12 piatti in cui il dragoncello fa la differenza

Foto: Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Il dragoncello è noto per la sua fragranza e il sapore agrodolce e pungente, che ricorda l'anice o la liquirizia. Una delle quattro erbe fini della cucina francese, l'erba è protagonista della salsa bernese insieme ad altre salse, creme spalmabili, salsa, piatti a base di pesce e pasta qui. Che tu l'abbia coltivato o raccolto dragoncello fresco dal mercato degli agricoltori o dal negozio di alimentari, ci sono dozzine di modi deliziosi per sfruttare al meglio l'erba: ecco alcuni dei nostri preferiti.

Pollo con dragoncello e spugnole

Alison Miksch

David McCann cuoce questo bellissimo petto di pollo alla francese in una salsa di crema al dragoncello estremamente saporita e decadente per le occasioni speciali.

Bucatini al Ragù di Funghi, Tarassaco e Dragoncello

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

L'ex redattrice gastronomica di F&W Mary-Frances Heck guarnisce questa pasta ai funghi senza carne con foglie di dragoncello.

Frittata di spinaci, feta e dragoncello

©Chas Plummer. Stile alimentare di Alison Attenborough.

cappelletti aperitivo

La combinazione di sapori qui è pura genialità. Il dragoncello è classico sia con spinaci che con uova, e un tocco di formaggio feta piccante accentua magnificamente il trio.

Insalata di cetrioli schiacciati con fagiolini e dragoncello

Jennifer Causey

La fragranza del dragoncello e il delicato sapore di anice donano a questa insalata di cetrioli un tocco rinfrescante.

Branzino al Vapore con Patate e Salsa di Avocado e Dragoncello

© Con Poulos

L'ex redattore alimentare di F&W Kay Chun veste pesce e patate delicatamente al vapore con un mix veloce e cremoso di avocado, succo di pompelmo e dragoncello fresco.

Pollo al dragoncello con verdure primaverili

©Tara Fisher

liquore ipnotico

Questo pollo aromatico cucinato con dragoncello e verdure a foglia verde è un ottimo pasto in padella.

Biscotti cocktail all'albicocca e dragoncello

©Quentin Bacon

'Non so da dove mi sia venuta l'idea di aggiungere il dragoncello a questi biscotti all'albicocca', afferma Dorie Greenspan. 'Ma quando l'ho provato, ho pensato, è così che dovrebbe essere.'

Cozze al vapore con dragoncello

©Michael Turek

Una delle prime ricette che lo chef stellato Tom Colicchio ha imparato a cucinare (quando aveva 13 anni) era una versione di queste cozze al vapore, ripiene di pomodori e dragoncello fresco.

Tagliatelle con Cozze e Dragoncello

©AnnaWilliams

Questa semplice e sorprendente pasta ai frutti di mare in bianco e nero ottiene un doppio tocco di sapore di anice da Pernod e dragoncello fresco.

Pollo in salsa di crema di dragoncello e senape

© Fredrika Stjärne

L'ex redattrice di cibo F&W Grace Parisi sfrutta i sapori di una classica salsa in padella francese (senape, dragoncello, vino bianco e panna) per questo veloce soffritto di pollo.

Ostriche alla griglia con burro piccante al dragoncello

© Ngoc Minh Ngo

Bobby Flay ricopre le sue ostriche con una miscela di burro, dragoncello e salsa piccante, quindi le rimette sulla griglia in modo che il burro al dragoncello si sciolga in piccole pozze nei gusci.

bevanda ipnotica

Panini con melanzane e formaggio di capra con salsa di pomodoro e dragoncello

© Susan Spungen

Panino con fette di melanzane dorate, formaggio fondente, il tutto esaltato da una salsa di pomodoro veloce accompagnata da dragoncello.