SPAGHETTI VEGANI ALLA MARINARA | YUMPULSE

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Questi semplici spaghetti vegani hanno una superba salsa marinara vegana con aglio, scalogno, capperi e un po' di crema di anacardi. La pasta al suo meglio!

Una sera, dopo una lunga notte di lavoro, Alex ci ha preparato una cena vegana improvvisata a base di spaghetti. Frugando in giro, trovò della passata di pomodoro in scatola e degli spaghetti nella credenza, e qualche scalogno nella dispensa. Frugando nel frigorifero, dissotterrò alcuni capperi in barattolo e alcuni avanzi crema di anacardi . Gli spaghetti vegani e la cremosa salsa marinara che ne risultarono erano così buoni che continuavo a chiedergli: come hai fatto esattamente? ? Naturalmente la sua risposta fu: Non ne ho idea . Cucinava per intuito. Dopo aver scritto un blog di cucina per anni e poi scrivere un libro di cucina , prendere appunti mentre si cucina è per noi una seconda natura. Ma questo ci ha colto in un attacco furtivo. Continua a leggere per scoprire la storia dietro questo semplice v egan ricetta italiana .

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La storia dietro questi spaghetti vegani

Questi spaghetti vegani con salsa cremosa alla marinara hanno una salsa estremamente saporita: aglio, scalogno e capperi lavorano insieme alla crema di anacardi per ottenere il massimo umami possibile. Suo così.dannatamente.buono . Dopo aver rifatto più volte ciò che pensava di aver fatto quella sera fatidica, Alex è riuscito a ricreare i deliziosi spaghetti vegani che aveva preparato per capriccio. Dato che sapevamo che lo avremmo realizzato anni dopo, questa volta ci siamo assicurati di scriverlo!

Abbiamo scattato le fotografie insieme e, dopo averle modificate, Alex mi ha presentato le foto finali per questo post. Non vedevo l’ora di vedere le foto degli spaghetti vegani cremosi e confortanti per ricordarmi di averli mangiati di nuovo. Solo che quando li guardavamo insieme, c'era qualcosa che non andava. L'immagine della pasta era piatta e senza vita. Qualcosa non evocava del tutto l'esperienza confortante e cremosa dell'umami che erano gli spaghetti vegani con la marinara cremosa. Entrambi lo guardammo e dicemmo: OH .

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Una nuova prospettiva

Alex ha deciso di tornare al tavolo da disegno con la stessa foto. Lo ha visualizzato in Photoshop e questa volta ci ha aggiunto un nuovo filtro. Il nuovo filtro ha fatto brillare i colori e ha apportato un calore che mancava all'immagine originale. Poi, invece di mostrare l'intero piatto di pasta, ha ritagliato in modo da poter vedere i dettagli appiccicosi della salsa e i grovigli contrastanti delle tagliatelle. Questa volta, quando l'ho guardata, la foto diceva spaghetti vegani appiccicosi, cremosi e confortanti .

Perché sto raccontando questa storia? Perché è come la vita, in un certo senso. Quante volte guardiamo un aspetto della nostra vita e diciamo OH . Non è proprio quello che mi aspettavo. C'è qualcosa che non va. Ed è scoraggiante.

Ma cosa accadrebbe se, come Alex, potessimo applicare un nuovo filtro alle nostre vite? E se avessimo un nuovo filtro che migliorasse il colore e la luminosità? E se potessimo ritagliare fino al punto in cui potessimo vedere chiaramente i dettagli (e un po’ di confusione!) e renderci conto che ciò che c’è è veramente bello? Un semplice cambio di prospettiva può coltivare un cuore di gratitudine, se lo permettiamo.

E ora, via a mangiare tutti gli spaghetti vegani con salsa cremosa alla marinara. PS. è anche un favoloso usato come a salsa per pizza .

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Consigli per preparare gli spaghetti vegani

Questa è una ricetta di pasta vegana incredibilmente facile! Ci vogliono circa 40 minuti per prepararlo, ma la metà di quel tempo è tempo di cottura a fuoco lento. Ecco alcune cose da tenere a mente quando prepari questi spaghetti vegani:

Immergere gli anacardi — Per creare una crema di anacardi super liscia, è importante immergere gli anacardi per almeno 30 minuti (se si dispone di un frullatore ad alta potenza), ma 1 ora è la soluzione migliore. Se risparmi sul tempo di ammollo, gli anacardi non si amalgameranno bene e la tua salsa marinara vegana non verrà bene. Se hai un frullatore standard, ti consigliamo 1 ora.
Salare abbondantemente l'acqua— Per gli spaghetti vegani dal sapore migliore, tu dovere aggiungere un pizzico di sale salutare all'acqua bollente. Altrimenti la pasta risulterà insapore!
Cuoci la salsa lentamente e lentamente: sia quando fai rosolare lo scalogno e l'aglio sia quando lasci cuocere a fuoco lento la salsa, vuoi che il fuoco sia abbastanza basso. Ricorda: vuoi cuocere le verdure senza bruciarle. Se bruciano la marinara risulterà leggermente amara.

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Questa ricetta vegana degli spaghetti è...

Vegetariano, vegano, vegetale, senza latticini. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

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Spaghetti Vegani Con Salsa Marinara

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 6-81X

Descrizione

Questi semplici spaghetti vegani hanno una superba salsa marinara vegana con aglio, scalogno, capperi e un po' di crema di anacardi. La pasta al suo meglio!

Ingredienti

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1ricetta Crema di anacardi
2scalogno grosso
5spicchi d'aglio medi
¼ di tazzaolio d'oliva
1 cucchiainoorigano secco
28una lattina di passata di pomodoro da un grammo
¾ cucchiaino sale kosher
Pepe appena macinato
½ tazzacrema di anacardi (da sopra)
2 cucchiaicapperi, scolati
1pound bucatini pasta
Foglie di basilico, per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Fai il crema di anacardi (consentire un tempo di ammollo di almeno 30 minuti o prepararlo in anticipo).
Affettare sottilmente lo scalogno. Tritare l'aglio .
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e l'origano e rosolare delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano morbidi e traslucidi, da 3 a 5 minuti. Versare la passata di pomodoro, sale kosher e pepe nero appena macinato. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e mantenere la fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire la crema di anacardi e i capperi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Usando una schiumarola o una pinza, trasferisci lentamente la pasta calda nella salsa di pomodoro, mescolando per ricoprirla. Servire caldo, guarnito con foglie di basilico spezzettate o affettate, un filo di olio d'oliva (richiesto: questo è un componente importante per ottenere il sapore cremoso e ricco) e un ulteriore pizzico di sale (se necessario).