SPAGHETTI E POLPETTE VEGANI (I MIGLIORI IN ASSOLUTO!)

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Vuoi polpette senza carne? Questi spaghetti e polpette vegani sono la migliore ricetta che troverai: completa con parmigiano vegano sopra.

Questo post è stato creato in collaborazione con Alimenti biologici di un grado . Tutte le opinioni sono nostre.

Parliamo spaghetti e polpette vegani . Vegano cosa? La metà di voi che legge probabilmente pensa che le polpette vegane sembrino incredibili; l'altra metà non li toccherebbe con un palo di 10 piedi. Ma lo promettiamo: questi spaghetti e polpette vegani sono una prelibatezza assolutamente accogliente e confortante di cui hai bisogno nella tua vita stat . Ecco il retroscena dietro di loro.

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Sto creando questi spaghetti e polpette vegani

A febbraio ho fatto un viaggio a New York subito dopo il nostro Libro di cucina piuttosto semplice lancio ed è rimasta la mia amica Gena Hamshaw del blog L'aiuto completo . Credimi, se sei indeciso riguardo al cibo vegano, resta a Gena per qualche minuto e vedrai quanto può essere delizioso! Gena mi ha portato in un fantastico ristorante vegano chiamato Candela Café Ovest . Anche se nel menu c'erano molti piatti gustosi, ho smesso di leggere quando sono arrivato agli spaghetti vegani e alle polpette con parmigiano vegano. Sembrava così confortante e delizioso, quindi l'ho ordinato. E subito si innamorò.

Tornando a casa, ho raccontato ad Alex di questi deliziosi spaghetti vegani e polpette con parmigiano vegano di New York City. Potreste aiutarmi a ricreare una ricetta? Il giorno successivo avevo un evento ed ero fuori fino a tardi. Quando sono tornato a casa, Alex mi aspettava degli spaghetti vegani e delle polpette davvero fantastici. Non riesco a spiegare il conforto di sederci nella nostra cucina buia alle 22:00, facendo roteare la pasta cosparsa di marinara piccante e condita con polpette vegane.

Ora, alcuni dei nostri tester di ricette sostengono che questa ricetta vegana di spaghetti e polpette conquisterà un amante della carne. Per lo meno, sono perfetti per vegetariani e vegani che desiderano quell’atmosfera accogliente delle polpette senza carne. Per noi sono un pasto speciale per un'occasione speciale quando siamo in vena di comfort food.

Gli ingredienti per le polpette sono semplici: solo avena, patate, anacardi, aglio e spezie! Sono migliori se fritti in padella con un po' d'olio, ma di seguito abbiamo aggiunto anche un'opzione cotta al forno. La salsa marinara di alta qualità è fondamentale qui: apporta ancora di più la componente saporita e saporita. Oppure puoi usare il nostro Salsa Marinara Facile O Salsa Per Spaghetti Fatta In Casa ! E il parmigiano vegano: beh, siamo nuovi convertiti! Ha la consistenza di una lattina di parmigiano, ma è completamente a base vegetale e super saporito. >> Come fare il parmigiano vegano .

Dietro tutto ci sono gli agricoltori

Conosci i nomi dei tuoi agricoltori? Forse per i prodotti agricoli, ma che ne dici di cibi come... l'avena? Ottieni questo: è il coltivatore dell'avena utilizzata in questa ricetta vegana di spaghetti e polpette Eldon Kebernik dall'Alberta, Canada. Ho appena visto un video in cui parla della sua passione per l'agricoltura biologica! Un po' surreale, vero?

Questo tipo di magia proviene da One Degree Organic, l'unica azienda che conosco che è così intenzionale e premurosa nell'approvvigionamento di ingredienti di qualità da agricoltori a conduzione familiare. Portano il cibo da una fattoria alla tua tavola, quindi c'è solo un grado di separazione tra te e la persona che ha coltivato il tuo cibo. E sono anche un’azienda a conduzione familiare! Lo gestisce la famiglia della mia amica Sondra e suo figlio Andrew è molto vicino per età a Larson. (Nota a margine: Larson adora guardare il suo amico di Internet Andrew sulle loro scatole di cereali biologici.)

Usando l'avena germogliata

Puoi utilizzare qualsiasi avena per questa ricetta, tuttavia, One Degree Organics è l'unica avena che conosciamo che è germogliata, biologica e senza glutine e tracciabile fino all'esatto agricoltore che l'ha coltivata. Qual è la differenza con i chicchi germogliati? L'avena germogliata vanta più sostanze nutritive e è facile da digerire . Ma per noi la cosa più avvincente è vedere il volto del contadino e sentirlo parlare della sua passione per l’agricoltura biologica. Abbastanza incredibile. Grazie a One Degree ed Eldon per aver reso possibili queste polpette vegane!

Dove acquistare questa avena germogliata biologica? Trovare One Degree Organics nel negozio più vicino a te!

Questa ricetta vegana di spaghetti e polpette è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per i senza glutine, utilizzare gli spaghetti senza glutine.

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Spaghetti e Polpette Vegani

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 4porzioni1X

Descrizione

Vuoi polpette senza carne? Questi spaghetti e polpette vegani sono la migliore ricetta che troverai: completa con parmigiano vegano sopra.

Ingredienti

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1 tazza Fiocchi d'avena germogliati biologici One Degree
1libbra di patate rosse medie (circa2patate medie)
½ tazzaanacardi crudi
2spicchi d'aglio
1 cucchiaioorigano
½ cucchiainopolvere di cipolla
½ cucchiainopeperoncino in polvere
¼ cucchiainocumino
1 cucchiaino sale kosher
1 cucchiainopepe nero macinato fresco
Olio extravergine di oliva
8- once di spaghetti, senza glutine se necessario
Salsa marinara di alta qualità, Salsa Per Spaghetti Fatta In Casa , O Salsa Marinara Facile
Parmigiano vegano

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Far bollire ½ tazza d'acqua. Mettete l'avena in una ciotola e copritela con l'acqua bollente. Immergere 5 minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.
Nel frattempo lavate e asciugate le patate rosse, lasciando la buccia. Tagliateli in quarti e metteteli nella ciotola di un robot da cucina. Frullare fino a quando la consistenza sarà tritata uniformemente e avrà la consistenza del riso (raschiare una volta e frullare nuovamente per assicurarsi che non ci siano pezzi grandi). Trasferisci le patate su un asciugamano pulito e asciutto e strizza l'umidità strizzandolo alcune volte (è meglio usare un asciugamano scuro perché la buccia rossa può colorare l'asciugamano). Quindi misurare 1 tazza e ½ di patate tritate (scartare quelle rimanenti).
Sbucciare l'aglio. Nel robot da cucina, aggiungi gli anacardi e l'aglio e lavorali fino a tritarli finemente. Aggiungere le patate, l'avena ammollata, l'origano, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino, sale kosher e pepe nero. Frullare alcune volte fino a quando non sarà completamente combinato.
Formare con il composto di patate delle palline larghe circa 1 pollice comprimendo insieme l'impasto, quindi arrotolandolo leggermente, ottenendo circa 28 in tutto. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno. Quando sei pronto per friggere, copri l'intero fondo di una padella larga con uno strato di olio d'oliva e scalda a fuoco leggermente superiore a medio. Metti le palline nell'olio; dovrebbe bollire leggermente quando le palline incontrano l'olio (in caso contrario, regolare il fuoco). Friggere le palline in due porzioni, girandole frequentemente fino a quando tutti i lati saranno dorate, circa 8-10 minuti per porzione. Fare attenzione all'olio caldo perché potrebbe schizzare. Rimuovi le palline su un piatto rivestito con carta assorbente. (In alternativa, puoi cuocere le palline in un forno a 400°F su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 15 minuti, quindi capovolgere e spennellare con olio d'oliva; cuocere altri 25 minuti finché non saranno dorate e croccanti.)
Nel frattempo portate a bollore una pentola capiente con acqua salata per la pasta. Lessare la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Se la pasta finisce prima delle polpette rimettetela in padella con un filo d'olio per evitare che si attacchi.
Servire le polpette con la pasta ricoperta di salsa marinara di alta qualità (della tua marca preferita o fatta in casa se lo desideri) e guarnire con parmigiano vegano.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: Italiano