Insalata di barbabietola e rucola

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Questa insalata di barbabietola e rucola è un contorno facile e perfetto! Presenta vivaci barbabietole, noci tostate e una vivace vinaigrette agli agrumi.

Ecco un’idea di insalata verde saporita e versatile: insalata di barbabietole e rucola! Presenta barbabietole arrostite dai toni gioiello con bambino rucola , il tutto ricoperto da una vivace vinaigrette agli agrumi. Aggiungi scalogno a fettine sottili e noci tostate e avrà un sapore sofisticato con il minimo sforzo. Shhh: ecco il nostro segreto! Io e Alex l'abbiamo fatto con quelle barbabietole precotte che puoi trovare in molti negozi al giorno d'oggi. Di solito arrostiamo da soli... ma ci ha fatto risparmiare un'enorme quantità di tempo. Ad ogni modo: questa insalata deve far parte del tuo contorno repertorio!

Un'insalata di rucola ancora più semplice? Tentativo Insalata semplice di rucola .

Cosa c'è in questa insalata di barbabietola e rucola?

Questa ricetta di insalata di barbabietola e rucola è un esercizio essenzialismo . Cosa è assolutamente essenziale per un'insalata di barbabietole e di cosa possiamo fare a meno per mantenerla semplice? Alex e io abbiamo giocato con alcune variabili per questa insalata e abbiamo inventato combinazioni di sapori classiche che hanno un sapore incredibile . Barbabietole, agrumi e noci sono una combinazione classica: ma ogni volta hanno un sapore migliore del previsto. È a base vegetale ( WFPB ), quindi non c’è nemmeno bisogno del formaggio. Ecco cosa c'è in questa ricetta di insalata:

• Barbabietole: le barbabietole tenere e vibranti rubano lo spettacolo! Vedi sotto i vari modi per cucinarli.
• Rucola baby: la baby è un must! È soffice e tenero, la base perfetta per l'insalata.
• Vinaigrette agli agrumi: questa Vinaigrette agli agrumi è fatto sia con l'arancia che con il limone per raddoppiare lo zing.
• Noci tostate e scalogno affettato: le noci apportano proteine ​​e croccantezza! Lo scalogno apporta una nota saporita.
• Scorza d'arancia: la ciliegina sulla torta, aggiunge un tocco in più e un elemento visivo.

Modi per cucinare le barbabietole (e una scorciatoia facile!)

Il punto è questo: io e Alex siamo puristi della barbabietola. Adoriamo comprare barbabietole fresche e arrostirle, soprattutto dal mercato degli agricoltori! Ma negli ultimi anni abbiamo notato che le barbabietole precotte confezionate sono abbastanza facili da trovare nel nostro supermercato locale. Eliminare 1 ora di cottura? Sì, per favore! Se non riesci a trovare barbabietole precotte, è comunque bello prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servire. Ecco come potete preparare le vostre barbabietole:

• Precotte confezionate (0 minuti!): le barbabietole confezionate precotte rendono questa insalata un gioco da ragazzi! Se riesci a trovarli nel tuo supermercato locale, vale la pena prenderne un pacco.
• Barbabietole Instant Pot (25 minuti): il prossimo modo più veloce per cucinare le barbabietole è nel tuo Instant Pot! Vai a Barbabietole istantanee .
• Barbabietole al forno (1 ora): il modo classico per preparare le barbabietole è cuocerle al forno! Arrostiteli in anticipo e conservateli in frigorifero per una preparazione più semplice. Vai a Barbabietole Arrostite Al Forno .

La rucola baby è un must!

Utilizzo rucola baby per questa insalata di barbabietole. Non pensare nemmeno alla rucola standard! Ecco come riconoscere la differenza:

• Rucola baby: la rucola baby è tenera, con un sapore delicato e una consistenza soffice. Di solito viene venduto in sacchetti o scatole. Assicurati che assomigli proprio alla rucola nella foto.
• Rucola standard: la standard è molto più grande e viene solitamente venduta a mazzi. Ha un sapore pepato molto più forte e talvolta i gambi sono più duri. Non va bene per un’insalata come questa: ma sarebbe buona saltato .

Puoi trovare la rucola in molti generi alimentari tradizionali qui negli Stati Uniti! È disponibile anche nei mercati degli agricoltori. Come regola generale: se viene venduto in blocco, stai lontano. Hai degli avanzi? Tentativo Arugula Pesto .

Un condimento agli agrumi che vorrai mettere su tutto

Questo piccante condimento per insalata agli agrumi è dove si trova! Ha succo di limone fresco, succo d'arancia e scorza d'arancia ed è perfettamente bilanciato. Inizialmente io e Alex l'abbiamo fatto per questo insalata di finocchi e arance ed è così rinfrescante che vogliamo usarlo su tutto! Ecco alcuni strumenti utili per lavorare con gli agrumi:

• Usa uno spremiagrumi per spremere. Uno spremiagrumi è utile per spremere rapidamente gli agrumi e tenere fuori i semi. (Ogni volta che lo proviamo con le nostre mani, otteniamo semi in qualunque cosa stiamo facendo!) Il spremiagrumi che usiamo funziona alla grande.
• Una microplane o una grattugia. UN micropiano rende veloce il lavoro di scorza. Se non ne hai una, usa una grattugia. Gli zester più piccoli che sono più simili a strumenti da barra non funzionano altrettanto bene qui. Ecco di più Come scorzare un'arancia .

Vuoi qualche altro condimento per l'insalata? Prova il nostro Come preparare un condimento salutare per l'insalata .

Modi per servire questa insalata di barbabietola e rucola

Questa insalata di barbabietola e rucola si abbina bene Italiano ricette in stile, piatti mediterranei o come a lato per la zuppa . È una grande caduta e insalata invernale , quindi funzionerebbe per le vacanze come Ringraziamento O Natale . Ma puoi servirlo in qualsiasi momento! Ecco alcuni piatti che abbineremo:

1. Salmone.Prova con Salmone all'aneto e limone O Salmone al forno con capperi .
2. Pasta. Provalo con Pasta Di Melanzane Arrosto , Baked Rigatoni , Le migliori lasagne vegane , O Creamy Cavatappi .
3. Pizza. Provalo con Pizza sana , Pizza ai funghi O Pizza Al Tartufo .
4. Zuppa.Abbinalo a Zuppa di riso selvatico , Zuppa Di Funghi Riso Selvatico , Pasta e Ceci (Zuppa Di Ceci) , O Zuppa di patate e broccoli .
5. Alimentazione vegana. È un insalata vegana e si abbina bene con Torta del pastore vegana O Torta vegana .

Questa ricetta di insalata di barbabietola e rucola è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Insalata semplice di barbabietola e rucola

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti*
• Tempo totale: 59 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di barbabietola e rucola è un contorno facile e perfetto! Presenta vivaci barbabietole, noci tostate e una vivace vinaigrette agli agrumi.

Ingredienti

• 4barbabietole medie o barbabietole cotte confezionate
• 1ricetta Condimento per insalata di agrumi
• 1scalogno
• 5 once(8 tazze) rucola novella
• ¼ di tazzanoci, tritate grossolanamente
• Scorza d'arancia , per guarnire (dal condimento)

Istruzioni

1. Usa le barbabietole cotte confezionate per la preparazione più semplice. Oppure cuoci le barbabietole seguendo le istruzioni in Barbabietole Arrostite Al Forno O Barbabietole istantanee . Tagliare le barbabietole a pezzetti.
2. In una ciotola media, prepara il Vinaigrette agli agrumi .
3. In una padella piccola, tostare le noci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno fragranti e tostate. Affettate sottilmente lo scalogno.
4. Metti le verdure su un piatto. Completare con lo scalogno affettato e le noci. Irrorare con il condimento e servire.

Note

*Il tempo di cottura presuppone di iniziare con le barbabietole precotte poiché varia in base al metodo di cottura. Le barbabietole bollite confezionate sono le più veloci! Se cucini le tue barbabietole, la cottura al forno dura circa 1 ora e Instant Pot dura circa 25 minuti.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Crudo
• Cucina: A base vegetale