• Spillo
• Condividere
• Twitta

Il Toronto è un classico cocktail di whisky di segale che presenta il liquore amaro Fernet Branca. Simile ad un Old Fashioned, il Toronto è fatto con sciroppo di whisky semplice Angostura bitters e l'aggiunta di una spruzzata di Fernet.

Storia del cocktail

Come molti classici, la storia del Toronto è oggetto di dibattito. Nessuno sembra sapere veramente se la bevanda sia originaria di Toronto, Ontario, o perché abbia preso il nome dalla città. 

Nel 1922 questa bevanda a base di whisky e Fernet fece la sua prima apparizione stampata nel libro di Robert Vermeire. Stampata come Fernet Cocktail, la ricetta elencava una misura di cognac o whisky di segale come spirito principale. 

Secondo Guida di Difford Nel libro di Vermeire era inclusa una nota riguardante la ricetta in cui si affermava che la bevanda era apprezzata dai canadesi di Toronto.

Nel 1948 il classico libro sui cocktail di David A. Embury L'arte di miscelare le bevande elenca la bevanda per la prima volta come il cocktail di Toronto.

Un riff vecchio stile

Alcuni dicono che Toronto sia un riff del Manhattan il che ha senso in teoria poiché entrambe le bevande prendono il nome da città.

Tuttavia sono molto più d’accordo con chi dice che sia una variazione del classico Old Fashioned. E preferisco di gran lunga servirlo come un Old Fashioned con ghiaccio piuttosto che in un bicchiere da cocktail. Un grande cubo mantiene le cose ghiacciate e aggiunge un piacevole livello di diluizione.

Il Toronto aggiunge un quarto d'oncia di Fernet Branca al modello base Old Fashioned: 2 once di whisky ¼ oz di sciroppo semplice 2 trattini di bitter. Quella quantità davvero piccola di Fernet crea una bevanda saporita e unica che ha un sapore agrodolce di fondo preservando ed esaltando i sapori della segale.

Fernet Branca: il liquore amaro polarizzante

Probabilmente più di ogni altro Fernet Branca è un liquore piuttosto controverso. Sembra che alla gente piaccia davvero o lo trovi completamente ripugnante. Penso di essere da qualche parte nel mezzo. Ho sentito molti dire che ha un sapore intensamente amaro ma io non lo trovo affatto così amaro.

Quando paragoni il Fernet a un liquore come il Campari è solo leggermente amaro. Ma cosa È pronunciato è un sapore di menta, fortemente erbaceo, simile alla liquirizia.

Il Fernet Branca ha un sapore audace e polarizzante, ma non è eccessivamente amaro. Per questo motivo trovo che, se usato in piccole quantità come condimento per cocktail, possa essere apprezzato da un'ampia gamma di persone.

Potresti anche divertirti con il Hanky ​​Panky un cocktail classico a base di gin vermut dolce e Fernet Branca.

Onestamente non uso spesso il Fernet nelle mie ricette, ma il Toronto è ancora uno dei miei cocktail classici preferiti in assoluto. Ha il giusto equilibrio tra forza aromatica e "je ne sais quoi" grazie a quel liquore insolito.

Come realizzare una Toronto perfetta

Il Toronto è un cocktail mescolato e beneficia di una buona e lunga agitazione per una corretta diluizione e raffreddamento. Aggiungi il tuo whisky Fernet sciroppo semplice e il bitter in un mixing glass, quindi aggiungi il ghiaccio. Dovresti riempire il bicchiere per circa tre quarti.

Quindi utilizzare un cucchiaio da bar per mescolare il liquido circa 30 volte. Ci vuole un po' di pazienza, ma una lunga agitazione renderà Toronto fantastica.

Filtra il tuo cocktail utilizzando un colino di biancospino o di julep in un bicchiere rock con un cubo grande.

Infine sbucciare un'ampia porzione di scorza d'arancia e spremere la buccia tra due dita per esprimere gli oli d'arancia sulla bevanda. Guarnire con la buccia o scartarla a voi la scelta.

Nota: alcuni preferiscono servire i loro Toronto in un bicchiere da cocktail. Se sei un Manhattan bevitore o in generale i tuoi cocktail spiritosi serviti, fallo! Personalmente non lo bevo abbastanza velocemente, quindi mi piace il ghiaccio per allungare il freddo.

Guarnire con gusto

Assicurati di esprimere gli oli della scorza d'arancia sul tuo cocktail prima di gustarlo. Questo piccolo dettaglio in realtà fa un’enorme differenza nel gusto e nell’aroma della bevanda finale. Trova un sacco di ispirazione per guarnire nel mio Guida alle guarnizioni di scorze di agrumi .

Potresti anche goderti questi altri cocktail di whisky:

• Ricorda il Maine
• Scofflaw
• Reparto Otto
• Scontro al whisky
• Corsa all'oro

Toronto Cocktail di segale e fernet branca

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz whisky di segale
• ¼ oz Fernet Branca
• ¼ oz sciroppo semplice
• 2 trattini Angostura amara

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Mescolare fino a quando non sarà ben freddo circa 30 volte.
• Filtrare il liquido in un bicchiere rock sopra un grande cubetto di ghiaccio.
• Guarnire con una scorza d'arancia espressa.

• Spillo
• Condividere
• Twitta

Inserito ilUltimo aggiornamento: 19 marzo 2025

Categorie Liquori Ricetta Segale Whisky