Zuppa Di Zucchine Setosa

Delicato, dal sapore delicato zucchine come sappiamo, in realtà è un frutto e per di più immaturo. È in grado di crescere fino a circa un metro di lunghezza, ma raccoglierlo quando è più corto di 10 pollici garantisce una pelle sottile, una carne tenera e semi indiscernibili. I fiori di zucca - i fiori di zucca - sono commestibili (e deliziosi) e se sei abbastanza fortunato da trovare una zucchina con il fiore ancora intatto, sai che il frutto sarà particolarmente dolce.

Per far risaltare davvero il sapore delle zucchine in questa semplice zuppa di zucchine, l'elenco degli ingredienti non è impantanato in latticini o erbe aromatiche. La cremosità deriva invece dalla purea delle verdure cotte; un po' di cipolla e aglio completano la zucca. La zuppa finita è meravigliosa servita calda o fredda, guarnita con zucchine fresche tagliate a julienne.

condimento per fajita di pollo

Poiché non c'è bisogno di sbucciare le zucchine e la polpa è tenerissima, prepararle è un gioco da ragazzi. Avrai bisogno di circa due sterline in totale. Tutti gli ingredienti vengono frullati tranne la guarnizione, quindi non preoccuparti troppo dell'estetica delle verdure tagliate. Anche se aggiungerai sale e pepe mentre cucini la cipolla, sii prudente: per evitare una salatura eccessiva, è meglio assaggiare la zuppa finita e aggiungere ulteriore condimento da lì.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  
  
  
  

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente

• Sale kosher

  
  
  
  

• Pepe nero appena macinato

• 1 1/2 libbre di zucchine, dimezzate nel senso della lunghezza e affettate spesse 1/4 di pollice

• 2/3 tazza di brodo vegetale o brodo a basso contenuto di sodio

• 1 1/2 tazze acqua

• Zucchine crude, tagliate a julienne per guarnire

Indicazioni

1. 

   Julia Hartbeck

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Julia Hartbeck

   puoi congelare i funghi freschi

   In una pentola capiente, sciogliere il burro nell'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando spesso, fino a quando saranno ammorbiditi, da 7 a 8 minuti.

3. 

   Julia Hartbeck

   Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando spesso, fino ad ammorbidirle, circa 10 minuti. Aggiungere il brodo e 1 tazza e 1/2 d'acqua e portare a ebollizione; cuocere fino a quando le zucchine saranno molto morbide, circa 10 minuti.

4. 

   Julia Hartbeck

   Lavorando in due lotti, frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia come la seta.

5. 

   Julia Hartbeck

   Riporta la zuppa nella casseruola e condisci con sale e pepe. Servitelo caldo o freddo, guarnito con zucchine tagliate a julienne.

Julia Hartbeck

Vai avanti

La zuppa può essere refrigerata durante la notte.