Frittura vegana

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Questa ricetta vegana per fritture è piena di verdure e ricoperta da una gustosa salsa saltata in padella! È un’idea semplice per la cena che piacerà a tutti.

Ecco un modo divertente per infondere un sacco di verdure nella tua vita: questo gustoso Frittura vegana ! Questo pasticcio di verdure vivaci è gustoso proprio come sembra. È tutto ricoperto da una salsa piccante e piccante vegana saltata in padella che vorrai condire praticamente su tutto. Adoriamo servire con i soba noodles, ma è altrettanto gustoso con il riso. È difficile trovare un piatto saltato in padella che si distingue (pensiamo): e questo controlla tutte le scatole.

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Ingredienti di questa ricetta vegana per friggere

Vuoi preparare una frittura vegana di livello superiore? Avrai bisogno di quattro componenti: verdure, proteine, salsa saltata in padella e noodles (o riso). Qui abbiamo utilizzato tutte le nostre verdure saltate in padella preferite, ma ovviamente puoi essere creativo e aggiungere o sostituire tutto ciò che hai a portata di mano. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta vegana di fritture:

• Tempeh (o sostituire il tofu; vedi sotto)
• Peperoni
• Piccola bella ( cremini ) o funghi bianchi
• Funghi shiitake (opzionale)
• Broccoli
• Cipolle verdi
• Olio di sesamo
• Semi di sesamo
• Tagliatelle di soba

Adoriamo aggiungere i funghi shiitake al mix qui: aggiungono un sapore ancora più saporito e complesso al mix. Tuttavia, sono totalmente facoltativi! Puoi anche omettere del tutto i funghi se non sei un amante dei funghi, ma aggiungono un po' di umami saporito a questa ricetta vegana.

Lavorare con Tempeh

Tempeh è un'ottima opzione proteica per una frittura vegana. Anche se spesso usiamo il tofu come nel nostro Tofu saltato in padella , qui abbiamo optato per il cugino meno conosciuto ma altrettanto delizioso del tofu. Ecco alcune note su come lavorare con questo ingrediente:

• Il tempe è una torta compressa di semi di soia interi. A volte può includere semi simili miglio o cereali come il grano, riso , O orzo (molte marche sono senza glutine). Il tempeh è originario dell'Indonesia nel 1500 ed è comune nella cucina del sud-est asiatico. Ha una consistenza sostanziosa e un sapore leggermente nocciolato.
• In cosa è diverso dal tofu? Il tempeh è molto più solido del tofu e ha un sapore tutto suo, mentre il tofu è molto morbido e insapore senza l'aggiunta di ingredienti.
• Puoi usare il tofu qui? SÌ! Usa il metodo in questo Tofu saltato in padella , quindi usa il metodo qui descritto per preparare le verdure saltate in padella.

Per la salsa vegana saltata in padella

Hai bisogno di un'ottima salsa vegana saltata in padella? Questo è uno dei nostri nuovi preferiti, anche se il nostro Salsa facile da friggere è anche un go-to (e vegano). Utilizza burro di arachidi per una cremosità extra e un sapore sostanzioso, e alcuni degli ingredienti più attesi per la salsa saltata in padella. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Burro di arachidi cremoso (non zuccherato)
• Acqua
• Aceto di riso
• Sono salice (o tamari)
• Sciroppo d'acero
• Aglio
• Radice di zenzero fresca
• Amido di mais

Lo zenzero fresco potrebbe non essere qualcosa che hai a portata di mano, ma vale la pena cercarlo! Lo zenzero fresco aggiunge un sottotono speziato e complesso che non è facile da replicare (anche con lo zenzero essiccato macinato). Un consiglio per lavorarci? Usa un cucchiaio per togliere la pelle, quindi grattugiala con una grattugia Microplane.

Idee per verdure extra saltate in padella

Vuoi aggiungere più verdure a questa frittura vegana? È semplice personalizzarlo in base ai tuoi gusti e a ciò che hai a portata di mano. Tieni presente che la quantità di salsa è personalizzata in base alla quantità di verdure, quindi non aggiungere troppe verdure aggiuntive . Inoltre, se metti troppe verdure nella padella contemporaneamente, cuoceranno a vapore invece di friggere e saranno mollicce invece che croccanti e tenere.

Ecco alcune altre idee di verdure per una frittura, compresi i tempi di cottura:

• Cipolla (da 6 a 7 minuti)
• Carote, affettate sottilmente o fiammiferi (da 6 a 7 minuti)
• Cavolo cappuccio, tagliato a fettine sottili (da 3 a 5 minuti)
• Piselli a spezzatino o taccole (da 3 a 5 minuti)
• Bok choy, tritato (da 3 a 5 minuti)
• Zucchine o zucca estiva (da 3 a 5 minuti)
• Edamame, congelato e sgusciato (da 3 a 5 minuti)
• Castagne d'acqua(2 minuti)

Fateci sapere se provate questa frittura vegana e quali verdure usate.

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Una nota sulle dimensioni della porzione

Questa ricetta vegana per friggere ha una porzione relativamente modesta. Abbiamo scoperto che conteneva circa 3 porzioni. Se hai 4 mangiatori molto affamati, aggiungi un contorno o considera di farne 1,5 o raddoppiare la ricetta. Se raddoppi la ricetta, assicurati di friggere le verdure in due lotti in modo che non cuociano a vapore invece di friggerle.

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Questa ricetta vegana per friggere è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Frittura vegana facile

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Questa ricetta vegana per fritture è piena di verdure e ricoperta da una gustosa salsa saltata in padella! È un’idea semplice per la cena che piacerà a tutti.

Ingredienti

Per il soffritto vegano*

• 1Tempeh in confezione da 8 once,affettato sottilmente quinditagliato a pezzetti
• 2peperoni, affettati
• 8 oncefunghi baby bella o bianchi, affettati
• 3 ½ oncefunghi shiitake, gambi rimossi e affettati (facoltativo)
• 4 tazzecimette di broccoli tritate (1 grande o2piccole corone)
• 4cipolle verdi, affettate sottilmente
• 2 cucchiaiolio di sesamo, diviso
• Sale kosher
• Semi di sesamo, per guarnire
• 3 oncetagliatelle di soba, per servire

Per la salsa saltata in padella

• ¼ di tazzaburro di arachidi cremoso non zuccherato
• ¼ di tazzaacqua
• 2 cucchiaiaceto di riso
• 2 cucchiaiSono salice (o tamari)
• 2 cucchiaisciroppo d'acero
• 1spicchio d'aglio medio, grattugiato
• 2 cucchiainiradice di zenzero fresca, grattugiata
• 2 cucchiainiamido di mais

Istruzioni

1. Mettete il tempeh tagliato a fette in una ciotola e copritelo con acqua bollente. Far riposare per 1 minuto, quindi scolare (questo aiuta a rimuovere l'amarezza).
2. Preparare le verdure come indicato nella lista degli ingredienti.
3. Prepara i noodles di soba, seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Sbattere insieme gli ingredienti della salsa saltata in padella.
5. Nella padella più grande, scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungere il tempeh in un unico strato e cospargere con ½ cucchiaino sale kosher . Cuocere 2 o 3 minuti per lato finché non saranno leggermente dorati. Togliere dalla padella e trasferire in una ciotola.
6. Aggiungi il rimanente 1 cucchiaio di olio di sesamo nella stessa padella. Aggiungi i peperoni, i funghi, i broccoli, le cipolle verdi e un altro ½ cucchiaino sale kosher . Rosolare, mescolando spesso, fino a quando le verdure saranno appena tenere, circa 6-8 minuti.
7. Spegni il fuoco. Aggiungere il tempeh e la salsa saltata in padella e mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto di salsa. Incorporare le tagliatelle. Assaggia e aggiungi un altro cucchiaio di salsa di soia a piacere.

Note

*Se raddoppi la ricetta, assicurati di friggere le verdure in due lotti in modo che non cuociano a vapore invece di essere saltate in padella (diventeranno molliccie se la padella è piena).

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano