Insalata di finocchi e arance

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Ecco un contorno rinfrescante e facile: l’insalata di finocchi e arance! Abbina l'arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette agli agrumi.

Pronti a conoscere la nostra (e la vostra) nuova insalata preferita? Insalata di finocchi e arance! Presenta bellissime arance succose, con il loro colore vibrante e il sapore agrumato. A ciò si aggiunge un famoso abbinamento: il finocchio crudo a fette, che aggiunge una sottile essenza di liquirizia. Gettalo sopra le verdure con qualche guarnizione e guarnisci con un piccante fatto in casa vinaigrette agli agrumi , e wow! C'è così tanto da fare in termini di sapore e consistenza, è una delle insalate più inaspettatamente deliziose che abbiamo mai preparato. Abbinalo a pasta ricca come lasagne O mac e formaggio , O Pizza . O salmone . O beh….davvero qualsiasi cosa! Ecco come farlo.

buone ricette di verdure

Cosa c’è in questa insalata di finocchi e arance?

Finocchio e arancia sono un abbinamento famoso mediterraneo E Italiano cucina. Potresti aver visto una versione siciliana che è un grande piatto di arance con sopra il finocchio a fette. Perché questi sapori vengono spesso abbinati insieme? Ebbene, il dolce sapore agrumato delle arance si abbina perfettamente al sottile profumo di liquirizia nera del finocchio crudo. È davvero un’esperienza sensoriale. (Ecco un torta meravigliosa con quella combinazione ).

Alex e io abbiamo ideato questa insalata come un'insalata verde con quel noto abbinamento. Ecco cosa c'è in questa insalata di finocchi e arance:

• Arance: utilizza un mix di arancia rossa e Cara Cara per i migliori contrasti di colore e sapore. Utilizzerai una tecnica fantasiosa per dividere l'arancia in sezioni (vedi sotto).
• Finocchio: prendi un bulbo di finocchio nella sezione prodotti! Imparare di più sul finocchio qui . (PS È anche fantastico arrosto come contorno o in altro ricette finocchio .)
• Verdure a foglia: usa il tipo di verdura che preferisci! È bello avere un mix per variare consistenza e sapore. Se usi cavoli ricci, rucola o spinaci, assicurati di usare altre verdure o lattughe più delicate per contrasto.
• Scalogno e pistacchi: lo scalogno è una versione più delicata della cipolla rossa: qui viene tagliato a rondelle sottili. I pistacchi tritati aggiungono un po' di croccantezza e consistenza.
• Vinaigrette agli agrumi: completa il tutto in un condimento per insalata di agrumi fatto in casa .

Importante: non sezionare l'arancia con le dita!

OK, prima di iniziare! Non sezionare le arance con le dita e gettare le sezioni sopra. Questo metodo è ottimo per gli spuntini, ma è un no per le insalate. Perché? Sezionando l'arancia con le dita si mantiene il midollo, il che rende molto difficile mangiarlo con coltello e forchetta. Per le insalate, esiste un metodo completamente diverso per sezionare un'arancia. Si chiama... sorprendente .

Sì, è vero! Esiste un metodo francese sofisticato per tagliare un'arancia per un'insalata chiamato tagliare un'arancia in supremi. Produce sezioni perfettamente sbucciate senza midollo facili da mangiare! Questi sono deliziosi per insalate come questa insalata di finocchi e arance o la nostra Insalata Di Agrumi Semplice .

bevanda con palla di fuoco rumchata

Come tagliare un'arancia…in supremi!

Ecco il concetto di base, che puoi trovare su Come tagliare un'arancia :

• Passaggio 1: tagliare le estremità. Usa un grosso coltello da chef per tagliare entrambe le estremità dell'arancia. Assicurati di aver tagliato tutto il midollo e di poter vedere parte della polpa arancione.
• Passaggio 2: tagliare la buccia. Inclina il coltello e segui la forma rotonda dell'arancia per rimuovere la buccia. Fare attenzione a non tagliare via troppa polpa d'arancia.
• Passaggio 3: tagliare un segmento (all'interno delle linee della membrana). Tagliare direttamente all'interno di ciascuna linea di membrana per rimuovere un segmento. Non vuoi tagliare direttamente sulla membrana, ma appena al suo interno. Effettua i due tagli angolari e il segmento verrà fuori.

Completa il tutto con il condimento per l'insalata agli agrumi!

L'ultima parte di questa insalata di finocchi e arance è piccante condimento per insalata di agrumi che suggella l'affare. Contiene sia arancia che limone, ma è ben bilanciato ed è il condimento perfetto per elevare l'insalata a un contorno di livello superiore. Ecco cosa c'è dentro:

• Succo d'arancia + scorza
• Succo di limone
• Senape di Digione
• Sciroppo d'acero
• Olio d'oliva

Frullerai insieme i primi quattro ingredienti, quindi aggiungerai l'olio d'oliva un cucchiaio alla volta fino a formare un'emulsione cremosa. È perfetto per questa insalata o per insalate messe insieme nei giorni feriali!

Vuoi qualche altro condimento per l'insalata? Prova il nostro Come preparare un condimento salutare per l'insalata .

Con cosa accompagnare questa insalata di finocchi e arance? Qualunque cosa.

Questa insalata di finocchi e arance è così dannatamente versatile, è una delle nostre ricette di insalate preferite ! È proprio lassù nella nostra Hall of Fame dell'insalata verde, con il nostro Insalata Tritata E Insalata semplice di rucola . Ecco alcune ottime ricette che si abbinano bene:

sostituto dell'aceto di sherry

• Lasagne vegane preferite Per un look superelegante cena vegana , abbinalo alle nostre migliori lasagne vegane di sempre, che ricevono recensioni entusiastiche dai lettori!
• Pasta e Ceci Questa iconica zuppa italiana di pasta e ceci, pasta e ceci, è tanto semplice quanto deliziosa! Abbina l'insalata a questo stufato saporito per un accogliente pranzo o cena vegetariano.
• Spaghetti e Polpette Vegani Allo stesso modo: starebbe benissimo con queste polpette vegane per un pranzo di classe cena italiana vegana .
• Salmone all'aneto e limone Sta benissimo anche con il salmone! Gli agrumi rinfrescanti sono un buon abbinamento con la salsa ricca.

Questa ricetta di insalata di finocchi e arance è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini, senza glutine.

Insalata di finocchi e arance

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco un contorno rinfrescante e facile: l’insalata di finocchi e arance! Abbina l'arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette agli agrumi.

Ingredienti

• 1/2ricetta Vinaigrette agli agrumi
• 1bulbo di finocchio
• 1scalogno grande
• 2arance piccole: arancia rossa o Cara Cara
• 2 cucchiaipistacchi tritati
• 5 onceverdure miste baby (ca5 tazze)*

Istruzioni

1. Fai il Vinaigrette agli agrumi .
2. Sottilmente affettare il finocchio e lo scalogno. Se lo si desidera, conservare alcune fronde di finocchio (le parti verdi piumose sulla parte superiore del gambo) per guarnire.
3. Tagliare le arance in sezioni o supremi successivi Come tagliare un'arancia .
4. Per servire, posizionare le verdure su un piatto. Completare con arance, finocchi, scalogno e pistacchi tritati (e fronde di finocchio se lo si desidera). Irrorare con il condimento e servire.

Note

*Utilizza il tipo che preferisci! È bello usare una miscela di verdure per variare consistenza e sapore. Se usi cavoli ricci, rucola o spinaci, assicurati che siano mescolati con altre verdure più delicate. Buone anche le lattughe miste, che aggiungono una croccantezza rinfrescante.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Crudo
• Cucina: Insalata