INSALATA COBB VEGETARIANA

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Questa gustosa insalata Cobb vegetariana è una deliziosa ricetta salutare per la cena del lunedì senza carne, con ceci e pancetta al cocco.

L'altro giorno mi sono imbattuto nella citazione: Esercitati a essere gentile con te stesso in modi piccoli e concreti. (Fa parte di a libro che sto leggendo sul rinnovamento creativo, che consiglio vivamente.) Forse è un po’ cliché, ma mi ha fatto riflettere. La sfida qui non è semplicemente una scusa per essere autoindulgenti Tipo . Ti stai alimentando bene? Hai dei calzini? Una nuova pianta d'appartamento? Ti sei impegnato nella solitudine e nella riflessione quotidiana?

crema di cocco vs latte di cocco

Anche per me e Alex, cuochi casalinghi impegnati, i pasti attenti e nutrienti sono i primi a scomparire quando il tempo stringe. C’è qualcosa di confortante in un pasto preparato con cura. Tipo . È qui che entra in gioco questa insalata vegetariana di Cobb! Non è scienza missilistica, ma qualcosa in questa insalata meravigliosamente composta sembra una delizia, solo a guardarla. E questo prima ancora che tu ne abbia assaggiato i sapori...! Pronti a scavare?

Cosa c'è in un'insalata Cobb vegetariana?

L'insalata Cobb è molto conosciuta piatto principale insalata è croccante e abbondante. Tipicamente include pollo, pancetta, uova sode e avocado, serviti su verdure con formaggio blu sbriciolato e una vinaigrette. Ma poiché io e Alex mangiamo principalmente pasti vegetariani e a base vegetale, volevamo creare una svolta vegetariana. Fortunatamente, si è trasformato in una versione fresca e sana che ci piace ancora di più dell'originale! Ecco cosa abbiamo incluso nella nostra insalata Cobb vegetariana:

Invece del pollo, i ceci! Naturalmente i ceci sono simili al pollo solo nelle prime 5 lettere della parola! Ma sono un’ottima fonte di proteine vegetali, quindi includili per continuare a riempire l’insalata.
Uova sode. Nessuna insalata Cobb è completa senza le uova! Ecco il nostro nessun metodo fallito .
Pancetta vegana al cocco! La stella è la pancetta di cocco : affumicato, croccante e ricco. Se preferisci un altro tipo di bacon vegano, prova il nostro pancetta shiitake O pancetta tempéh .
Il formaggio blu si sbriciola. È tradizionale in questa insalata e aggiunge il giusto sapore audace.
Avocado, cipolle verdi e verdure. Completa il tutto con avocado e alcune verdure croccanti.
Vinaigrette al vino rosso. Sopra, versare una vinaigrette piccante a base di aceto di vino rosso.

Serviamo l'insalata Cobb!

Questa insalata ha alcuni ingredienti da preparare, ma se alcuni vengono completati in anticipo, è semplice da preparare e offre una fantastica combinazione di sapori. Non ha quasi il sapore di un'insalata, i sapori sono così audaci e luminosi, per non parlare del fascino visivo colorato! È perfetto come piatto principale per insalata Lunedì senza carne o qualsiasi giorno della settimana.

Per un po' di gentilezza, l'altra sera, io e Alex ci siamo concessi un'insalata Cobb e un bicchiere di rosé fresco sulla veranda. Era COSÌ vale il tempo e lo sforzo extra. E poi, invece di rimettermi in pari con il lavoro la sera, leggo un libro. (Prendi questo, maniaco del lavoro.)

Leggi il storia dell'insalata Cobb .
Fare pancetta di cocco !
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Ingredienti per l'insalata di cobb vegetariana

Questa ricetta vegetariana dell'insalata Cobb è...

Vegetariano e senza glutine.

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa gustosa insalata Cobb vegetariana è una deliziosa ricetta salutare per la cena del lunedì senza carne, con ceci e pancetta al cocco.

Ingredienti

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Per la vinaigrette

verdure per la colazione

4 cucchiaiaceto di vino rosso
6 cucchiaiolio d'oliva
1 cucchiaio e mezzoSenape di Digione
1 cucchiainoMiele
1 cucchiainoSalsa Worcestershire (vegetariana o vegana)
¼ cucchiaino sale kosher
Pepe appena macinato

Per l'insalata Cobb

½ tazza pancetta di cocco
4 uova sode
15una lattina di ceci (o1 tazza e ½ cotto )
1 cucchiaioolio d'oliva
½ cucchiaino sale kosher
1testa di lattuga romana
1testa di lattuga Bibb
2pomodori maturi
3cipolle verdi
1avocado
1 onciail formaggio blu si sbriciola

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

In una piccola ciotola, sbatti vigorosamente insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, la senape di Digione, il miele, la salsa Worcestershire, sale kosher e pepe macinato fresco fino a formare un'emulsione cremosa.
Fai il pancetta di cocco .
Preparare le uova sode secondo le istruzioni Uova sode perfette , Uova Sode Al Vapore O Uova sode in pentola istantanea metodi.
Scolare e sciacquare i ceci; in una piccola ciotola, mescolarli insieme con 1 cucchiaio di olio d'oliva e ½ cucchiaino sale kosher .
Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti. Affettare i pomodori . Sottilmente affettare le cipolle verdi . Tritare l'avocado . Tagliate le uova a spicchi.
Per servire, disporre le verdure su un piatto o in una ciotola. Completare con uova, pomodori, cipolle, avocado, ceci, formaggio blu e pancetta di cocco. Irrorare con il condimento e servire.

Note

Preparare in anticipo la pancetta al cocco, le uova sode e/o il condimento ti farà risparmiare molto tempo. Conserva la pancetta di cocco avanzata in un sacchetto sigillato nel congelatore; si scongela in pochi secondi.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Crudo
Cucina: americano