PATATE HASSELBACK

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Questa ricetta di patate Hasselback prepara patate al forno con un ventaglio di fette sottili e croccanti. È un contorno per stupire!

Ecco un contorno che impressiona ogni volta: Patate Hasselback ! Questo modo popolare di preparare l'onnipresente spud è buono quanto sembra. Tagliare una patata intera a strisce sottili, quindi cuocere fino a quando le fette si separeranno e formeranno fette croccanti e arrostite. È un modo completamente nuovo di amare una patata! Ci vuole un piccolo sforzo per prepararlo, ma ne vale assolutamente la pena per un contorno strepitoso. Ecco come preparare questa divertente e gustosa ricetta con le patate!

Ingredienti per le patate Hasselback

Patate Hasselback sono patate al forno tagliate a ventagli di strisce sottili, collegate nella parte inferiore. Una volta cotte le patate, le fette diventano croccanti e si separano. Perché si chiamano patate Hasselback? Il piatto fu reso popolare negli anni ’50 da un ristorante di Stoccolma, in Svezia, chiamato Hasselbacken. Tuttavia, ci sono alcuni riferimenti precedenti al piatto (come in un libro di cucina del 1929) che indicano che potrebbe aver avuto origine altrove. In ogni caso, questo concetto lo dobbiamo agli svedesi!

Anche se ci vuole un po' di tempo per tagliare le patate Hasselback, gli ingredienti sono semplici. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

Patate color ruggine medio (da 12 a 13 once ciascuna)
Olio d'oliva
Sale
Burro
Aglio
Condimento italiano
Prezzemolo o erba cipollina, per guarnire

Tipi di patate

Per questa ricetta di patate Hasselback abbiamo scelto le patate color ruggine. Questa varietà è anche chiamata patata amidacea, il tipo che utilizzeresti per a classica patata al forno O purè di patate . Abbiamo usato patate da 12 a 13 once ciascuna, che è medio grande. Tuttavia, con questa tecnica puoi utilizzare anche altre varietà e dimensioni.

Yukon Gold o patate rosse lavora anche tu! Queste sono chiamate patate cerose e vengono spesso utilizzate per arrostire, fritture e così via. Mantengono maggiormente la forma se cotti al forno o arrostiti. Potrebbe essere necessario aggiustare il tempo di tostatura se utilizzate altre varietà di patate: e soprattutto se sono più piccole di quelle indicate nella ricetta!

Come tagliare le patate Hasselback

Ecco la grande domanda: come si tagliano le patate Hasselback? Queste deliziose fette sottili sembrano realizzate con uno speciale dispositivo di taglio: ed effettivamente esiste! Se prepari spesso le patate Hasselback, potresti voler investire nello speciale tagliapatate. In caso contrario, tutto ciò di cui hai bisogno sono un paio di bacchette o un oggetto simile: matite, cucchiai di legno, ecc. Ecco cosa fare:

Metti due bacchette lungo i lati di una patata . Questi fungeranno da guide per evitare di tagliare completamente.
Tagliare la patata a fette da 1/8 di pollice, facendo attenzione a non arrivare fino in fondo utilizzando le guide.
Presta particolare attenzione alle estremità delle patate che necessitano di un taglio poco profondo: qui le guide non aiutano! Ripetere per ogni patata.

Qualche nota sul tempo di cottura

Questa ricetta di patate Hasselback indica di cuocere le patate per 1 ora e 15 minuti in totale, togliendole dal forno una volta dopo 1 ora per spennellare nuovamente con olio d'oliva e aggiungere sale. Ecco alcune note sulla cottura:

Regola il tempo di cottura se hai patate più piccole o usi una varietà diversa. La cosa principale che stai cercando è che le patate siano completamente tenere e cotte, con le fette croccanti che hanno iniziato a separarsi.
Aggiungere altro olio e sale una volta separate le fette. Il tempo di cottura iniziale di 1 ora dovrebbe funzionare per la maggior parte delle patate da 12 once. Ma se le tue patate sono più piccole, controllale dopo circa 45 minuti.
Cuocere di nuovo, quindi spennellare con burro all'aglio. Abbiamo scoperto che il modo migliore per infondere sapore nelle patate Hasselback è finire con burro all'aglio e sale in scaglie in modo che abbiano un sapore meravigliosamente saporito. È difficile entrare in tutte le crepe e le fessure, quindi il condimento finale è importante.

Idee in cima

Vuoi aggiungere altri condimenti a queste patate Hasselback? Hanno un sapore incredibile come il burro all'aglio, rendendoli ideali per cene o per una cena Contorno del Ringraziamento . Oppure puoi aggiungere più condimenti a tuo piacimento. Ecco alcune idee gustose:

Parmigiano grattugiato (aggiungere negli ultimi 10 minuti)
Panna acida
Cipolle verdi affettate
Formaggio Cheddar (aggiungere negli ultimi 10-15 minuti)
Bacon
Salsa Chimichurri
Condimento ranch

Con cosa pensi di condire queste patate? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Altre ricette con le patate

Le patate sono una delle verdure più apprezzate quando si parla di contorni! Eccone altri preferiti ricette con patate per la tua ispirazione:

Scegli le classiche patate arrosto
Tentativo Spicchi di patate alla parmigiana
Optare per Patate fritte al forno perfette O Patatine fritte facili con bistecca
Prendi un Patate al forno classiche
Prepara una pentola di Zuppa di patate caricata o una ciotola di Insalata Di Patate Classica

Patate Arrosto Classiche

Patate fritte al forno perfette

Zuppa di patate caricata

Patate al forno classiche

Questa ricetta delle patate Hasselback è…

Vegetariano e senza glutine. Per vegani e senza latticini, usa il burro vegano.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta di patate Hasselback prepara patate al forno con un ventaglio di fette sottili e croccanti. È un contorno per stupire!

Ingredienti

Scala1x2x3x

6patate color ruggine medio (da 12 a 13 once ciascuna)
2 cucchiaiolio d'oliva
¾ cucchiaino sale kosher
3 cucchiaiburro salato (o burro vegano)
1spicchio d'aglio, grattugiato
½ cucchiainoCondimento italiano
Sale marino in scaglie, per guarnire
1 cucchiaioprezzemolo o erba cipollina tritati finemente, per guarnire
Altri condimenti, a piacere (panna acida, formaggio, cipolle verdi, pancetta, ecc.)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 450 ° F.
Lavare e asciugare le patate.
Posiziona due bastoncini* lungo i lati di una patata: fungeranno da guide per evitare di tagliarla completamente. Tagliare una patata a fette da 1/8 di pollice, facendo attenzione a non arrivare fino in fondo utilizzando le guide. Presta particolare attenzione alle estremità delle patate che necessitano di un taglio poco profondo: qui le guide non aiutano! Ripetere per ogni patata.
Disporre le patate su una teglia ricoperta di pergamena o foglio di alluminio. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Cuocere per 60 minuti, finché le fette di patate iniziano a separarsi. Togliere la teglia dal forno e spennellarla con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere uniformemente con ¾ di cucchiaino sale kosher .
Rimetti le patate nel forno e cuocile per 10-15 minuti (o meno per le patate più piccole), fino a quando diventano croccanti, leggermente dorate e facilmente forabili con uno spelucchino. Nel frattempo, in un pentolino, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio e il condimento italiano e togliere dal fuoco.
Quando le patate saranno cotte, toglietele dal forno e spennellatele con il burro fuso e stagionato, avendo cura di distribuire uniformemente i condimenti che affondano sul fondo. Smazzare delicatamente le patate con una mano mentre cospargete un po' di sale marino in scaglie sopra le patate. Guarnire con prezzemolo o erba cipollina e servire subito.