Ricetta Poke Bowl

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Ecco come realizzare una poke bowl! Questa ricetta classica ha come protagonista il tonno ahi marinato in una saporita salsa poke, riso e tante idee per condimenti vegetariani.

Quanto ti piace una buona poke bowl? Questa ciotola hawaiana di pesce crudo condito, riso e verdure croccanti ha preso piede qui sulla terraferma, e lo fanno tutti! Sì, ci sono alcuni ristoranti di poke proprio qui a Indianapolis, nel bel mezzo del Midwest. Perché il poke lo è così buono . E indovina un po'? Puoi preparare facilmente il poke nel comfort di casa tua: è perfetto per un pasto serale o, ancora meglio, per un pasto appariscente per intrattenere.

Vuoi un'opzione a base vegetale? Vai a Poke Bowl vegano .
Vuoi usare il pesce cotto? Vai a Poke Bowl di salmone scottato S.

Cos'è il poke?

Poke in hawaiano significa affettare o tagliare a pezzi trasversalmente e si riferisce al pesce crudo tagliato a cubetti. Ha avuto origine da un pescatore delle Hawaii che condiva le parti rimanenti del pescato per uno spuntino! Il poke è un alimento hawaiano-americano, ma gran parte del suo sapore è influenzato dalla cucina giapponese: salsa di soia, cipolle verdi e olio di sesamo. Puoi fare un poke con qualsiasi pesce crudo, ma il pesce più comune che vedrai è il tonno ahi.

Il poke può essere servito come antipasto o in una ciotola come piatto principale. Servilo con riso, verdure e altre salse e diventa una poke bowl. Che sapore ha? Devi assaggiarlo per crederci, ma con un buon tonno ahi ha un sapore burroso, saporito e assolutamente delizioso. ultraterreno .

Cosa c'è nella salsa poke?

Questa ricetta della poke bowl presenta uno scintillante poke di tonno ahi in una marinata che lo fa assomigliare al cibo più incredibile del pianeta. Taglierai il tonno a cubetti, poi lo mescolerai con questi aromi e lo lascerai marinare. Ecco i sapori che entrano in questa salsa poke:

• Cipolla gialla dolce (ha un sapore più delicato della cipolla gialla)
• Cipolle verdi
• Sono salice
• Olio di sesamo (al naturale, non tostato, per accentuare delicatamente il sapore del pesce)
• Aglio
• Zenzero
• Sriracha (solo uno spruzzo per ravvivare il sapore senza aggiungere calore)

È davvero necessario marinare per 1 ora?

La maggior parte delle ricette classiche della poke bowl richiedono la marinatura del poke per 1 ora. Ma è davvero necessario aspettare un'ora intera prima di scavare? Ottima domanda. Per scoprirlo, io e Alex abbiamo assaggiato subito la nostra poke, dopo 30 minuti e dopo 1 ora per vedere come cambiava il sapore. Il verdetto?

• Puoi mangiare subito il tuo poke! Ha un sapore incredibile.
• La marinatura anche per 15-30 minuti completa il sapore.
• Se avete tempo fate marinare per 1 ora: i sapori si impregnano davvero del pesce.

Pesce crudo? Ecco come trovare il miglior tonno ahi

Mangerai pesce crudo in una poke bowl, quindi assicurati di ottenere il massimo migliore tonno che puoi trovare. Ecco alcuni suggerimenti:

• Assicurati di acquistare il tonno ahi contrassegnato grado di sushi o sashimi .
• A volte questo avverrà nell'area del pesce congelato o al bancone del pesce.
• Se non sei sicuro, assicurati di confermare al negozio che questo pesce è sicuro da mangiare crudo.

Idee per guarnire la Poke Bowl

Ci sono tanti modi per realizzare una poke bowl! Questa ciotola è costruita attorno al presupposto: se inizi con un ottimo poke, avrai un'ottima poke bowl. Il pesce è la stella qui, quindi qualsiasi cosa tu faccia con esso avrà un sapore incredibile. La salsa poke colerà nelle verdure e nel riso, contribuendo ad insaporirli. In questa ciotola abbiamo aggiunto alcuni condimenti leggeri a ciascuna verdura per esaltarne il sapore. Ecco cosa troverai in questa poke bowl, e poi alcune altre idee:

Condimenti in questa poke bowl

• Riso a chicco corto bianco o integrale, tendiamo al marrone poiché ha più fibre e sostanze nutritive. Tradizionalmente è riso bianco per sushi. In questa ciotola abbiamo utilizzato riso viola a grani corti, che era anche gustoso!
• Cavolo rosso aromatizzato con poco aceto di riso e sale
• Cetriolo con qualche pizzico di sale
• Edamame congelato e scongelato, ben salato
• Ravanelli, se riesci a trovare i ravanelli all'anguria, hanno un colore bellissimo!
• Semi di sesamo

Altre idee per guarnire i poke

• Insalata di alghe e cetrioli: prendine 1 grande Cetriolo inglese e tagliarlo a julienne in strisce lunghe e sottili (3 tazze; noi abbiamo usato un pelapatate a julienne portatile). Mescolare con 1 cucchiaio e ½ di aceto di riso, 1 cucchiaio e ½ di salsa di soia e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
• Maionese piccante: Tutto è più buono con un po' di maionese piccante: vero? È una componente integrante del nostro Poke Bowl vegano . Ecco il nostro ricetta maionese piccante .
• Nastri di carote: tagliate le carote a julienne oppure tagliatele a lunghe strisce con l'aiuto di un pelapatate.
• Avocado: molte poke bowl contengono anche avocado! Aggiunge una ricchezza di riempimento.
• Salsa Ponzu

Altre fantastiche ricette di poke

Vuoi più idee? Ci sono grandi risorse dagli chef hawaiani:

• Il poke in stile hawaiano di Sam Choy Una ricetta dello stesso nonno della cucina hawaiana.
• Ricette Poke da Fix Feast Flair La nostra amica Alana di Fix Feast Flair e autrice del libro di cucina Aloha Kitchen ha diverse fantastiche ricette di poke sul suo sito web! Vedi anche: questo fantastico Maki Sushi ricetta che ha condiviso con noi dal libro.

Vuoi un piano alimentare?

Questa ricetta è inclusa nel nostro Piano pasto pescatario ! Dai un'occhiata alle ricette per 1 mese, incluso il download del foglio di calcolo per la pianificazione dei pasti.

La ricetta della Poke Bowl è...

Pescatariano, senza glutine e senza latticini.

La migliore ricetta della Poke Bowl fatta in casa

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come realizzare una poke bowl! Prova questa ricetta semplice e salutare per una cena con riso, tonno ahi marinato in una salsa saporita e tante idee per condire le verdure.

Ingredienti

Per il colpo

• 1 1/2libbre di tonno ahi, sushi o sashimi (3 bistecche,6A8once ciascuno)
• ¼ di tazzacipolla gialla dolce tritata
• 2cipolle verdi, affettate sottilmente
• 3 cucchiaiSono salice
• 1 cucchiaioolio di sesamo (non tostato)
• 1spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
• ½ cucchiainozenzero, grattugiato
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Piccola spremuta sriracha

Per la poke bowl

• 1 tazzagrano corto secco riso bianco O riso integrale
• ½ tazzacavolo rosso tritato
• 1ravanello di anguria o2ravanelli
• 1/2Cetriolo inglese
• 1 tazzaedamame sgusciato (scongelato)
• Aceto di riso e sale kosher , per condire
• Per la guarnizione: Semi di sesamo , microgreens o germogli
• Opzionale: maionese piccante

Istruzioni

1. Prepara il riso: Prepara il riso sul fornello o in un Pentola istantanea . Al termine, dare qualche spruzzata di aceto di riso e aggiungere sale a piacere. (Oppure prepara il riso in anticipo e riscaldalo sul fornello con un goccio d'acqua.)
2. Per il poke: Tagliare il tonno a cubetti da 1 pollice. Tritare la cipolla . Sottilmente affettare le cipolle verdi . Mescolarli in una ciotola con la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, sale kosher e Sriracha.
3. Servire immediatamente, ma per un sapore più autentico marinare in frigorifero per 15 minuti a 1 ora. Assaggia e aggiungi una spolverata di sale prima di servire.* (Mettilo in frigo mentre il riso bolle e prepari le verdure, e potrai mangiarlo quando sarà tutto pronto.)
4. Preparare le verdure: Sottilmente affettare il cavolo rosso . Mettetelo in una ciotolina e aggiungete qualche bicchierino di aceto di riso e qualche pizzico di sale. Affettate sottilmente il cetriolo e i ravanelli e salateli con qualche pizzico di sale.
5. Assemblare le poke bowl: Mettete il riso nella ciotola e ricopritelo con il poke e le verdure. Decorare con semi di sesamo e verdure.

Note

*Ha un ottimo sapore in ogni caso. Il poke tradizionale viene marinato per almeno 1 ora. Se hai voglia di un pasto veloce è anche buonissimo subito.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Crudo
• Cucina: hawaiano