20 gustose ricette di tempeh

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Sfoglia queste ricette di tempeh per scoprire i modi migliori per goderti questa sostanziosa proteina a base vegetale! Ce n'è per tutti i gusti, dalle ciotole di cereali ai tacos, alle patatine fritte e altro ancora.

C'è un nuovo arrivato nel quartiere quando si tratta di alimentazione a base vegetale: tempeh ! Sebbene sia vecchia di secoli, la popolarità di questa proteina vegana è in aumento in America perché è nutriente, economica e ha anche un buon sapore. Esistono tanti modi creativi per divorare il tempeh, da quello marinato e fritto in padella (il nostro preferito!), alle patatine fritte, ai tacos, agli hamburger e altro ancora. Allora, cos’è il tempeh e come mangiarlo? Ecco tutto ciò che devi sapere su questo gustoso prodotto a base di soia: oltre a tutte le nostre ricette preferite di tempeh!

Cos'è il tempeh?

È abbastanza nuovo in America, ma il tempeh ha avuto origine secoli fa, nel 1500, in Indonesia. È una torta compressa di semi di soia interi e talvolta di cereali come grano o orzo. Per prepararlo, i semi di soia vengono messi a bagno per ammorbidirli, quindi cotti e leggermente fermentati prima di essere formati in una polpetta compatta o in un blocco. Il tempeh ha una consistenza sostanziosa e un sapore leggermente nocciolato che lo rende un sostituto ideale della carne.

Poiché il tempeh è così solido, può resistere alla frittura o alla griglia senza sbriciolarsi. È l’opposto della consistenza tremolante e pastosa del tofu! È abbastanza insipido da assorbire il sapore di marinate, condimenti e salse, rendendolo adatto a una varietà di ricette. (Leggi di più nel nostro confronto di Tempeh contro il tofu !)

Nutrizione Tempeh

Il tempeh è un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. Il Tempeh contiene circa 15 grammi di proteine ​​per porzione, un valore elevato per un prodotto vegano. Contiene anche molte vitamine e minerali, fibre ed è privo di colesterolo.

Mi chiedo come possa essere paragonato a tofu ? Il tempeh è molto ricco di proteine ​​e fibre di origine vegetale, con il doppio delle proteine ​​del tofu. In effetti, una porzione di Il tempeh contiene il 40% dell'apporto giornaliero raccomandato di proteine ​​e il 44% dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre. Al contrario, il tofu ha meno calorie e metà dei grassi del tempeh, ma ha metà delle proteine ​​e quasi nessuna fibra.

Secondo il Scuola di Nutrizione di Harvard TH Chan , la soia è una fonte di proteine ​​ricca di nutrienti che può essere tranquillamente consumata più volte alla settimana. È probabile che offra benefici per la salute, soprattutto se consumato come alternativa alla carne rossa e lavorata.

Dove trovare il tempeh?

Il tempeh può essere acquistato presso la maggior parte dei negozi di alimentari, inclusi Whole Foods, Trader Joe's e Kroger. Se segui una dieta priva di glutine, assicurati di leggere l'elenco degli ingredienti prima di acquistare il tempeh per assicurarti che non ci siano sottoprodotti del grano.

Cerchi tempeh senza soia? Abbiamo visto sul mercato del tempeh di ceci e fagioli neri, ma la versione a base di soia è la più facile da trovare.

Tempeh contro il tofu

Entrambi sono a base di soia, ma il tofu e il tempeh sono completamente diversi! Tofu è prodotto cagliando il latte di soia fresco e non è fermentato. Ha una consistenza morbida e spesso piuttosto cremosa, il che lo rende ideale da aggiungere a zuppe e stufati e da incorporare in frullati e salse.

Tempeh ha una consistenza molto più sostanziosa e compatta del tofu e un sapore più nocciolato. Tiene bene insieme una volta cotto e contiene fibre e il doppio delle proteine ​​del tofu. Leggi di più nel nostro confronto di Tempeh contro il tofu .

Le migliori ricette di tempeh

Pronti per iniziare a cucinare? Ecco le nostre migliori ricette di tempeh da questo sito Web e alcune delle nostre fonti di ricette preferite da tutto il Web.

Tempeh marinato

La nostra ricetta preferita per il tempeh? Prova il tempeh marinato! Questa proteina vegana viene spesso trascurata, ma ha un sapore straordinario se cotta correttamente. La marinatura del tempeh gli conferisce un sapore deciso e saporito se cucinato con salsa di soia, sciroppo d'acero, zenzero e aglio. Rosolatelo velocemente in padella e avrà un sapore deliziosamente carnoso, ottimo da servire con il riso o in una ciotola.

Tempeh Soffritto Di Verdure

Ecco un modo divertente per infondere un sacco di verdure e tempeh nella tua vita: questo gustoso Tempeh saltato in padella! Questo pasticcio di verdure vivaci è gustoso proprio come sembra. È tutto ricoperto da una salsa piccante e piccante vegana saltata in padella che vorrai condire praticamente su tutto. Adoriamo servire con i soba noodles, ma è altrettanto gustoso con il riso.

Tempeh Bacon

Cerchi un sostituto del bacon a base vegetale? Ti presento il tempeh bacon! Dal sapore leggermente affumicato e dalla consistenza abbastanza carnosa, questa ricetta vegana e vegetariana di bacon tempeh si prepara in soli 20 minuti! Provalo su a Panino BLT vegano.

sostituto del latte intero

Polpette Di Tempeh

Ecco una soluzione quando hai bisogno di una cena a base vegetale ricca di proteine: questa ricetta delle polpette di tempeh! La preparazione della maggior parte delle polpette vegane può richiedere molto tempo e molte ricette non contengono molte proteine. Ma questa ricetta di polpette di tempeh risolve entrambi i problemi: ci vogliono meno di 30 minuti per prepararla ed è ricca di proteine! Ancora meglio: il sapore lo è eccezionale .

Tempeh Gyros

Ti piacciono i gyros e li vuoi a base vegetale? Questa ricetta di tempeh è geniale, fatta con sottili fette di tempeh marinato arrostite al forno, poi infilate nella pita con condimenti di ispirazione greca. È una cena vegana facile per una settimana intensa! tramite Jessica in cucina

Tempeh al barbecue

Questa ricetta semplice e veloce per il tempeh barbecue alla griglia è un'alternativa sana e deliziosa a base vegetale! Il tempeh spalmato di salsa barbecue è ricco di sapori dolci, salati e affumicati quando viene cotto fino a caramellarlo e carbonizzarlo alla perfezione. tramite impianto in base a un budget

Tacos al Tempeh

Il tempeh è un'ottima proteina vegetale da trasformare in tacos! Questi tacos vegani di tempeh sono un'ottima alternativa vegetale al pesce e alla carne. Perfettamente conditi, sono pronti da servire in circa 20 minuti. tramite Feel Food Foodie

Ciotole di tempeh di acero e senape

Questa ricetta del tempeh è un pasto accogliente! Abbina cavolo massaggiato, patate dolci, tempeh di acero e senape marinato arrosto, mele croccanti e un inaspettato mucchio di crauti per la massima prelibatezza della cena. tramite un pizzico di Yum

Tempeh Kabobs

Questa ricetta per spiedini vegani con tempeh marinato racchiude una solida dose di bontà agrumata! Questo piatto dolce e salato sarà sicuramente un successo per i pasti della settimana o del fine settimana. tramite impianto in base a un budget

Tempeh allo zenzero appiccicoso con riso al cocco

Ispirato al profilo aromatico del bulgogi, manzo coreano marinato e alla brace, questo tempeh allo zenzero appiccicoso è una delizia! Abbinalo al riso al cocco per una cena vegana super saporita e facile. tramite Il primo pasticcio

Tempeh agrodolce

Questo tempeh agrodolce abbina il tempeh croccante e gommoso con verdure tenere e una salsa agrodolce fatta in casa che colpisce ogni volta! Abbinalo al nostro soffice riso per un pasto abbondante e soddisfacente. tramite impianto in base a un budget

Panini al tempeh di bufala

Questa ricetta del tempeh è un ottimo modo per creare un sostituto vegetale del pollo di bufala! Salsa piccante di bufalo, avocado cremoso e un piccante ranch slaw rendono questi panini al tempeh di bufalo una perfezione infuocata. tramite Live Eat Learn

Tempé alla griglia

Hai una griglia? Prova il tempeh grigliato, prima marinato in una piccante miscela di spezie! Combinalo con il fascino naturale della grigliatura per infondere un irresistibile sapore affumicato. tramite Il primo pasticcio

Ciotole di tempeh al sesamo

Queste ciotole di tempeh al sesamo sono piene di sapore audace e costituiscono un semplice pasto vegano! Sono un'ottima alternativa vegetale al pollo al sesamo e richiedono solo circa 20 minuti per essere preparati. tramite budget byte

Ciotole di burrito di tempeh affumicato

Qui il tempeh al vapore rappresenta un'alternativa facile e veloce al manzo in una ciotola di burrito, mescolato con una salsa affumicata di chipotle rosso a 5 ingredienti! Personalizza i tuoi condimenti per rendere questa ciotola vegetariana o vegana. tramite Baker minimalista

Tempeh alla senape d'acero

Questa ricetta veloce del tempeh alla senape d'acero è piena di sapore! Il tempeh ricco di proteine ​​è ricoperto da una salsa a base di due tipi di senape, sciroppo d'acero, aglio, timo, miso e limone. Questa cena vegana si prepara in soli 25 minuti. tramite Il primo pasticcio

Strisce di tempeh appiccicose con glassa dolce al jalapeno

Ecco un modo creativo per gustare il tempeh: con una glassa dolce e speziata! Il tempeh viene tagliato a fette sottili, quindi fritto in padella con una glassa di jalapeño dolce fino a quando diventa dolce, appiccicoso e leggermente piccante. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 7 ingredienti! tramite impianto in base a un budget

Cavolo vegano Caesar con crosticine di tempeh affumicato

Ecco una ricetta divertente per il tempeh: usa il crumble per guarnire un'insalata Caesar! Ricco di proteine ​​e fibre, questo concentrato di origine vegetale imita il sapore piccante e salato del classico. tramite Distribuire la salute

Hamburger vegetariani di Tempeh

Gli hamburger vegetariani spesso finiscono mollicci e mollicci: ma non con il tempeh! Questo gustoso hamburger vegetariano a base di tempeh tiene così bene che puoi persino cucinarlo sulla griglia. Bonus aggiuntivo, è ricco di proteine ​​vegetali ed è vegano e senza glutine.

Riso fritto con tempeh

Infine, il tempeh è una proteina vegetale ideale da aggiungere al riso fritto! Questo riso fritto con kimchi con tempeh affumicato e broccoli è un pasto semplice che può essere servito in qualsiasi momento della giornata. È abbondante, piccante e delizioso! tramite Il primo pasticcio

20 gustose ricette di tempeh

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di marinatura: 1 ora
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
• Prodotto: 3 1X

Descrizione

Sfoglia queste ricette di tempeh per scoprire i modi migliori per goderti questa sostanziosa proteina a base vegetale! Questa ricetta del tempeh marinato è un'esplosione di sapore. La marinata piccante crea un pasto a base vegetale che tutti adoreranno.

Ingredienti

• 8 oncepacchetto tempeh
• 2 cucchiaiSono salice (o tamari)
• 2 cucchiaisciroppo d'acero (o zucchero)
• 2 cucchiaiaceto di riso
• 1 cucchiaioolio di sesamo tostato
• ½ cucchiaiozenzero fresco grattugiato
• 1spicchio d'aglio tritato (o¼ cucchiainoaglio in polvere)
• 1 cucchiainoamido di mais
• Per guarnire: prezzemolo tritato finemente o cipolla verde affettata, semi di sesamo (facoltativo)

Istruzioni

1. Tagliare con attenzione il tempeh a metà nel senso della lunghezza. Poi stendete ogni rettangolo e tagliatelo in 8 triangoli (vedi foto sopra).
2. Mettete il tempeh in una ciotola. Versare acqua bollente sul tempeh e lasciarlo riposare per 1 minuto (questo aiuta a rimuovere parte del sapore amaro). Sciacquatela poi sotto l'acqua fredda e scolatela.
3. In un piatto largo e poco profondo, sbatti insieme la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, l'olio di sesamo tostato, lo zenzero fresco e l'aglio.
4. Disporre il tempeh nella pirofila, immergendo ogni lato nella marinata. Mettere in frigorifero e marinare per 1 ora (o fino a 24 ore), girando i pezzi dopo 30 minuti.
5. Per cuocere il tempeh, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare il tempeh per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato su ciascun lato. Sbattere l'amido di mais nella marinata rimanente. Aggiungi la marinata nella padella e cuoci per 30 secondi o 1 minuto finché non si sarà addensata. Servire immediatamente.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano