Riso al cocco

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Questa ricetta di riso al cocco risulta soffice e profumata dal sapore delicato! Ecco due varianti su come preparare il riso al cocco.

Cerchi un ottimo contorno dal sapore audace e tropicale? Ecco il nostro punto di riferimento Riso al cocco ricetta! C'è qualcosa nel sottile sapore fruttato del cocco che rende intrigante ogni boccone di questo soffice riso. Il riso al cocco può spesso risultare gommoso e impregnato d'acqua. Ecco come realizzarlo soffice e profumato di cocco: due modi diversi!

Ingredienti di questa ricetta di riso al cocco

Il riso al cocco è un piatto preparato in molte culture in tutto il mondo, tra cui Sud-Est asiatico, India, America Centrale, Caraibi, Sud America e Africa orientale e occidentale. È preparato in modo diverso in ogni cucina e cultura!

Questa ricetta di riso al cocco è una versione classica: abbiamo testato diversi modi per aggiungere il sapore del cocco con un tempo di cottura rapido. Si scopre che è difficile infondere questa essenza tropicale nel riso! Abbiamo trovato due ottimi modi per farlo: latte di cocco (il metodo standard) e olio di cocco non raffinato (la variante fuori dai sentieri battuti). Ecco alcune note su ciò di cui avrai bisogno qui:

• Riso bianco a chicco lungo: gelsomino se possibile, o un'altra varietà a chicco lungo
• Latte di cocco intero O acqua: per ottenere il sapore e la ricchezza ottimali, il latte intero è la chiave; oppure puoi usare invece acqua e olio di cocco
• Olio di cocco non raffinato: quello non raffinato ha il sapore più forte (vedi sotto!)
• Sale e zucchero: solo una punta di zucchero esalta il fruttato del cocco

Usa latte di cocco o olio (o entrambi)

Esistono due metodi principali per infondere il sapore del cocco: usare il latte o l'olio. È interessante notare che l'uso del vero cocco grattugiato non è il massimo: rende il riso granuloso e croccante. Usare il latte di cocco è la soluzione standard, ma abbiamo sviluppato anche un secondo metodo utilizzando l'olio di cocco. Ecco alcune note sulle differenze tra i metodi:

• Metodo 1: Latte di cocco: questo metodo ha un delicato sapore di cocco. Assicurati di mescolare prima il latte di cocco per incorporare tutto il grasso nel liquido! Per un sapore ancora più forte, sciogliere alla fine 1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato. Questo metodo utilizza leggermente meno del tipico rapporto liquido per il riso per evitare i granelli gommosi.
• Metodo 2: Non raffinato Olio di cocco: utilizzare l'acqua per cuocere il riso, quindi aggiungere alla fine l'olio di cocco non raffinato. Crea un sottile sapore di cocco che cogli nella parte anteriore. Non raffinato l'olio è importante qui, perché ha il sapore di cocco più intenso (vai a Olio di cocco raffinato e non raffinato ). Se usi olio di cocco raffinato, non sarai in grado di assaggiare anche il cocco.

Come preparare il riso al cocco

È facile preparare il riso al cocco sul fornello: basta conoscere qualche trucchetto! Ti consigliamo di evitare una pentola di riso gommosa, il che è facile quando usi troppo liquido. Vai alla ricetta qui sotto per leggere il nostro metodo, oppure rivedi questi suggerimenti e poi vai alla ricetta.

• Sciacquare molto bene 1 tazza di riso. Mettilo sotto l'acqua fredda e risciacqualo per 1 minuto. Questo aiuta a garantire che i chicchi assorbano il liquido.
• Usa 1 tazza e ½ di acqua oppure ¾ tazza di latte di cocco + ½ tazza di acqua. Noterai che la quantità di liquido è diversa con il latte di cocco: è intenzionale! Vista la ricchezza del latte è necessario un po' meno liquido.
• Aggiungi un pizzico di zucchero. L'aggiunta di solo 1 cucchiaino esalta il sapore del cocco (insieme a ¼ di cucchiaino di sale).
• Cuocere a fuoco lento coperto da 13 a 15 minuti. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento dove bolle appena.
• Lasciare riposare 10 minuti prima di aggiungere olio di cocco (per la variazione dell'acqua). I 10 minuti di riposo sono fondamentali per terminare il tempo di cottura! Sgranare poi il riso con una forchetta. Se lo hai cotto in acqua, aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio di cocco non raffinato, a piacere.

L'olio di cocco è un modo rapido per aggiungere sapore al riso, ma assicurati di acquistarlo non raffinato per il massimo sapore

Additivi e variazioni di sapore

Una volta ottenuta la pentola di riso al cocco, puoi condirla in vari modi. Ecco alcuni modi per aromatizzarlo:

• Scorza di lime: aggiungere la scorza di ½ o 1 lime, a piacere
• Cipolla verde tritata: aggiungere 1 cipolla verde affettata sottilmente o tritata
• Coriandolo tritato : Un altro modo per aggiungere sapore fresco
• Cocco grattugiato: se lo desideri, puoi completare con cocco grattugiato o cocco tostato come guarnizione (ricordate che aggiunge una consistenza croccante)

Modi per servire il riso al cocco

Il riso al cocco è ideale come contorno semplice che apporta una lussuosa sfumatura di sapore. Ecco alcuni modi per accoppiarlo:

• Pasti in ciotola Ciotola di riso , Ciotola di potere , Ciotola di salmone semplice O Poke Bowl
• Come il curry Curry di patate dolci , Curry di tofu al cocco O Curry di gamberetti
• Come i frutti di mare Gamberetti Al Forno Facili , Gamberetti saltati perfetti O Capesante scottate in padella
• Secondi vegetariani o vegani Tofu barbecue facile O Frittura di cavolfiore

Altre ricette di riso

Ci sono tanti ottimi modi per trasformare questo cereale integrale in uno straordinario contorno! Ecco alcune delle nostre migliori ricette e metodi di riso:

• Prova lo stile mediterraneo Riso agli spinaci con feta
• Vai per Riso al coriandolo e lime
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Riso facile al cocco

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 3 tazze(6 tazze e mezzoporzioni)1X

Descrizione

Questa ricetta di riso al cocco risulta soffice e profumata dal sapore delicato! Ecco due varianti su come preparare il riso al cocco.

Ingredienti

• 1 tazzariso bianco a chicco lungo (gelsomino o altro)
• 1 tazza e ½acqua O ¾ tazza di latte di cocco in scatola intero (mescolato prima dell'uso)* più ½ tazza di acqua
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainozucchero
• 1A2cucchiai non raffinato olio di cocco (facoltativo; vedi note*)
• Aggiunta di sapore opzionale: scorza di 1 lime, cipolle verdi affettate

Istruzioni

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua fredda in un colino a maglia fine per 1 minuto. Asciugare.
2. Disporre il riso, il liquido (acqua o latte di cocco più acqua), sale kosher e lo zucchero in una casseruola media. Portare a ebollizione. Una volta bollente, riduci il fuoco a fuoco lento dove bolle leggermente. Copri e fai sobbollire per 13-15 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito (puoi scoprire rapidamente e controllare per assicurarti che sia a fuoco lento durante il tempo di cottura). Controllare sollevando i chicchi di riso con una forchetta, quindi togliere dal fuoco.
3. Lasciare riposare per 10 minuti, che completano il processo di cottura del riso. Scoprire e sgranare con una forchetta. Se hai cucinato solo con acqua, aggiungi 2 cucchiai di olio di cocco non raffinato (o usa 1 cucchiaio o ometti se cucini con latte di cocco).

Note

*Per un delicato sapore di cocco, usa solo acqua e aggiungi olio di cocco. Per un sapore delicato, cuocere nel latte di cocco e acqua. Per il sapore più robusto, cuocere con latte di cocco e acqua e aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato. Non raffinato l'olio è importante perché ha il sapore di cocco più intenso (vai a Olio di cocco raffinato e non raffinato ).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Riso
• Dieta: Vegano