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Lo scalogno è difficile da sostituire, ma ci sono alcune opzioni se non hai questa delicata cipolla a portata di mano! Ecco il miglior sostituto dello scalogno.
Stai preparando una ricetta che richiede uno scalogno e non ce l'hai? Abbiamo le risposte. Lo scalogno è una cipolla piccola dal sapore leggero e delicato. È spesso presente nella cucina mediterranea ed europea, in particolare nelle ricette francesi. Il sapore è delicato e presenta note di aglio, a differenza della cipolla bianca o rossa che può essere molto piccante. Ciò significa che puoi utilizzare lo scalogno crudo nelle insalate per un sapore di cipolla attenuato. Inoltre cuoce più velocemente di una cipolla bianca o gialla, quindi consente un soffritto più veloce.
Lo scalogno è così unico che, se possibile, vai al negozio e comprane un po'... soprattutto se la parola scalogno è nel titolo della ricetta! Ma se il negozio è tutto esaurito o non hai tempo per fare acquisti, lo capiamo. Ecco il miglior sostituto dello scalogno.
Quante tazze viene tritato 1 scalogno?
Prima di iniziare: assicurati di utilizzare il rapporto di sostituzione per lo scalogno tritato. Perché lo scalogno è molto più piccolo della cipolla! Ecco il rapporto:
- 1 scalogno grande = ½ tazza tritata o tritata
- 1 scalogno medio = ¼ di tazza tritata o tritata
- 1 scalogno piccolo = 2 cucchiai tritati o tritati
Il miglior sostituto dello scalogno
1. Cipolla gialla (cotta)
Il miglior sostituto dello scalogno per cucinare? Cipolla gialla. La cipolla gialla può assomigliare molto al sapore dello scalogno, anche se ovviamente non esiste niente di simile a quello vero. Importante: assicurati di utilizzare il rapporto di sostituzione sopra indicato per lo scalogno tritato, perché gli scalogni sono molto più piccoli delle cipolle. Non pensare nemmeno di usare 1 cipolla gialla al posto di 1 scalogno!
2. Cipolla rossa (cruda)
Un altro buon sostituto dello scalogno? Puoi anche usare la cipolla rossa, che è particolarmente buona se la usi cruda affettata sottilmente nelle insalate. Un avvertimento: la cipolla rossa è molto più piccante dello scalogno, quindi ecco un trucco. Mettere a bagno la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 5 minuti prima di usarla cruda. Questo aiuta a rimuovere parte del morso e a eliminare l'alito della cipolla.
3. Cipolla verde/scalogno (cotto o crudo)
In caso di necessità, la cipolla verde funziona anche come sostituto dello scalogno. Funziona bene sia negli usi cotti che crudi. Utilizzare solo la parte bianca della cipolla verde e tritarla. Usa il rapporto di sostituzione dello scalogno sopra e nota che la parte bianca di 1 cipolla verde = circa 2 cucchiai tritati.
4. Porri (cotti)
I porri funzionano anche come sostituto dello scalogno! Funziona meglio quando lo scalogno è cotto. Il sapore delicato, quasi agliaceo, dei porri si abbina bene al sapore dello scalogno. Utilizza il rapporto di sostituzione dello scalogno sopra riportato e nota che la parte bianca e verde chiaro di 1 porro grande = circa 1 tazza tritata.
Ricette correlate
Ecco alcune delle nostre ricette preferite con lo scalogno:
- Vinaigrette allo scalogno
- Insalata cremosa di cetrioli con panna acida
- Insalata semplice di rucola
- Risotto cremoso alla zucca
- Insalata Di Lenticchie Francese
- Sugo vegano facile
- Salsa Al Vino Bianco
- Insalata Di Agrumi Semplice
- Zuppa di patate caricata
- Insalata di barbabietola e rucola
- Insalata tritata preferita
- Insalata di lenticchie con feta
