Whisky acido

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Padroneggia il classico whisky acido ! Questo cocktail è facile da preparare a casa con pochi semplici ingredienti per un equilibrio tra dolce, aspro e alcolico.

Come barman certificati ed esperti di cocktail, ne abbiamo oltre 300 ricette di cocktail nella nostra biblioteca. Ma tutto risale a questa ricetta del whisky sour, che abbiamo preparato troppe volte per poterle contare! Questo dolce-aspro, equilibrato bevanda al whisky risale al 1870, anche se potresti conoscerlo come una bevanda da bar a base di miscela acida.

Perché adoriamo questa ricetta: Alex e io abbiamo creato questo mix con succo di limone fresco anni fa ed è diventato subito un successo per tutta la famiglia. Ci piace ancora di più con lo sciroppo d'acero come dolcificante e impressiona ogni volta i nostri amici! Ecco la ricetta classica e alcune varianti di questa famosa bevanda.

Ingredienti chiave del whiskey sour

Il whisky sour è un cocktail semplice della famiglia dei cocktail sour, che utilizza 2 parti di whisky, 1 parte di succo di limone e 1 parte di sciroppo semplice, con una guarnizione opzionale di schiuma di albume. La prima menzione di questo cocktail classico è nel libro del 1862 La guida del barista di Jerry Thomas , quindi è in circolazione da anni. Ci sono tre ingredienti di cui avrai bisogno per un classico whisky sour, più la guarnizione:

• Whisky: utilizzare un whisky di alta qualità. Un whisky sour può essere preparato con segale o bourbon; è più comunemente prodotto con bourbon in America.
• Succo di limone: per i cocktail utilizzare sempre il succo appena spremuto di veri limoni. Il succo in bottiglia non ha paragoni.
• Sciroppo semplice: Sciroppo semplice è un dolcificante liquido utilizzato in molte ricette di cocktail e bevande al caffè ed è facile da preparare a casa. Regola il livello di dolcezza del whisky sour in base ai tuoi gusti. Una classica formula acida è 2:1:1, ovvero 2 once di liquore, 1 oncia di agrumi e 1 oncia di dolcificante. Lo preferiamo con ¾ oncia di sciroppo, che lascia risaltare il sapore del whisky.

Come preparare un whisky sour: passo dopo passo

Passaggio 1: Aggiungi il whisky, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker.

Passaggio 2: Aggiungere una manciata di ghiaccio e agitare finché non diventa freddo, circa 30 secondi.

bevande a base di whisky e segale

Passaggio 3: Filtrare in un bicchiere lowball con ghiaccio trasparente . Decorare con una ciliegina al cocktail.

Dolcificanti alternativi

Sebbene lo sciroppo semplice sia il nostro dolcificante preferito per i cocktail, abbiamo scoperto sciroppo d'acero ha un sapore ancora migliore in un whisky sour! Aggiunge sfumature di caramello e una sfumatura che manca allo sciroppo semplice. Nelle nostre prove di assaggio con amici e parenti vince sempre lo sciroppo d'acero! Il miele è un altro dolcificante naturale che funziona bene qui.

Variante: aggiungere un albume

Gli albumi vengono spesso aggiunti ai cocktail acidi per creare una consistenza setosa e una sensazione in bocca morbida e lussuosa. Viene anche chiamato preparare un whisky sour con l'albume Boston acido . Amiamo una buona schiuma di albume per la personalità che dona alla bevanda (sia qui che altrove cocktail di albume d'uovo !).

Per ottenere la migliore consistenza schiumosa, i baristi usano quello che viene chiamato frullato secco. Il primo passo è shakerare l'albume e gli altri ingredienti senza ghiaccio per creare una schiuma stabile. Viene quindi aggiunto il ghiaccio nello shaker e la miscela viene agitata nuovamente per raffreddare e diluire la bevanda. Vai al nostro Whisky Sour con albume d'uovo per maggiori dettagli!

Mancia: Per un'alternativa senza uova alle schiume di albume, questo Schiumatore per cocktail Fee Brothers è diventata un'alternativa popolare.

Il miglior whisky per whisky sour

Consigliamo un bourbon di prezzo medio per un classico whisky sour. Le note di vaniglia e la morbidezza del bourbon si fondono perfettamente con la crostata di agrumi e zucchero. Una bottiglia di bourbon compresa tra $ 25 e $ 35 è considerata di prezzo medio, ma puoi sceglierne la fascia alta quanto preferisci! Alcuni marchi di bourbon che consigliamo sono:

• $: Elijah Craig Piccolo lotto
• $$: Four Roses Small Batch o Woodford Reserve
• $$$: Bulleit 10 anni Borbone

Il whisky di segale piccante funziona anche in un whisky sour, oppure puoi usare uno scotch miscelato.

Come preparare un lotto di miscela di whisky sour

Diciamo che stai cercando un mix di whisky sour, ma non vuoi comprare uno di quei contenitori acquistati in negozio con molto zucchero. Puoi anche usare questa ricetta come mix per preparare tante bevande contemporaneamente! Basta mescolare una grande quantità di sciroppo semplice e succo di limone.

• Ecco come preparare una miscela di whisky sour per 8 drink: mescola 1 tazza di succo di limone più ¾ tazza di sciroppo d'acero puro. Oppure fai questo Mix agrodolce fatto in casa .
• Per preparare un drink unico, dosare 3 cucchiai e mezzo di miscela con 4 cucchiai di whisky. È così semplice! Per ulteriori informazioni, vai a Miscela acida di whisky .

Variazioni sul whisky sour

Il whisky sour è così iconico che ci sono molte varianti su questo cocktail di bourbon ! Inizia con la variazione dello sciroppo d'acero, seguita da Boston acido , quindi prova queste variazioni degne di nota:

• New York Sour: rendi popolare New York acida facendo galleggiare vino rosso sopra (il nostro preferito!).
• Corsa all'oro: prova Corsa all'oro , un whisky sour fatto con sciroppo di miele .
• Agrumi: aggiungere lime per a Whiskey Sour con lime , o mirtillo rosso per a Sour di whisky all'arancia e mirtillo rosso .
• Amaretto: infondere la bevanda con il popolare liquore italiano per un Amaretto Whisky Sour .
• Scotch: provalo Buchanan Sour o il Penicillina , con sciroppo di miele scozzese e zenzero.
• Whiskey irlandese: prepara un Acido irlandese con whisky irlandese.
• Whisky di segale: provalo Cocktail del reparto 8 con whisky di segale, arancia e granatina.

New York acida

Corsa all'oro

Sour di whisky all'arancia e mirtillo rosso

Buchanan Sour

Acido irlandese

Reparto 8

Amaretto Whisky Sour

Vuoi altre idee per i cocktail? Il Whiskey Sour è nella nostra lista dei migliori 50 cocktail più popolari , insieme a margherita , gin tonico , Tom Collins , mimosa e altro ancora.

Domande frequenti

L'aggiunta di un albume conferisce alla bevanda una consistenza setosa e una sensazione in bocca morbida e lussuosa. Un whisky sour può essere preparato con o senza albumi.

I baristi aggiungono gli albumi ai cocktail acidi sin dal 1860 o prima. Diverse bevande contengono albume d'uovo nel libro del 1862 La guida del barista: come mescolare le bevande di Jerry Thomas .

Un whisky di segale di medio corpo o un bourbon vanno bene. Sperimenta diversi whisky per trovare la tua combinazione di sapori preferita. Evita di usare whisky di prima qualità, poiché il limone e lo sciroppo semplice maschereranno alcune delle sottigliezze.

Alcune persone dicono che il rapporto migliore per un whisky sour è 3 parti di superalcolico, 2 parti di acido e 1 parte di dolce. Tuttavia, la formula classica per un acido è un rapporto 2:1:1, ovvero 2 parti di alcol, 1 parte di acido e 1 parte di dolce. Preferiamo un rapporto 2:1:1 per un whisky sour.

Un classico whisky sour utilizza succo di limone fresco e sciroppo semplice, creando un profilo aromatico equilibrato e complesso. Le bevande acide si basano spesso su miscele acide già pronte, che possono essere eccessivamente dolci e prive di profondità.

Puoi utilizzare sia un classico bicchiere coupé che un bicchiere rock.

Pre-spremi il succo di limone e prepara in anticipo uno sciroppo semplice. Tuttavia, assembla e servi il whisky sour subito prima di berlo per ottenere i sapori più freschi e la consistenza più schiumosa.

Classico Whiskey Sour

• Tempo di preparazione: 3 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 3 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Padroneggia il classico whisky sour! Questo cocktail è facile da preparare a casa con pochi semplici ingredienti per un equilibrio tra dolce, aspro e alcolico.

Ingredienti

• 2 oncewhisky (noi preferiamo il bourbon)
• 1 onciasucco di limone fresco
• 3/4A1oncia sciroppo semplice *
• Guarnizione: scorza d'arancia e una ciliegia macedonia
• Ghiaccio , per servire

Istruzioni

1. Aggiungere il whisky, il succo di limone e sciroppo semplice ad uno shaker. Riempire con una manciata di ghiaccio e shakerare fino a quando sarà ben freddo.
2. Filtrare la bevanda in un bicchiere lowball o Old Fashioned. Servire con ghiaccio, una scorza d'arancia e una ciliegia macedonia.

Note

Per convertire in cucchiai, 1 oncia = 2 cucchiai.

confondere la menta

* Regola il livello di dolcezza del whisky sour in base ai tuoi gusti. Ci piace anche sostituire lo sciroppo d'acero con il sciroppo semplice , che aggiunge sottili note di caramello al profilo aromatico.

• Categoria: Bevande
• Metodo: Misto
• Cucina: americano