Puoi congelare i funghi?

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Ti chiedi se puoi congelare i funghi? Ecco il miglior metodo di conservazione, come gestire i cambiamenti di consistenza e idee per ricette versatili!

Hai un carico di funghi a portata di mano? I funghi aggiungono un sapore ricco e terroso a una varietà di piatti, ma a volte può essere difficile utilizzarli tutti. Forse ti starai chiedendo, puoi congelare i funghi? Ecco cosa sapere prima di mettere questi funghi nel congelatore.

Puoi congelare i funghi?

Congelare i funghi è un modo semplice ed efficace per conservarli per una conservazione a lungo termine. Tuttavia, i funghi surgelati vengono utilizzati al meglio nei piatti cucinati. Perché? I funghi diventano più morbidi e delicati dopo il congelamento e rilasciano più liquidi rispetto ai funghi freschi. Possono anche diventare più gommosi dopo il congelamento.

Evita di usare funghi congelati nelle ricette che richiedono funghi freschi. Gli usi migliori per i funghi congelati sono nei piatti cotti come zuppa di funghi . Un'altra opzione è saltare il congelatore e marinare i funghi , che ne prolunga la vita di 1 settimana.

Come congelare i funghi

Puoi congelare i funghi freschi crudi, ma la consistenza diventa molto delicata e pastosa dopo il congelamento. Per preservare meglio la consistenza, iniziate prima con una fase di bollitura (o sbollentatura) dei funghi. Questo aiuta anche a pulire i funghi prima di conservarli.

Il miglior tipo di funghi da congelare sono bianchi, piccola bella ( cremini ) o affettato funghi portobello *. Puoi congelarne altri tipi di funghi , ma a seconda della varietà la consistenza delicata può renderne difficile la conservazione.

1. Assicurati che i funghi siano freschi prima di congelarli. Non congelare i funghi viscidi o che presentano segni di decomposizione.
2. Affettate i funghi per prepararli per una futura ricetta.
3. Sbollentare i funghi in acqua bollente per 2 minuti. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Scolare i funghi in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua fredda finché non saranno caldi al tatto, eliminando lo sporco rimasto attaccato ai funghi.
4. Tamponare e affettare i funghi. Asciugare i funghi con carta assorbente.
5. Congelare rapidamente i funghi disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno e congelandoli per 1 o 2 ore.
6. Trasferisci i funghi in un sacchetto o contenitore richiudibile per il congelatore. Etichetta la borsa o il contenitore con una data di scadenza di 3 mesi nel futuro.

*Congelare intero funghi portobello fare funghi ripieni non è consigliato, a causa dei cambiamenti di texture; congelare questa varietà di funghi affettati.

Magazzinaggio

Congelare i funghi è un ottimo modo per conservarli e farli durare più a lungo. Sebbene possano durare più a lungo, pianifica di utilizzarli entro 3 mesi per la migliore qualità.

Come scongelare i funghi congelati

Quando si congelano i funghi, è importante notare che una volta scongelati diventeranno più morbidi e di consistenza più delicata. Potrebbero anche rilasciare più liquidi rispetto ai funghi freschi. Questo è normale: nella ricetta è possibile utilizzare anche il liquido (basta aggiungerlo durante la cottura).

In alcuni casi potrebbe non essere necessario scongelare i funghi congelati. Puoi usarli direttamente dal congelatore nei piatti cucinati. Oppure scongelare i funghi congelati trasferendoli in frigorifero per 12 ore. Usa i funghi scongelati entro 1 o 2 giorni.

Alternativa: funghi marinati

Non vuoi congelare i funghi? Un'ottima alternativa sono i funghi marinati! Marinare i funghi in olio d'oliva, aceto e spezie prolunga la vita fino a 1 settimana. Inoltre, la prima fase del processo di congelamento (bollitura dei funghi) è la stessa della marinatura. Metti semplicemente i funghi con i condimenti Ricetta Funghi Marinati invece di gettarli nel congelatore.

Usi per funghi scongelati

I funghi scongelati possono essere utilizzati in una varietà di ricette, ma è meglio usarli in piatti cucinati. In tutte le ricette che seguono potete utilizzare i funghi appena tolti dal freezer: non c'è bisogno di scongelarli! Assicurati di rosolare i funghi se la ricetta lo richiede, poiché ciò aggiunge sapore (puoi ridurre il tempo di rosolazione di diversi minuti). Eccone alcuni ricette con funghi per iniziare:

1. Zuppe e stufati: usali in ricette come zuppa d'orzo ai funghi O zuppa cremosa di funghi
2. Salse e sughi: aggiungerli a sugo di funghi
3. Frittate e frittate: saltatele e aggiungetele ad una padella frittata O frittata
4. Fritture e sauté: usali soffritto di verdure , soffriggere il cavolfiore O tofu saltato in padella .

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Puoi congelare i funghi?

• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura: 2 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: N / A

Descrizione

Ti chiedi se puoi congelare i funghi? Ecco il miglior metodo di conservazione, come gestire i cambiamenti di consistenza e idee per ricette versatili!

Ingredienti

• Bianco, piccola bella ( cremini ), o funghi portobello*

Istruzioni

1. Assicuratevi che i funghi siano freschi prima di congelarli. Non congelare i funghi viscidi o che presentano segni di decomposizione.
2. Affettare i funghi.
3. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i funghi e farli bollire per 2 minuti (detta sbollentatura). Scolare i funghi in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua fredda finché non saranno caldi al tatto, eliminando lo sporco rimasto attaccato ai funghi.
4. Asciugare i funghi con carta assorbente.
5. Disporre i funghi su una teglia rivestita di carta da forno e congelarli per 1-2 ore.
6. Una volta congelati, trasferisci i funghi in un sacchetto o contenitore richiudibile per il congelatore. Etichetta la borsa o il contenitore con una data di scadenza di 3 mesi nel futuro. Congelare per un massimo di 3 mesi. Utilizzate i funghi surgelati direttamente nei piatti cucinati, oppure scongelateli trasferendoli in frigorifero per 12 ore. (Puoi usare anche il liquido che si stacca nelle ricette.) Usa i funghi scongelati entro 1 o 2 giorni.

Note

*Nota: anche altre varietà di funghi possono funzionare congelati, ma non li abbiamo testati. Se congelate i funghi shiitake, assicuratevi di rimuovere prima i gambi. Congelamento intero funghi portobello fare funghi ripieni non è consigliato, a causa dei cambiamenti di consistenza; congelare questa varietà di funghi affettati.

• Categoria: Congelato
• Metodo: Congelato
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano