro una porta vicino al bar, per il servizio cocktail al tavolo e piccoli piatti raffinati.

Azienda di distillazione di Tom's Town

Per gentile concessione di Tom's Town

Dalla sua abbagliante sala degustazione Art Déco (pensa: pelle trapuntata, stagno pressato, un bancone in noce fatto a mano) alla sua area di produzione di alta gamma, alla bottega nel seminterrato e all'arioso spazio per eventi in stile loft, questo Crossroads degno di destinazione La distilleria rende omaggio allo scandaloso passato di KC. Il Tom dentro La città di Tom non è altri che Tom Pendergast, il famoso capo politico corrotto che mantenne la città ostinatamente bagnata durante tutto il proibizionismo, cementando la lunga storia d'amore locale della Parigi delle Pianure appena coniata con la bevanda del diavolo.

'Adoro far parte della scena dei cocktail di Kansas City, è una parte del mio DNA', ha detto il co-proprietario David Epstein, un nativo di KC che ha fatto un salto e ha lasciato la sua New York City adottiva per aprire il distillatore, penso che ogni Kansas Citian ha un po' di contrabbandiere nei suoi antenati. Questo è quello che eravamo e questo è quello che saremo sempre.'

L'alcol potrebbe non essere più illegale, ma questo non è un motivo per non assaporarne ogni sorso. Per prima cosa, visita la distilleria e assaggia la pluripremiata vodka del portfolio, il gin in stile americano, il bourbon e qualsiasi altra cosa abbiano cucinato come parte della loro serie sperimentale unica Pendergast Machine. Poi vai al bar per un rivitalizzante Shoot the Messenger (vodka, caffè freddo locale, sciroppo di birra scura) o il focoso Angry Goat (bourbon, Lillet Rose, sciroppo di habanero alla fragola, lime). Spuntini da bar come fagiolini sott'aceto sriracha fritti e un succoso hamburger di formaggio cheddar e pancetta ricoperto di ketchup al bourbon dovrebbero farti andare avanti.

Oggi

'Siamo una scena abbastanza giovane che non puoi farla franca con una scarsa qualità', ha detto Oggi il direttore generale Taylor Johnson, che, insieme al resto dell'equipaggio di questo gioiello, mantiene sicuramente la sua parola. Soprannominato un 'paradiso segreto a tema festa in giardino', questo bar di Crossroads combina un'estetica degna di Pinterest completa di bicchieri eccentrici, divanetti in pelle verde acqua, carta da parati con motivi personalizzati e un ampio cortile cosparso di verde, con un programma di cocktail adatto a rotolare con il meglio di loro. Da notare l'eccezionale padronanza del bar di ingredienti insoliti come il bacio vegetale di germogli di piselli in Back in the Tall Grass a base di mezcal affumicato e peperoncino verde e la dose piccante di marmellata di fragole Campari di Spring Fling, che aggiunge grinta alla lavanda floreale e gin affumicato al gelsomino. Per abbinare, la lista degli snack è breve ma deliziosa.

Il cocktail bar e lounge Monarch

Conosci quelle persone che sono nate per fare quello che fanno? Quelli che hanno trasformato qualcosa che non solo amano ma in cui apparentemente eccellono senza sforzo in un lavoro a tempo pieno? Monarca il capo barista Brock Schulte adatta quel conto a un T. Sii premuroso Negroni colpi di scena come il Dufftown Monarchy (scotch The Balvenie 15 anni Sherry Cask, Aperitivo Rinomato, Amontillado sherry, ricco vermut dolce) o coupé traboccanti di Chestnut Tiger ispirato al martini tropicale (gin, kiwi, sesamo nero, mirin, yuzu ponzu), la sua variegata panoplia di creazioni vale da sola un biglietto aereo per KC.

Le magistrali libagioni di Schulte rispecchiano l'atmosfera raffinata degli interni. Uno sciame scintillante di 1.000 farfalle acriliche fluttua sopra il bar centrale con ripiano in marmo, circondato da comode sedute in velluto e pelle e opere d'arte moderna su larga scala, il tutto ammantato di bianco e grigio ardesia. Nascosto sul retro c'è una bella sala VIP prenotabile, fornita di un'ambita gamma di liquori di fascia alta per una fuga più intima. È sicuramente esclusivo, ma questo non vuol dire che sia soffocante. Dopotutto questa è Kansas City.

'Il Monarch è un posto speciale perché è in qualche modo sofisticato e di alto livello, ma anche molto rilassato e alla mano', ha affermato il proprietario ed architetto esperto David Manica. 'È tutto ciò che volevo che fosse: un'atmosfera altamente sociale ed elegante dove tutti possono incontrarsi per bere ottimi drink e divertirsi senza pretese. Onestamente, non sono mai stato in un posto simile prima d'ora.'

Come stai

Allo stesso tempo equilibrato e rilassato, questo Westport Champagne Il bar è un gradito sollievo in una zona della città con una reputazione un po' turbolenta e notturna. All'interno, quelle che sembrano centinaia di candele illuminano lo spazio ristretto dove un lungo bar con ripiano in marmo, appoggiato su piastrelle bianche della metropolitana, contrasta con pesanti tende, una linea di tavoli da bistrot e specchi dorati appesi sopra un piccolo pianoforte verticale. Un sereno patio laterale carico di mattoni completa le romantiche vibrazioni parigine. Un passo avanti e la descrizione scritta sul Va bene sembra vero: 'Abbiamo un tocco francese e un cuore del Midwest e stiamo portando lo champagne alla gente'.

Se hai voglia di bollicine, sei arrivato. La selezione selezionata spazia dai favoriti europei alle oscure stelle filanti del Missouri. Ma siamo qui per parlare di cocktail, quindi concentrati sulla gamma di intrugli creativi ispirati alla stagione, in gran parte guidati dall'aperitivo, come il rinfrescante Avalon Springs e il Bull (Pimms, Lillet Blanc, zenzero, limone, menta, spumante) e il Dapper Slipper, una versione rivisitata del Glass Sipper con whisky locale J. Rieger & Co., Génépy des Alpes e vermouth rosso. Naturalmente, sono a portata di mano anche i soliti sospetti a base di champagne come i French 75 e gli spritz Aperol, ognuno dei quali si abbina perfettamente a uno qualsiasi degli snack decadenti offerti. Servizio caviale, qualcuno?

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