Insalata Di Pasta Vegana Italiana

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Questa insalata di pasta vegana italiana è ricca di sapore piccante, con olive kalamata, capperi, pomodori e lattuga romana croccante.

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L'altra sera Alex ha preparato per me e Larson una cena insieme con cianfrusaglie prese dalla nostra dispensa e dal frigorifero. Pasta, verdure varie e lattuga romana croccante si sono riuniti in un vegano italiano insalata di pasta è stato come mangiare pasta e insalata tutto in una volta! Non solo era delizioso, ma la lattuga romana e le verdure ci hanno aiutato a prenderci il nostro tempo e ad essere soddisfatti mangiando meno pasta nel complesso. Dopo averlo assaggiato, sapevo che dovevamo creare una ricetta ufficiale qui su Yumpulse.

Una ricetta salutare per una cena vegana durante la settimana, questa semplice insalata di pasta presenta un Condimento italiano e ingredienti dal grande sapore: olive Kalamata, capperi e peperoncini. Continua a leggere per la ricetta!

Come preparare l'insalata di pasta vegana

Questa insalata di pasta vegana è piena di sapore. Senza carne o latticini, il ingredienti italiani vegani devono sopportare il peso. Questa pasta con olive Kalamata e capperi è condita semplicemente con olio d'oliva, quindi non c'è un sapore travolgente del condimento. Qui è tutta una questione di ingredienti italiani! Ecco gli ingredienti essenziali di questa insalata di pasta:

• Pasta: Potete utilizzare qualsiasi formato di pasta corta vi piaccia: andranno bene anche i fusilli o i papillon.
• Olive Kalamata: la varietà Kalamata porta davvero il sapore con il suo punch salato e salato. Se non sei un fan delle olive, potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore sale per compensare il sapore.
• Capperi: cosa sono i capperi? Capperi sono le bacche del cespuglio di cappero che vengono servite in salamoia; li troverai venduti in vasetti piccoli e sottili. I capperi aggiungono un sapore salato e piccante ai piatti in stile mediterraneo. In questa insalata di pasta vegana aggiungono il giusto sapore salato e salato.
• Peperoncini: per aumentare il fattore piccante e rendere questa insalata di pasta che ricorda l'insalata tritata italiana, abbiamo anche aggiunto peperoncini in barattolo a fette.
• Cuori romani: Pasta all'insalata con lattuga romana? SÌ! Pezzi di croccanti cuori di lattuga rompono la pasta e la rendono incredibilmente rinfrescante. È come mangiare l'insalata e la pasta allo stesso tempo.

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di insalata di pasta vegana italiana è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza zucchero raffinato e naturalmente dolce.

Insalata Di Pasta Vegana Italiana

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 6porzioni del piatto principale, più come contorno1X

Descrizione

Questa insalata di pasta vegana italiana è ricca di sapore piccante, con olive kalamata, capperi, pomodori e lattuga romana croccante.

Ingredienti

• 1pound penne pasta
• 5 cucchiaiolio extra vergine di oliva, diviso
• ¾ cucchiaino sale kosher (più acqua aggiuntiva per la pasta e spolverata)
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainoSenape di Digione
• 2 cucchiainiaceto di vino rosso
• Pepe nero macinato fresco
• 2zucchine medie
• 1 pintapomodorini (se non avete accesso a buoni pomodori freschi, sub½ tazzapomodori secchi a fette sottili)
• 1/2cipolla rossa media
• ¼ di tazzacapperi in barattolo, scolati*
• ½ tazzaPeperoncini a fette in barattolo, sgocciolati**
• 1 1/2cuori di lattuga romana (6 tazzetritato)
• ¾ tazzaolive Kalamata snocciolate

Istruzioni

1. Lessare la pasta in una pentola capiente con acqua salata con 1 cucchiaio sale kosher . Quando la pasta sarà al dente, scolatela, sciacquatela sotto l'acqua fredda e rimettetela nella pentola. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, ½ cucchiaino sale kosher , l'origano, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso e il pepe macinato fresco.
2. Nel frattempo affettate sottilmente le zucchine. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio in una padella e rosolare le zucchine, mescolando con ¼ di cucchiaino sale kosher e altro pepe nero macinato fresco. Soffriggere fino a quando leggermente dorato, circa 8 minuti. Aggiungete poi le zucchine nella pentola con la pasta.
3. Affettare i pomodori a metà e cospargerli con un po' di sale kosher . Affettate la cipolla rossa in mezze lune. Aggiungere i pomodori, la cipolla rossa, i capperi (sgocciolati) e i peperoni (sgocciolati) nella pentola con la pasta.
4. Tritare la lattuga romana a pezzetti e aggiungerla in una ciotola capiente. Aggiungere le olive alla lattuga. Cospargere con un pizzico di sale kosher e mescolare con le mani in modo che la salamoia ricopra la lattuga. Aggiungi la pasta e le verdure alla romaine e mescola per integrarle completamente.
5. Servire immediatamente. Se non sei vegano, guarnisci con parmigiano grattugiato, ma è facoltativo e non è necessario per insaporire. Conserva gli avanzi in frigorifero per circa un giorno (puoi anche aggiungere ulteriore olio d'oliva e/o sale se perde sapore nel tempo).

Note

*I capperi sono fondamentali per il sapore della pasta e dovresti usarli se possibile.

**Alcuni peperoni si presentano come peperoni interi; cerca i peperoni affettati in barattolo o affetta sottilmente i peperoni interi.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Pasta
• Cucina: Italiano