Pasta Di Melanzane

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa pasta alle melanzane è ricca di sapore con melanzane tenere e salsa marinara piccante! È un’idea deliziosa per la cena che piacerà a tutti.

Ti presento la tua nuova ricetta preferita per la cena. Sì, questa pasta alle melanzane ha tutto! È ricco di sapore saporito e piccante: tenere melanzane arrostite, salsa marinara piccante e basilico pepato. Questo In stile mediterraneo la cena è incredibilmente versatile: funziona per i giorni feriali E per aver servito in compagnia! C'è qualcosa di accogliente ma elegante allo stesso tempo. Rannicchiati con il tuo miele e preparalo una sera a... o servilo su un grande piatto come un cena in famiglia !

ricette tortellini

Per le melanzane arrosto

La prima volta che abbiamo preparato queste melanzane arrostite, ne ho dato un morso e ho gridato Wow! Ci aspettavamo che fosse buono, ma non Questo Bene. Le melanzane arrostite le trasformano in una bontà tenera, gustosa e setosa. L'abbiamo condito con un po' di aglio grattugiato e basilico tritato per dargli un tocco in più. Potete servirlo come contorno, ma era così buono che abbiamo dovuto trasformarlo in questa pasta alle melanzane. Ecco come fare melanzane arrostite :

• Tritare: tagliare 2 melanzane a cubetti da 1 pollice.
• Mescolare con olio d'oliva e sale: mescolare con ¼ di tazza di olio d'oliva e ¾ di cucchiaino di sale. Le melanzane assorbono l'olio in un istante, quindi mescola bene non appena l'olio tocca la polpa.
• Arrosto a 425 gradi: arrostire per circa 30-35 minuti fino a quando le melanzane saranno dorate e tenere. Dato che le melanzane contengono così tanta acqua, si sgonfieranno parecchio. I pezzi arrostiti risultano molto più piccoli!

Niente salatura e niente scolatura per questa pasta alle melanzane!

Molti ricette di melanzane richiedere di lasciare scolare le melanzane con sale per 1 ora per estrarre parte dell'amarezza dalle melanzane. Se sei come noi, probabilmente ti starai chiedendo: è davvero necessario questo passaggio in più?

Sei fortunato: non lo è! Secondo Epicurio , anni fa la salatura delle melanzane era una pratica convenzionale perché erano più amare. Le melanzane di oggi sono allevate per essere meno amare, quindi non c'è bisogno di perdere un'ora a salare le melanzane. Ora lo sappiamo!

Per la marinara

Questa pasta alle melanzane è tutta una questione di componenti. Arrostisci le melanzane, prepara la marinara, fai bollire la pasta e voilà: cena! La parte bella dell'approccio per componenti è che impari a creare tre cose diverse. Puoi servire le melanzane arrostite come contorno o utilizzare la marinara come sugo per la pasta in molti altri piatti. Questa ricetta ha come protagonista la nostra salsa marinara facile , che è veloce e ultra saporito. Ecco gli elementi chiave della salsa:

come tagliare le patate a spicchi

• I pomodori arrostiti al fuoco vengono arrostiti su una fiamma libera, conferendo loro un sapore dolce e delicato appena tolti dalla lattina. (Se non riesci a trovarli, usa i pomodori in scatola della migliore qualità che riesci a trovare.)
• L'aglio in polvere è una scorciatoia per l'aglio fresco, quindi non devi sporcare un coltello. Si fonde perfettamente e aggiunge un sapore eccezionale.
• Basilico fresco rende tutto più buono! Se non lo sei coltivandolo nel tuo giardino , cercalo vicino alle altre erbe fresche nel supermercato.
• L’aceto balsamico completa il sapore: fa una differenza sottile ma importante!

Cuocere la pasta al dente

Tu assolutamente dovere cuocere la pasta per questa pasta di melanzane al dente. Molti cuochi casalinghi sbagliano tutto, risultando in una pasta molle. Cosa c'è? al dente ? In italiano significa mordere. Si riferisce alla pasta che durante la cottura risulta ancora soda all'interno. La consistenza ideale al dente è a esterno tenero bilanciato da un morso deciso con una macchia di bianco al centro . Ecco i nostri consigli su come cuocere la pasta al dente:

• Lessate la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata.
• Durante la cottura controllate continuamente la cottura della pasta.
• Non appena la pasta sarà tenera all’esterno ma con una macchiolina bianca al centro, scolatela! Anche pochi secondi possono fare la differenza tra una pasta al dente e una tagliata molle.

Che tipo di pasta utilizzare?

Puoi usarne uno qualsiasi tipo di pasta per questa pasta alle melanzane! Funziona con qualsiasi tipo di pasta lunga o corta. I noodles che abbiamo usato sono chiamati noodle fantasiosi mafaldine che abbiamo trovato al nostro supermercato locale. Pasta mafaldina è una pasta a forma di nastro con bordi ondulati su entrambi i lati, quasi come una lasagna lunga e sottile. Ma davvero qualsiasi pasta funziona! Ecco alcune opzioni:

• Long pasta shapes: Spaghetti, fettuccine, linguine, bucatini, pappardelle, mafaldine
• Short pasta shapes: Penne, rigatoni, shells, campanelle, fussili, spirali, radiatore, orecchiette , farfalle, rotini, gemelli

Il segreto finale del sapore: i capperi!

L'ultima cosa che devi sapere su questa pasta alle melanzane: i capperi aggiungono il tocco finale! Capperi sono una bacca del cespuglio di cappero originario del Mediterraneo. Sono rotondi e grigio verde scuro, delle dimensioni di un granello di pepe. Li troverai dentro Italiano e ricette mediterranee, più conosciute nella piccata di pollo. Vengono serviti in salamoia e li troverete in barattoli vicino alle olive.

Cosa c'è di così bello nei capperi? Hanno un sapore piccante, salato e salato e aggiungono grande sapore a qualsiasi piatto. Se non hai mai cucinato con loro, preparati ad innamorarti. Utilizza gli avanzi con altre ricette di capperi come Salmone Con Capperi e insalata Caesar vegana.

salsa per accompagnare il salmone

Preparalo per un pasto!

Aggiungi un'insalata e questa pasta alle melanzane è un pasto! Ecco i le migliori insalate accoppiare:

• Insalata semplice di rucola L'insalata più semplice che preparerai! Non hai nemmeno bisogno di preparare il condimento e si prepara in pochi minuti.
• Insalata di finocchi e arance Questo contorno rinfrescante e facile abbina l'arancia succosa e il finocchio con una vinaigrette agli agrumi.
• La MIGLIORE insalata di cavolo riccio Un condimento di limone, aglio e parmigiano trasforma il cavolo riccio in una bontà piccante in questa insalata di cavolo riccio toscano.
• La migliore insalata condita Totalmente personalizzabile, questa insalata presenta verdure colorate, crostini fatti in casa e una varietà di condimenti per l'insalata.

Altre ricette con le melanzane

Ami cucinare con le melanzane? Ecco alcuni dei nostri migliori ricette di melanzane :

• Scegli il classico italiano Parmigiana di melanzane , Lasagne alle melanzane O Rollatini di melanzane
• Prova semplice Pasta alla Norma
• Optare per Ratatouille classica O Eggplant Caponata
• Preda Polpette Di Melanzane O Pizza Di Melanzane

Lasagne alle melanzane

Rollatini di melanzane

Eggplant Parmesan (Eggplant Parmigiana)

20 gustose ricette di melanzane

Questa ricetta di pasta alle melanzane è...

Vegetariano , a base vegetale, vegano e senza latticini. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

Pasta Di Melanzane

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa pasta alle melanzane è ricca di sapore con melanzane tenere e salsa marinara piccante! È un’idea deliziosa per la cena che piacerà a tutti.

gin basilico schiacciato

Ingredienti

Per le melanzane*

• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 2melanzane medio-grandi (ca2libbre)
• ¾ cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainoaglio grattugiato
• 1 cucchiaiobasilico fresco tritato o prezzemolo italiano
• Pepe appena macinato

Per la pasta

• 1ricetta Salsa Marinara Facile
• 3 cucchiaicapperi, scolati
• 1Tagliatelle di pasta lunga da un chilo: spaghetti, fettuccine, linguine (senza glutine a piacere)**
• Basilico fresco, per guarnire (avanzo della ricetta della marinara)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
2. Arrostire le melanzane (o sostituire 1 ricetta Melanzane Saltate *): Tagliare le melanzane in pezzi da 1 pollice. Mescolare rapidamente con olio d'oliva e sale kosher e pepe macinato fresco (le melanzane assorbono l'olio in un attimo, quindi mescolate appena lo aggiungete). Posizionatelo su una teglia foderata di pergamena. Arrostire per 30-35 minuti, finché non diventa dorato e molto tenero, mescolando delicatamente il foglio a circa 25 minuti.
3. Prepara la salsa marinara: Nel frattempo preparate il Salsa Marinara Facile . Lasciate cuocere coperto fino a cottura delle melanzane.
4. Prepara la pasta: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Lessate la pasta finché sarà al dente (iniziate ad assaggiarla qualche minuto prima di quanto consiglia la confezione: volete che sia tenera ma ancora un po' soda all'interno). Poi scolate la pasta e rimettetela nella pentola.
5. Condire le melanzane: Quando le melanzane saranno cotte, toglietele dal forno e conditele delicatamente con l'aglio e le erbe aromatiche, assicurandovi di distribuire eventuali pezzetti di aglio che si attaccano tra loro. Le melanzane saranno molto tenere quindi maneggiatele con delicatezza.
6. Servire: Aggiungere i capperi scolati alla salsa marinara. Versare la salsa sulla pasta e mescolare per amalgamare. Per servire, aggiungere le tagliatelle in un piatto, quindi guarnire con melanzane arrostite e basilico tritato finemente. (Se volete potete aggiungere del formaggio: ma non è necessario per insaporire!)

Note

*Per una variazione più rapida, sostituire 1 ricetta Melanzane Saltate per le melanzane arrosto. Oppure vai a Pasta alla Norma .

**Qui abbiamo usato una pasta lunga chiamata mafaldine che abbiamo trovato nel nostro negozio di alimentari locale. Potete utilizzare anche qualsiasi formato di pasta corta: è altrettanto buono!

• Categoria: Pasta
• Metodo: Arrostito
• Cucina: Italiano