Frittelle di mele

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

il momento dei gamberetti alla griglia

Questa ricetta di pancake con mele e cannella è un modo sano per iniziare la giornata! Sono deliziosamente salutari, fatti con avena e sciroppo d'acero.

Ecco una ricetta per mattine piacevoli che nasconde un segreto... è anche un'idea salutare per la colazione. Incontra questi Frittelle di mele ! Sono soffici, speziati alla cannella e indovina un po'? Sono fatti al 100% di avena, senza farina! L'uso dell'avena conferisce un sapore caldo e casalingo e li rende più sazianti e ricchi di nutrienti rispetto al tradizionale pancake. Eravamo entusiasti di assaggiare questa ricetta dal nuovo libro di cucina della nostra amica Erin, The Well Plated Cookbook! Dal primo morso sarai venduto. (Lo eravamo!) Continua a leggere per la ricetta in anteprima e altro su questo bellissimo libro di cucina.

Ingredienti di questi pancake alle mele

Sì, hai sentito bene. Non c'è farina in questi pancake alle mele: solo fiocchi d'avena sani e abbondanti. Com'è possibile? Frullare la pastella in un frullatore: scompone l'avena in una consistenza simile alla farina. Rimarrai stupito da quanto saranno soffici senza farina. Ottieni tutti i nutrienti mangiando una ciotola di farina d'avena, non una pila di frittelle! Ecco alcune note sugli ingredienti principali dei pancake alla mela e cannella di Erin:

• Avena vecchio stile: cerca fiocchi d'avena o avena vecchio stile. Non sostituire il taglio dell'acciaio! L'avena tagliata in acciaio ha una consistenza dura come il riso e non funziona qui.
• Yogurt greco: conferisce una consistenza ricca e umida a questi pancake.
• Mela: puoi utilizzare qualsiasi varietà, ma Erin consiglia crostate croccanti come Honeycrisp o Fuji.
• Sciroppo d'acero: assicurati che sia puro sciroppo d'acero!
• Burro, latte e uova
• Cannella
• Vaniglia, lievito e sale

Frullali subito!

Questi pancake alla mela e cannella utilizzano solo fiocchi d'avena, quindi il trucco è: il frullatore! Abbiamo alcune ricette di muffin e pancake al frullatore di cui non ne abbiamo mai abbastanza. Quindi siamo stati entusiasti di vedere Erin utilizzare questa tecnica nella sua ricetta. Ecco alcune note sulla miscelazione della pastella:

• Un frullatore di alta qualità o ad alta velocità rende il lavoro veloce. Abbiamo un frullatore ad alta velocità e ci sono voluti solo pochi secondi per frullare fino a ottenere una pastella liscia.
• Altri frullatori possono impiegare alcuni minuti. Se hai un frullatore meno potente, potrebbero essere necessari alcuni minuti fermandosi e raschiando la ciotola con una spatola. Continuate a frullare finché non si formerà una pastella liscia!

Trucco per cucinare i pancake alle mele: basso e lento

I pancake potrebbero sembrare qualcosa che puoi fare mentre dormi. Ma in realtà riceviamo molte domande su come cucinarli! L'errore più grande che si commette: cuocerli a fuoco troppo alto. Risulteranno scuri fuori e crudi dentro. Ecco come cucinare alla perfezione questi pancake alle mele e cannella:

• Basso e lento è la chiave! Usa una fiamma medio-bassa in modo che il pancake cuocia in modo uniforme. Non possiamo dirlo abbastanza!
• Regola il fuoco durante la cottura. È facile ottenere un primo infornato perfetto di pancake alle mele, quindi bruciare il secondo perché la padella è già rovente. Rimani vigile! Abbassiamo sempre il fuoco dopo il primo lotto per assicurarci che il lotto successivo non bruci.

Idee per condire i pancake

Una volta che hai un'enorme pila di pancake alle mele, è tutta una questione di condimenti! Ecco alcune note su ciò che suggerisce Erin e ciò che ci piace personalmente:

cavolo saltato

• Burro di arachidi o burro di mandorle: l'aggiunta di proteine ​​vegetali aiuta a renderli ancora più sazianti! La nostra più grande seccatura riguardo ai pancake standard è che ci lasciano affamati ore dopo. Combinando i pancake di farina d'avena con il burro di noci si ottiene una colazione davvero saziante.
• Mele fresche o mele saltate: abbiamo usato mele fresche per guarnire e abbiamo adorato il sapore e la consistenza croccanti. Nel libro di cucina di Erin c'è anche un'ottima ricetta per le mele saltate da usare come condimento.
• Noci pecan o noci tritate: le noci tritate aggiungono ancora più proteine ​​vegetali e una piacevole croccantezza.
• Yogurt greco: aggiungi allo yogurt greco un po' di sciroppo d'acero come condimento salutare oppure usalo puro. Un'altra idea è il topping alla crema di formaggio e yogurt greco della nostra Frittelle Di Torta Di Carote .

Informazioni sul libro: Il ricettario ben placcato

Questa ricetta di pancake alla mela e cannella è del nostro amico Quello di Erin Clarke libro, Il ricettario ben placcato. WOW, questo libro è straordinario. Non potremmo consigliarlo di più: non solo perché abbiamo la fortuna di conoscere Erin personalmente. Questo libro racchiude tutto ciò che amiamo del suo cibo: ricette fresche e salutari dal sapore incredibile e ricche di ingredienti genuini. Ad ogni pagina che visiti, ti verrà subito voglia di realizzare la ricetta.

Di nota speciale: le ricette lo sono molto facili da seguire in modo che escano perfettamente ogni volta. Io e Alex siamo ossessionati dalle ricette ben testate e ben scritte e pensiamo che quelle di Erin siano di prim'ordine. Ti sentirai a tuo agio a cucinare con il libro perché non ci sono congetture! Ci sono ricette per mangiatori di tutti i tipi (carne e pesce), ma poiché siamo principalmente vegetariani, abbiamo scoperto che c'erano molte opzioni. Il suo libro di cucina è uno dei nostri preferiti quest'anno. Congratulazioni, Erin per un libro favoloso!

Questa ricetta dei pancake alle mele è...

Vegetariano e senza glutine.

Frittelle di mele

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 12Pancake da 4 pollici1X

Descrizione

Questa ricetta di pancake con mele e cannella è un modo sano per iniziare la giornata! Sono deliziosamente salutari, fatti con avena e sciroppo d'acero.

Ingredienti

• 2 cucchiaiburro non salato
• ¾ tazzayogurt greco semplice
• ½ tazzalatte
• 1 tazza e ¾avena vecchio stile
• 2uova grandi
• 2 cucchiaisciroppo d'acero puro
• 1 cucchiainoestratto puro di vaniglia
• ¾ cucchiainocannella in polvere
• 1 cucchiaiolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 1 tazzamele croccanti tritate, come Honeycrisp o Fuji (1grande o2piccolo)
• Per servire: sciroppo d'acero puro, noci pecan tritate, burro di arachidi O burro di mandorle , mele saltate

Istruzioni

1. Se desideri mantenere i pancake al caldo tra una cottura e l'altra, posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 200 gradi Fahrenheit.
2. In una piccola ciotola adatta al microonde, scalda il burro per 15 secondi. Continua a cuocere nel microonde a raffiche di 15 secondi, fino a quando non si scioglie. Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
3. Metti lo yogurt greco, il latte, l'avena, le uova, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, la cannella, il lievito, il sale e il burro fuso e raffreddato in un frullatore. Frulla fino a ottenere una pastella molto liscia, fermandoti alcune volte a raschiare le pareti del frullatore. A seconda del frullatore, ci vorranno alcuni minuti. Continua a frullare finché non vedrai più pezzetti di avena rimasti e la pastella sarà cremosa.
4. Ferma il frullatore. Sbucciare e grattugiare la mela, quindi frullarla nel frullatore. Non frullare nuovamente.
5. Scaldare una padella antiaderente o una piastra grande a fuoco medio-basso. A meno che il produttore della padella non disponga diversamente, ricopri leggermente la superficie della padella con spray antiaderente (alcune padelle e piastre antiaderenti potrebbero non averne bisogno).
6. Una volta riscaldata la padella, versare ¼ di tazza di impasto nella padella e, con il fondo piatto del misurino o il dorso di un cucchiaio, distribuire i pancake in modo che abbiano uno spessore di ½ pollice. Lasciare cuocere lentamente per 3-4 minuti sul primo lato, finché i bordi non sembreranno asciutti e sulla superficie appariranno piccole bollicine. Girare delicatamente (la parte inferiore dovrebbe essere dorata) e continuare la cottura sull'altro lato per 1 o 2 minuti aggiuntivi, fino a doratura. Regolare il calore secondo necessità tra un lotto e l'altro. Se i pancake diventano dorati prima di essere cotti, riduci di conseguenza il calore della padella; se non vi sembra che cuociano e avete superato di qualche minuto il tempo di cottura, aumentate leggermente la temperatura. Ripeti con la pastella rimanente.
7. Servire subito i pancake oppure disporli su una teglia e tenerli al caldo nel forno. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e divertiti.

• Categoria: Colazione
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano

Altri pancake e muffin di farina d'avena

Abbiamo tantissime ricette per pancake e muffin di farina d'avena che utilizzano il 100% di avena per creare muffin deliziosamente soffici e senza glutine! Ecco qualche altra ricetta da provare:

• Pancake di farina d'avena e banane Fatto nel frullatore utilizzando avena e banane: niente farina! Sono deliziosi con un tocco salutare.
• Muffin frullati alla banana Così facile da preparare e perfettamente soffice con solo avena e banane.
• Muffin preferiti con salsa di mele Questi muffin frullati risultano leggeri e perfettamente speziati: ottimi per riutilizzare la salsa di mele avanzata!
• Muffin ai mirtilli e banane Così umido che non crederai mai che non ci sia farina! Sono tempestati di mirtilli piccanti.
• Muffin salutari alle zucchine Perfetto per consumare questa verdura di stagione. Al profumo di cannella con la giusta dolcezza!