COME RISCIACQUARE IL RISO

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Per un riso soffice, devi sciacquarlo! Questo lava via l'amido esterno, prevenendo la formazione di grumi nei chicchi. Ecco come sciacquare il riso!

Hai mai notato che alcune ricette dicono di sciacquare il riso prima di cuocerlo? Non è sempre elencato in una ricetta, ma molte persone dicono che la pratica migliore è sciacquare quei chicchi prima di cuocere una pentola di riso. Ma è davvero necessario? Devi sporcare un colino e perdere minuti preziosi in cucina? Poiché io e Alex siamo minimalisti in cucina e odiamo i passaggi extra, abbiamo deciso di scoprirlo.

Quindi… hai davvero bisogno di risciacquare il riso?

Ecco il punto. Se vuoi la pentola di riso più soffice: sciacquatelo prima di cucinarlo! Fortunatamente, ci vuole solo 1 minuto! Quindi è facile e veloce da fare. L'unico avvertimento: se stai preparando qualcosa di intenzionalmente cremoso come il risotto o il budino di riso, puoi saltare il risciacquo. Ma per il resto, ecco perché è utile:

Il risciacquo del riso rimuove l'amido dalla parte esterna dei chicchi. Ciò impedisce di ottenere una pentola di riso appiccicosa, appiccicosa e gommosa.
Può anche rimuovere alcuni residui. Vantaggio collaterale: a volte possono esserci dei residui nel riso: il lavaggio elimina anche quelli.

Sei convinto? Il risciacquo del riso richiede pochissimo tempo (probabilmente lo stesso tempo necessario per leggere queste istruzioni!) Ecco cosa fare:

Mettete il riso in un colino. Puoi usare una ciotola se non ne hai una.
Mettilo sotto l'acqua fredda per circa 15-20 secondi. Contrariamente a molte fonti, non è nemmeno necessario aspettare che l'acqua diventi limpida. È semplice e veloce!

Risciacquo del riso bianco e del riso integrale

Sono riso integrale e il riso bianco lo stesso per quanto riguarda il risciacquo? Riso integrale ha meno amido nei chicchi (noterai meno polvere di riso). Ma lo è buona pratica risciacquare riso integrale pure ! Aiuta comunque a preparare la pentola di riso più soffice.