Pane integrale facile

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Ecco il nostro preferito della famiglia ricetta del pane integrale ! Questo pane per tramezzini fatto in casa è facile e veloce da preparare: non sono necessarie attrezzature speciali. È perfetta per panini e toast, fatti con le tue mani: ti basta una teglia e qualche ora.

Perché adoriamo questa ricetta

Vuoi fare il pane in stile pagnotta in casa? Ecco il nostro preferito della famiglia pane integrale ricetta perfetta per panini e toast, fatta con le tue mani e senza conservanti acquistati in negozio! È facilissimo da realizzare: non sono necessarie attrezzature speciali. Tutto ciò di cui hai bisogno è una teglia e la passione per il pane fatto in casa. Attenzione: la tua cucina avrà un profumo incredibile e non avrai mai più bisogno di comprare il pane!

Io e Alex siamo autori di libri di cucina e sviluppatori di ricette con una particolare esperienza nel pane e nella pizza. Questo è Alex e il mio punto di riferimento per toast e panini settimanali, e i nostri bambini lo adorano. Ci auguriamo che diventi uno dei preferiti anche a casa tua!

Come fare il pane integrale: una panoramica

Ecco lo schema di base di ciò in cui ti stai cacciando con il pane integrale. Il processo richiede da 2 ore e mezza a 3 ore in totale, quindi 1,5 ore per raffreddare il pane. Questo è piuttosto l'abbreviazione di pane (our pane a lievitazione naturale richiede 2,5 giorni!) Anche così, è un progetto che probabilmente vorrai salvare per i giorni liberi dal lavoro, come i fine settimana. Ecco i passaggi fondamentali:

Ingredienti del pane integrale fatto in casa

Questo pane integrale fatto in casa è ricco di sapore e di ingredienti sostanziosi! Come la maggior parte delle ricette di pane integrale, contiene anche farina per tutti gli usi. Perché? Utilizzando un po' di farina per tutti gli usi si ottiene la consistenza e la morbidezza che ci si aspetta.

le migliori ricette di frullati

Qual è il rapporto in questa ricetta? Questa ricetta del pane utilizza circa 2/3 di farina integrale. Contiene 2 tazze di farina integrale e 1 tazza e ¼ di farina per tutti gli usi. Ha anche dell'avena e semi opzionali sulla parte superiore per una consistenza contrastante. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Farina integrale e farina per tutti gli usi
• Avena
• Burro
• Latte
• Sciroppo d'acero
• Lievito
• Semi di papavero e di girasole, facoltativi

Elenco delle attrezzature

Questo pane integrale è facilissimo da preparare: non richiede alcuna attrezzatura speciale! Probabilmente avrai la padella che ti serve. Ci sono due ingredienti opzionali che rendono la ricetta più semplice, ma non sono obbligatori. Ecco cosa ti servirà:

1. Teglia per pane da 8 o 9 pollici
2. Bilancia da cucina ( opzionale ) per misurare gli ingredienti in peso*
3. Termometro a lettura istantanea ( opzionale ) per la misurazione della temperatura interna**

*Pesare gli ingredienti è il modo più accurato per misurare la farina. Il suo volume varia in base all'ambiente! Ma per questa ricetta del pane fatto in casa, la precisione esatta non è così importante come qualcosa del genere pasta madre . Quindi puoi farla franca con le misure della tazza!

**Leggere la temperatura interna del pane è il modo migliore per determinare se il pane è completamente cotto. Ma puoi farla franca senza di essa! Giudica solo se la parte superiore è ben dorata.

Come lievitare il pane

Cos'è la prova? Prova è lasciare riposare l'impasto del pane in modo che il lievito lo faccia lievitare. Questo crea la consistenza soffice desiderata del pane integrale (chiamato anche mollica). Per far lievitare il pane, metterai semplicemente la pallina di impasto in una ciotola e coprila con un asciugamano. Quindi puoi provarlo utilizzando una delle seguenti temperature:

• Impostazione di lievitazione in forno o in un luogo caldo: per ottenere i migliori risultati, la temperatura di lievitazione dovrebbe essere compresa tra 80°F e 90°F. Molti forni dispongono di un'impostazione di lievitazione che puoi utilizzare per questo passaggio.
• Temperatura ambiente: potete far lievitare questo pane anche a temperatura ambiente! La temperatura di lievitazione per pane a lievitazione naturale è più importante poiché è un po’ più permaloso. Fortunatamente, questo pane integrale può essere lievitato a entrambe le temperature.

Conservare gli avanzi

Il pane integrale fatto in casa non contiene conservanti come quello acquistato in negozio, quindi conservarlo è un po’ diverso! Esistono diversi modi semplici per conservare questo pane:

• Temperatura ambiente: conservare il pane a temperatura ambiente avvolto nella plastica per 2 o 3 giorni.
• Frigorifero: conservare in frigorifero avvolto nella plastica per un massimo di 1 settimana (non è consigliabile con pane artigianale , ma qui funziona!).
• Congelamento: tagliare il pane a pezzi, avvolgerlo nella plastica e congelarlo per un massimo di 3 mesi.

È perfetto per i toast!

Modi per vedere il pane integrale

Questo pane integrale è davvero delizioso! Lo adorerai appena sfornato o conservato per preparare panini per tutta la settimana. È particolarmente buono con:

• Prepara il toast. Spalmalo burro di mandorle o burro di anacardi e un filo di miele, oppure preparare toast con avocado.
• Usalo per i panini. Usalo per PB&J, an panino con insalata di uova , panino con insalata di tonno O panino con insalata di ceci e altro ancora.
• Prepara il formaggio grigliato. Provalo formaggio grigliato gourmet O formaggio grigliato al forno .

Altre ricette di pane

Ecco alcune ricette preferite di pane fatto in casa: prova il nostro classico panino con pane fatto in casa (senza farina integrale). Optare per pane artigianale O non impastare il pane per una crosta croccante, un interno morbido e un sapore robusto. Oppure prova il nostro preferito dai fan pane a lievitazione naturale .

Focaccia perfetta

Pane fatto in casa facile

Pane Artigianale

La migliore ricetta del pane a lievitazione naturale

Note dietetiche

Questa ricetta del pane integrale è vegetariana. Per vegani, vai a Pane Vegano .

Domande frequenti

L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume e tornare indietro lentamente quando viene colpito. Uno sgonfiaggio rapido implica che è necessario un tempo di lievitazione più lungo, che varia in base alla temperatura della cucina.

No, questa ricetta è ottimizzata per una teglia. Per cuocere il pane in un forno olandese, vai al nostro Pane Da Forno Olandese Artigianale oppure fai il nostro Pane Multicereali ricetta in un forno olandese.

Conserva il pane a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni avvolto nella plastica o in un sacchetto per il pane, oppure in frigorifero fino a una settimana. Il pane può anche essere congelato, tagliato a pezzi e avvolto nella plastica, per 3 mesi.

Pane integrale facile

• Tempo di preparazione: 2 ore
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
• Prodotto: 1pagnotta (da 12 a 14 pezzi)1X

Descrizione

Ecco la MIGLIORE ricetta del pane integrale! Questo pane per tramezzini fatto in casa è facile e veloce da preparare: non sono necessarie attrezzature speciali.

Ingredienti

• 2 cucchiaiburro non salato, fuso (20 grammi)
• ½ tazzalatte (118 grammi)
• ¾ tazzeacqua calda (177 grammi)
• 2 cucchiaisciroppo d'acero (15 grammi)
• 2 cucchiainilievito secco istantaneo o attivo (8 grammi)
• 2 tazzefarina integrale (250 grammi)
• 1 tazza e ¼farina per tutti gli usi (156 grammi)
• ½ tazzafiocchi d'avena (45 grammi)
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher (8 grammi)
• 2 cucchiaisemi: semi di sesamo, semi di papavero, semi di girasole, ecc. (facoltativo)

Istruzioni

1. Prepara l'impasto: In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete il latte in modo che sia appena tiepido.
2. In una grande ciotola, unisci il burro fuso e il latte con lo sciroppo d'acero, l'acqua tiepida e il lievito e mescola con un cucchiaio di legno o una frusta per impastare fino a quando non saranno ben amalgamati. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina integrale, la farina per tutti gli usi, l'avena e sale kosher . Aggiungere le farine e l'avena nella ciotola e mescolare con il cucchiaio fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare l'impasto su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato e formare una palla.
3. Impastare la pasta: Lavorare l'impasto spingendo con la base del palmo della mano, quindi riformandolo in una palla. Continua a impastare per 5-6 minuti finché l'impasto non risulta morbido e ha un esterno liscio ed elastico. Se l’impasto risulta molto appiccicoso, aggiungete una piccola quantità di farina mentre impastate. In alternativa: agganciare il gancio per impastare a robot da cucina e avviare la planetaria a velocità medio-bassa, quindi lasciare impastare per 8 minuti.
4. Prova 1: Mettete la pallina di impasto in una ciotola pulita e copritela con un canovaccio pulito. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo (prova) finché non raddoppia di dimensioni, da circa 40 minuti a 1 ora.
5. Formare l'impasto: Una volta lievitato, ungere una teglia da 8-9 pollici. Girare l'impasto su un bancone e premere delicatamente l'impasto in un grande rettangolo spesso circa 1/2 pollice. Il lato corto del rettangolo dovrebbe essere largo circa la larghezza del bordo lungo della teglia. Stendere l'impasto in un tronco (la larghezza della teglia). Pizzica le cuciture sui lati e sul fondo del rotolo, quindi posizionalo nella teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso. Premere delicatamente l'impasto per riempire il fondo della padella.
6. Prova 2: Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 40-50 minuti finché l'impasto non raddoppia di volume.
7. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 ° F.
8. Cuocere il pane: Una volta lievitato, spennellare la parte superiore della pagnotta con acqua. Se lo si desidera, cospargere i semi sulla parte superiore. Cuocere da 30 a 35 minuti. Il pane è pronto quando la superficie è dorata e l'interno del pane raggiunge i 190°F su un termometro a lettura istantanea. Rimuovere il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente, almeno 90 minuti. (Per quanto allettante, tagliare il pane mentre è caldo ne rovinerà la consistenza!)
9. Servire (+ informazioni di archiviazione): Tagliare il pane e servire. Conservare il pane a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni avvolto nella plastica o in frigorifero fino a una settimana. Il pane può anche essere congelato, tagliato a pezzi e avvolto nella plastica, per 3 mesi.

• Categoria: Pane
• Metodo: Al forno
• Cucina: Pane