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Hai bisogno di sostituire il latte intero? Ecco il miglior sostituto del latte intero da utilizzare nelle ricette e nella cottura al forno, comprese le opzioni lattiero-casearie e non casearie.
Tutto senza latte intero? O alla ricerca di un sostituto non caseario per allergie o preferenze dietetiche. Non preoccuparti: ci sono diverse opzioni che fanno al caso tuo! Il latte è un ingrediente importante nelle ricette al forno: ammorbidisce il prodotto da forno, fornisce umidità e aiuta a dorare. È anche parte integrante di molti tipi di ricette salate.
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Se stai preparando una ricetta al forno: ricorda che la cottura al forno è una scienza! Dovrai stare più attento che se stai preparando una ricetta cotta, dove puoi essere un po' più libero nelle tue sostituzioni. Tieni presente che qualsiasi modifica apportata può influire leggermente sulla trama. Ecco il miglior sostituto del latte intero da utilizzare in tutte le tue ricette!
Il miglior sostituto del latte intero
1. Sostituto del latte intero a base di latte
Cerchi un sostituto del latte intero nella cottura al forno perché sei finito? Ecco alcuni dei migliori sostituti a base di latticini:
- Latte al 2%: puoi utilizzare il latte al 2% come sostituto 1:1 del latte intero. Il latte intero contiene il 3,25% di grassi del latte rispetto al 2% di grassi del latte (2%). Quindi il latte intero è leggermente più ricco, ma non noterai una grande differenza.
- Metà e metà: metà e metà contiene dal 10 al 18% di grassi del latte. Utilizzare ¾ di tazza e metà e ¼ di tazza d'acqua in sostituzione di 1 tazza di latte intero.
- Panna pesante: la panna pesante contiene il 36% di grassi del latte. Utilizzare ½ tazza di panna e ½ tazza di acqua come sostituto di 1 tazza di latte intero.
- Yogurt: lo yogurt è più denso del latte: mescolare nell'acqua finché non assomiglia alla consistenza del latte. Quindi puoi usarlo come sostituto 1:1. Per compensare il sapore piccante dello yogurt, aggiungi un tocco di vaniglia. Il sapore piccante può effettivamente migliorare il prodotto da forno, in modo simile al latticello.
- Panna acida: come lo yogurt: aggiungi l'acqua finché non assomiglia alla consistenza del latte.
2. Sostituti del latte intero non caseario
Cerchi un sostituto del latte intero senza latticini? Questi sostituti non caseari contengono molto meno grassi del latte vaccino. Ma funzioneranno in un attimo! Ecco alcune opzioni:
- Latte d'avena: Il latte d'avena è cremoso e ha un sapore neutro. È facile da trovare al supermercato e funziona bene in pasticceria. Puoi anche usarlo in latte macchiato !
- Latte di mandorle: il latte di mandorle ha una consistenza simile all'acqua, quindi non aggiunge il corpo cremoso che farebbe il latte. Ma funziona bene in pasticceria!
- Latte di soia: un'altra ottima opzione per cuocere al forno! Ha un corpo cremoso e contiene quasi la stessa quantità di proteine del latte.
- Latte di cocco: Il latte di cocco ha un alto contenuto di grassi: è composto per il 24% da grassi del latte. Questo lo rende più vicino al latte intero rispetto a qualsiasi dei latti sopra elencati. Tuttavia, ha un forte sapore di cocco, quindi non è sempre la soluzione migliore in termini di sapore. Se lo usi in piccole quantità, dovrebbe essere una buona soluzione.
Ricette correlate
Ecco alcune ricette in cui potresti utilizzare questo sostituto del latte intero:
