Purè di patate all'aglio

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Un appello a tutti gli amanti dell'aglio! Questa ricetta di purè di patate all'aglio è ultra cremosa e così piena di sapore che nessuno può resistervi.

Ci sono purè di patate, e poi ci sono purè di patate all'aglio . Questo purè di patate cremoso e da sogno è infuso con un irresistibile aroma di aglio. Mescolato con cremose patate dorate dello Yukon e un po' di panna acida, ed è davvero qualcosa di magico. La cosa è andata così bene a casa nostra che non la stiamo conservando solo per le vacanze Ringraziamento . Prepara questa ricetta di purè di patate all'aglio in qualsiasi momento dell'anno (la tua famiglia ti ringrazierà!).

Cerchi altre idee? Prova il nostro il miglior purè di patate O purè di patate al rafano !

Tipo di patate per purè di patate all'aglio

Il tipo di patate è importante in una ricetta di purè di patate all'aglio? SÌ! La preferenza qui è Patate dorate dello Yukon, etichettate anche come patate gialle . Perché? Tutto si riduce alla trama. Ecco perché optare per l’oro Yukon:

• Patate color ruggine può avere un sapore piuttosto insipido e piatto. Le patate color ruggine hanno una consistenza soffice ma possono essere un po' farinose. Anche il sapore generale è un po' insipido.
• Patate d'oro dello Yukon hanno una consistenza burrosa e un sapore ricco! La polpa gialla di una patata dorata dello Yukon è più robusta e il sapore e la consistenza burrosi si adattano perfettamente all'aglio arrostito.

Sbucciare le patate, oppure farle a pezzi con la buccia

Il punto è questo: qui a Yumpulse adoriamo la ricetta del purè di patate grosso. Non siamo mai stati ossessionati dalla purea completamente liscia e soffice. Per noi è noioso!

Se vuoi che il tutto risulti liscio come la seta, puoi sbucciare le patate qui. Ma vuoi renderli davvero interessanti? Lasciare le bucce delle patate. Esatto, hai presente il purè di patate del ristorante che contiene un sacco di bucce di aglio e patate? Le rende ancora più deliziose: e gran parte delle sostanze nutritive delle patate sono contenute nella buccia.

Il metodo migliore: usa l'aglio fresco!

Alcune ricette di purè di patate all'aglio utilizzano l'aglio arrostito. Ma onestamente, questo non ti darà il miglior sapore di aglio! Aglio arrostito è buono, ma addolcisce quasi troppo il sapore. Non fraintenderci: adoriamo una buona testa d'aglio arrostito. Ma non è proprio la stessa cosa che mangiare un mucchio di pasta all’aglio nel tuo ristorante italiano preferito! E sì, con questa ricetta correrai il rischio di avere un po’ di alito di aglio.

Per il purè di patate all'aglio fresco, ecco cosa fare invece:

• Tritare 4 spicchi d'aglio.
• Sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere l'aglio e rosolarlo per 1 o 2 minuti, fino a quando sarà fragrante ma non dorato. Puoi farlo mentre le patate cuociono a vapore nella pentola.
• Aggiungere il latte al burro tiepido e all'aglio, per lasciarlo scaldare a temperatura.
• Aggiungere le patate e la panna acida e schiacciare!

È così semplice! Questa variazione della ricetta del purè di patate all'aglio è meravigliosamente pungente e ha più un'atmosfera italiana che l'uso aglio arrostito . Non c'è bisogno di perdere un'ora: spalmatelo invece su una fetta di pane croccante.

Modi per servire purè di patate all'aglio

Questa ricetta di purè di patate all'aglio è perfetta con un po' di burro sopra! Ma ovviamente è ancora meglio con un po' di sugo o con il parmigiano opzionale mescolato. Ecco alcune opzioni che consigliamo:

• Sugo: questo purè di patate all'aglio è perfetto per Ringraziamento . Provali con i nostri Sugo marrone vegano O Sugo Di Funghi Vegano .
• Parmigiano o Pecorino Romano: sono ottimi con un po' di parmigiano o, meglio ancora, pecorino romano. È come un formaggio stagionato più forte e ancora più saporito!
• Panna acida ed erba cipollina: guarnire con erba cipollina, panna acida e pezzetti di pancetta o pancetta vegana.
• Con polpettone o polpette: prova il nostro Polpette e sugo vegani O Il miglior polpettone vegetariano .
• Torta del pastore: vuoi trasformare questo purè di patate all'aglio in un pasto? Rendi il nostro fantastico accogliente Torta del pastore di verdure .

Altre ricette con l'aglio

L'aglio è l'ingrediente più utilizzato nella nostra cucina! Eccone alcuni altri fantastici ricette con aglio dove questo allium pungente è la stella:

• Rendi il migliore croccante Pane All'aglio , Burro all'aglio facile O Burro alle erbe all'aglio
• Trasformalo in cena con Pollo all'aglio e limone , Gamberetti all'aglio e miele , Gamberetti all'aglio , Tagliatelle al burro all'aglio , O Salmone Al Burro All'Aglio
• Tentativo Confettura d'aglio O Aioli all'aglio
• Mescolare Salsa al burro e aglio e limone o salsa al burro all'aglio
• Fare Patate Arrosto All'aglio

Burro all'aglio facile

Pollo all'aglio e limone

Confettura d'aglio

Patate Arrosto All'aglio

Questa ricetta di purè di patate all'aglio è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, vai a Purè Di Patate Vegano .

Purè di patate all'aglio

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Un appello a tutti gli amanti dell'aglio! Questa ricetta di purè di patate all'aglio è ultra cremosa e così piena di sapore che nessuno può resistervi.

Ingredienti

• 2libbre di patate dorate Yukon (ovvero patate gialle)
• 4 cucchiaiburro salato
• 4spicchi d'aglio, tritati finemente
• ⅓ tazzalatte
• ¼ di tazzapanna acida
• ½ cucchiaino sale kosher , più altro per bollire
• Erba cipollina fresca, per guarnire

Istruzioni

1. Lavare e tagliare grossolanamente le patate in pezzi spessi 1 pollice (sbucciarle o lasciarle con la buccia se non vi dispiace la consistenza della buccia). Cerca di rendere i pezzi il più uniformi possibile.
2. Metti le patate in una pentola capiente e copri con 1 pollice di acqua fredda. Mescolare ½ cucchiaio sale kosher . Portare a ebollizione.
3. Una volta bollite, cuocerle fino a quando saranno molto tenere, circa 10-15 minuti (bucare un pezzo di patata con una forchetta per valutare la cottura). Scolare e lasciare cuocere a vapore mentre si fa rosolare l'aglio al passaggio 4.
4. Quando le patate saranno pronte, sciogliere il burro nella stessa pentola. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 o 2 minuti, fino a quando sarà fragrante ma non dorato. Togliere dal fuoco e versare il latte, mescolare per 15 secondi per scaldare il latte. Quindi aggiungere nuovamente le patate nella pentola.
5. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Aggiungere la panna acida e il sale kosher e schiacciare ancora fino a formare una consistenza cremosa. Assaggia e aggiungi un pizzico o due in più di sale se lo desideri fino a quando il sapore non risalta.
6. Opzionale: per ottenere un purè di patate più cremoso, trasferirlo in un recipiente robot da cucina . Aggiungere la frusta e montare a bassa velocità per 1 o 2 minuti, fino a ottenere un composto soffice (fare attenzione a non montare troppo altrimenti le patate diventeranno troppo spesse e collose).
7. Servire immediatamente guarnito con erba cipollina fresca tritata, se lo si desidera. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 4 giorni (o trasformati in frittelle di purè di patate O waffle di patate !).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano