Whisky Sour con albume d'uovo

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Ecco come preparare un whisky sour con l’albume! La schiuma schiumosa è la ciliegina sulla torta di questa classica ricetta di cocktail.

Quando si tratta di cocktail classici , non c'è niente come il whisky sour. È una crostata dolce, con appena abbastanza pucker del limone bilanciato con sciroppo semplice e un finale speziato di bourbon. Per portarlo al massimo livello, secondo noi, devi avere quella copertura in schiuma retrò. Ecco come creare un Ricetta Whisky Sour con albume d'uovo ! Questo modo classico di rabboccare le bevande è perfettamente sicuro ed è una tradizione da centinaia di anni. Il tuo whisky sour è appena migliorato.

Perché aggiungere l'albume ai cocktail?

Gli albumi nei cocktail sono una tradizione antichissima. I baristi hanno aggiunto gli albumi cocktail dal 1860. Ce ne sono molti cocktail classici a base di albume d'uovo , dal Gin Fizz al Pisco Sour . Perché? Due cose; un albume aggiunge:

• Consistenza schiumosa sulla superficie della bevanda, rendendola più divertente da bere
• Un sapore ricco e cremoso, che lo rende più delizioso

È sicuro bere cocktail di albumi?

Prima di iniziare: se sei preoccupato per la sicurezza degli albumi crudi nei cocktail, non preoccuparti! Il rischio di salmonella è molto basso. In effetti: i meloni, l'insalata e le arachidi rappresentano una minaccia per la salmonella più grave delle uova! Ecco come fare conservare e utilizzare in modo sicuro le uova per ridurre al minimo i rischi (tramite Cibo e vino).

Ingredienti in un whisky sour con albume

IL whisky acido è una bevanda iconica che risale a secoli fa. La prima menzione della bevanda risale al 1870! È nella lista dell'International Bartender Association Cocktail ufficiali IBA , nel senso che ha una definizione ufficiale. La definizione IBA di whisky sour in realtà non include l’albume, ma è un’aggiunta ben nota cocktail acidi . (Ad esempio, la definizione IBA di un altro famoso acido, il pisco acido , include l'albume.)

whisky sour di albume d'uovo

Quando una ricetta di whisky sour utilizza l'albume, viene anche chiamata a Boston acido . Ecco cosa ti serve:

• Whisky (solitamente bourbon)
• Succo di limone
• Sciroppo semplice
• Bianco d'uovo

Il trucco per la schiuma dell'albume: frullato a secco!

Come fa l'albume a trasformarsi in schiuma? È una tecnica chiamata dry shake. Ecco cosa sapere:

• Utilizza la tecnica del Dry Shake. La maggior parte dei cocktail vengono shakerati con ghiaccio in uno shaker. Ma in un whisky sour con albume, farai quello che viene chiamato a Agitare a secco . Ciò significa che agiterai gli ingredienti prima senza ghiaccio . Quindi aggiungerai il ghiaccio e shakererai di nuovo. Ciò si traduce in un delizioso strato bianco di schiuma sulla parte superiore.
• C'è anche un Reverse Dry Shake. Un’altra tecnica ottiene ancora più schiuma: si chiama the Agitare a secco inverso . Prima si agitano gli ingredienti con il ghiaccio, poi si filtra il ghiaccio e si agita di nuovo. Questo metodo lo ottiene ancora più schiumoso . Ma a noi piace la consistenza della schiuma in un frullato secco, ed è più comune per i cocktail classici.

Variante: whisky sour vegano con albume d'uovo

Esiste un sostituto vegano dell'albume nei cocktail? Sì: acquafaba! Aquafaba è il liquido che c’è dentro un barattolo di ceci. Poiché è così amidaceo, funziona come un legante simile a un uovo. Due cucchiai di aquafaba equivalgono a 1 albume, quindi utilizzalo in questa ricetta come sostituto dell'albume. Produce lo stesso tipo di schiuma!

Alcune altre varianti: Miscela acida di whisky , Whiskey Sour con lime O Amaretto Whisky Sour .

Il miglior whisky per un whisky sour

Che tipo di whisky utilizzare per un whisky sour? Puoi usare qualsiasi tipo. Ecco una piccola ripartizione di ciò che ci piace di più:

• Borbone: la nostra scelta migliore! Il sapore dolce del whisky bourbon è l'ideale
• Whisky irlandese Jameson: Jameson è molto delicato e rende la bevanda ancora più equilibrata (provate il Jameson whisky acido )
• Whisky di segale: Whisky di segale ha una bruciatura speziata sul finale

Pronto a farlo? Scorri verso il basso fino alla ricetta qui sotto e facci sapere come va nei commenti!

bevanda di stella di Natale

Altri cocktail a base di albume

Tanti altri cocktail acidi usa la tecnica del topping con schiuma di albume! Se sei un fan dell'acido come noi, ecco alcuni altri cocktail a base di albume da provare:

• Mescola il liquore e prepara un Amaretto acido , Pisco Sour , Tequila acida , Gin Sour , O Vodka acida
• Prova il Gin Fizz classico con uno spesso strato di schiuma
• Optare per uno di classe Dama Bianca
• Diventa rosa con a Club del trifoglio
• Prova un funky Sloe Gin Fizz

Quando servire un whisky sour con albume

Il whisky sour con albume è un cocktail di classe che funziona in ogni momento: soprattutto per stupire gli ospiti! È ottimo da sorseggiare come:

• Bevanda dell'happy hour
• Bevanda per la cena
• Bevanda estiva nel patio
• Bevi drink a tarda notte
• Drink notturno per ragazzi o ragazze
• Bevanda all'ora del cocktail

Whisky Sour con albume d'uovo

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco come preparare un whisky sour con l’albume! La schiuma schiumosa è la ciliegina sulla torta di questa classica ricetta di cocktail.

Ingredienti

• 2 once(4 cucchiai) whisky (noi preferiamo il bourbon)
• 1 oncia(2 cucchiai) succo di limone fresco
• ¾ oncia(1 cucchiaio e mezzo) sciroppo d'acero puro (o sciroppo semplice )
• 1albume*
• Guarnizione: scorza d'arancia e una ciliegia macedonia
• Ghiaccio, per servire (facoltativo)

Istruzioni

1. Aggiungi il whisky, il succo di limone, lo sciroppo e l'albume in uno shaker senza ghiaccio. Agitare per 15 secondi.
2. Aggiungi il ghiaccio nello shaker. Agitare nuovamente per 30 secondi.
3. Filtrare la bevanda in un bicchiere; la schiuma si raccoglierà in alto. Servire con ghiaccio (facoltativo), una scorza d'arancia e una ciliegia macedonia.

Note

*Sostituisci 2 cucchiai di aquafaba (il liquido di una lattina di ceci) con una variazione vegana.

• Categoria: Bere
• Metodo: Scosso
• Cucina: Cocktail
• Dieta: Vegetariano