Pane Focaccia

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Questo focaccia recipe fa il pane perfetto! È alto e soffice, croccante all'esterno con morbide sacche d'aria all'interno. Come autori di libri di cucina, questa è una delle nostre migliori ricette di pane fatto in casa che consigliamo perché è così semplice e il risultato è sorprendente.

Perché adoriamo questa ricetta

Sapevi che è facile preparare in casa una focaccia che sa di panetteria? Prepara questa semplice ricetta della focaccia una volta e ti garantiamo che scoprirai che è il pane fatto in casa più gustoso e semplice che troverai. È denso e arioso, croccante all'esterno con bellissime sacche d'aria morbide all'interno. Il sapore è perfettamente condito, con le classiche note di sale, rosmarino e olio d'oliva.

Se una ricetta di focaccia non è formulata correttamente può risultare molto densa, con buchi piccoli o nulli nella mollica, sottile o secca, oppure soffice e morbida come un panino. Come due autori di libri di cucina, abbiamo perfezionato questa ricetta di focaccia in modo che:

bevande con tequila dentro

• È molto denso e croccante all'esterno, perfetto da mangiare al naturale o tagliato a metà come sandwich.
• Ha una bella mollica ariosa, che proviene da una lievitazione notturna.
• Ha un sapore sviluppato e ben condito che sa di quello di una panetteria italiana!

Come fare la focaccia: una panoramica

La focaccia è una focaccia italiana cotta in una teglia e condita con olio d'oliva. Una buona focaccia dovrebbe essere densa e ariosa, con tipiche sacche d'aria nella mollica (consistenza interna). L’impasto della focaccia è simile all’impasto della pizza, ma è fatto con una farina forte e più lievito, che lo rende più alto e soffice.

Per realizzare questa ricetta della focaccia ci vogliono 5 minuti la sera prima, poi circa 2 ore il giorno. È una delle ricette di pane più semplici che abbiamo, ma devi pensare al futuro! A noi piace preparare l'impasto intorno alle 21:00 della sera prima, per poi cuocerlo intorno alle 13:00 del giorno successivo. Ecco uno schema dei passaggi richiesti:

ricetta originale della bevanda mai tai

Attrezzatura richiesta

Una delle grandi cose della focaccia fatta in casa? Hai bisogno di strumenti minimi speciali per la preparazione del pane. Molti dei nostri ricette di pane richiedono un forno olandese, un cestino per il pane, un coltello speciale per incidere e altre attrezzature. Qui non è così! Sono disponibili alcuni strumenti opzionali utili ma non obbligatori. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

1. Ciotola grande
2. Involucro di plastica o borsa grande con chiusura a cerniera
3. Teglia da forno 9 x 13 pollici
4. Bilancia da cucina (opzionale): sebbene sia facoltativo, ti consigliamo vivamente di pesare gli ingredienti per ottenere i migliori risultati durante la cottura
5. Pietra per pizza (opzionale): aiuta a scaldare più velocemente il pane e a ottenere un impasto più arioso. Ecco la pietra per pizza che utilizziamo. (Puoi usarlo anche per questi ricette di pizze e altri tipi di pane, quindi è un ottimo investimento.)

Ingredienti per questa ricetta della focaccia

Gli ingredienti necessari per questa ricetta della focaccia sono pochi: ma ognuno è importante! Ecco cosa sapere:

• Farina di pane: la farina di pane ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina multiuso, il che rende la consistenza più leggera e ariosa. Vale la pena trovarlo per questa ricetta!
• Lievito secco attivo: utilizzare lievito secco attivo, non istantaneo. Puoi conservarlo nel congelatore tra un utilizzo e l'altro.
• Olio d'oliva e sale: questi ingredienti completano l'impasto del pane.
• Rosmarino fresco: il rosmarino fresco è tradizionale nella preparazione italiana delle focacce e aggiunge il giusto profumo erbaceo al pane fresco. Fidati di noi: è necessario!

Consigli per la cottura

Una volta che hai gli ingredienti e gli strumenti, cuocere la focaccia è semplice! Ecco alcuni suggerimenti da ricordare quando prepari la ricetta:

• Ricordatevi di iniziare la sera prima! Esatto: avrai bisogno di un aumento durante la notte. Pensa a mescolare l'impasto intorno alle 21:00 e potrai cuocere il pane intorno alle 13:00 del giorno successivo. 16 ore sono migliori se riesci a farlo oscillare.
• Sii gentile quando modelli e maneggi l'impasto. Un aspetto positivo della focaccia fatta in casa è che non richiede alcuna laminazione o modellatura tecnica. Tutto quello che devi fare è premerlo delicatamente nella padella. Fai solo attenzione a non sgonfiare le bolle d'aria.
• Utilizzare un pietra per pizza se potete. Ancora una volta, a pietra per pizza fa sì che il pane diventi più caldo, facendolo lievitare più velocemente e diventando più alto e soffice. Se non ne hai una, ecco la pietra per pizza che utilizziamo.

Servire la focaccia

Quella bella focaccia farà profumare la tua cucina come quella di un panificio. Se riesci a resistere, aspetta che sia completamente freddo per assaggiarlo. Tuttavia, questo tipo di pane non soffrirà se provi a infilarne un pezzo quando è caldo (il che è un no-no con pane a lievitazione naturale ). La focaccia viene servita da sola come contorno per il pranzo, la cena o per le zuppe, oppure tagliata a fette per i panini. Ecco alcuni modi per servire la focaccia:

• Come lato per Pasti italiani
• Come a lato per la zuppa
• Affettato su a tagliere di formaggi O piatto di antipasti
• Come un Antipasto italiano
• Tagliato a sandwich Panino Caprese , Panino alle melanzane italiano O Panino Al Salmone
• Per antipasti o contorni festivi Ringraziamento O Natale

Conservare gli avanzi

Puoi conservare la focaccia fatta in casa per un massimo di 3 giorni in un sacchetto di plastica sigillato facendo fuoriuscire l'aria in eccesso, oppure in un contenitore sigillato. È ottimo a temperatura ambiente oppure puoi riscaldarlo in un forno a 375 ° F fino a quando diventa caldo.

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• Questo Non impastare il pane è uno dei preferiti dai fan.
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Pane facile senza impastare

Pane Artigianale

Pane fatto in casa facile

La migliore ricetta del pane a lievitazione naturale

Note dietetiche

Questa ricetta della focaccia è vegetariana, vegana, a base vegetale e senza latticini.

Domande frequenti

La farina di pane è la migliore perché dà una consistenza morbida e gommosa.

Olio d'oliva, rosmarino e sale sono condimenti classici, ma puoi essere creativo con altre erbe come timo o salvia, pomodorini, olive, cipolle caramellate o persino formaggio.

sostituto della pasta di miso

L'impasto della focaccia è pensato per essere più umido e appiccicoso rispetto agli altri impasti per il pane. Evitate di aggiungere troppa farina perché la focaccia risulterà più densa.

bevande con scotch

Dopo che l’impasto sarà lievitato, premete delicatamente con la punta delle dita, creando delle fossette sulla superficie. Queste fossette contengono l'olio d'oliva e i condimenti, esaltandone il sapore e la consistenza.

Pane Focaccia

• Tempo di preparazione: 12 ore
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 12 ore e 35 minuti
• Prodotto: 181X

Descrizione

Questa ricetta della focaccia rende il pane perfetto! È alto e soffice, croccante all'esterno con morbide sacche d'aria all'interno. Come autori di libri di cucina, questa è una delle nostre migliori ricette di pane fatto in casa che consigliamo perché è così semplice e il risultato è sorprendente.

Ingredienti

Per il pane

• 630 grammi(4 tazze e ½) farina di pane
• 1 cucchiaino e mezzolievito secco attivo
• 2 cucchiaini sale kosher
• 532ml (2 tazze e ¼) di acqua calda
• 1 cucchiaio e mezzoolio d'oliva

Per la salamoia

• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaioacqua
• 1 cucchiaino sale kosher

Per guarnire

• Foglie da2rametti di rosmarino

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, il lievito e sale kosher . Aggiungere l'acqua tiepida e 1 cucchiaio e ½ di olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto appiccicoso.Con le mani bagnate, sollevare il fondo dell'impasto e avvolgerlo sopra alcune volte, piegando l'impasto per formare una palla e assicurarsi che tutta la farina sia stata incorporata. Rimettere l'impasto nella ciotola e ccoprire bene la ciotola con la pellicola trasparente o riporla in un grande sacchetto con cerniera.
2. Lasciar lievitare durante la notte a temperatura ambiente, preferibilmente dalle 12 alle 16 ore. L'impasto lieviterà, raddoppierà di volume e poi collasserà. (Ad esempio, ci piace impastare alle 21:00 e iniziare il processo di cottura alle 13:00 del giorno successivo.)
3. Dopo la lievitazione, aggiungi un filo d'olio d'oliva in una teglia di metallo da 9 'x 13' e usa le mani per stenderlo sul fondo. Con le mani unte, capovolgi l'impasto nella teglia e premi delicatamente e stendi l'impasto in modo che sia distribuito uniformemente sulla teglia (fai attenzione a non far uscire tutta l'aria dall'impasto). Potrebbero essere necessarie più volte per allungarlo per raggiungere gli angoli. Copri la padella con pellicola trasparente o una grande busta con cerniera e lascia riposare per 45 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit con a pietra per pizza dentro. Puoi ancora cuocere senza pietra per pizza , ma si otterrà un impasto più arioso.
5. In una piccola ciotola, mescolare insieme gli ingredienti della salamoia.
6. Versare la salamoia sull'impasto gonfio e premere leggermente le dita nell'impasto, fino in fondo, per increspare l'impasto. Cospargere con foglie di rosmarino.
7. Cuocere subito: appoggiare la teglia sul pietra per pizza e cuocere per 30-35 minuti finché la superficie non sarà dorata. Raffreddare completamente prima di tagliare. Conservare fino a 3 giorni in un sacchetto di plastica sigillato con l'aria in eccesso spremuta o in un contenitore sigillato.

• Categoria: Pane
• Metodo: Al forno
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegano