Cetriolo inglese: informazioni e ricette!

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Cos’è un cetriolo inglese e in cosa differisce dalla varietà standard? Ecco cosa devi sapere.

Cos’è un cetriolo inglese? Perché comprarlo invece di un cetriolo affettato standard? Non è un segreto: preferiamo di gran lunga il cetriolo inglese alla varietà standard. Ha un sapore migliore ed è più facile da lavorare rispetto allo standard. Perché? Ecco cosa devi sapere su questa varietà e alcune ricette in cui il cetriolo inglese brilla.

Cos’è un cetriolo inglese?

Il cetriolo inglese è anche conosciuto come cetriolo europeo, cetriolo di serra o cetriolo senza semi. Sono cetrioli lunghi e sottili venduti ricoperti di plastica nel negozio. Ecco cosa sapere su questa varietà e in cosa differisce dalla varietà standard:

• I cetrioli inglesi sono lunghi e dritti, con una buccia sottile con creste. I semi sono così piccoli da essere quasi impercettibili. Il sapore di un cetriolo inglese è più dolce del cetriolo standard e non ha bisogno di essere sbucciato o privato dei semi prima di essere mangiato! Poiché la pelle sottile è così fragile, viene venduta con un rivestimento di plastica al supermercato.
• I cetrioli a fette standard sono più corti, con una buccia spessa, verde scuro e semi molto grandi. La buccia spessa e i semi possono essere amari, quindi vengono spesso rimossi durante la cottura.

Come conservarlo

Potrebbe sembrare strano che il cetriolo inglese venga venduto nella pellicola trasparente, ma è necessario per via della sua buccia molto delicata. Quando sei al negozio, prendi un cetriolo che risulti solido al tatto per tutta la sua lunghezza. Conservalo nel cassetto dei prodotti del frigorifero con la pellicola trasparente. Rimane buono per circa 1 settimana refrigerato nella pellicola trasparente.

Calorie del cetriolo inglese

I cetrioli sono molto poveri di calorie. Un cetriolo inglese contiene circa 50 calorie, a seconda della dimensione esatta. Ciò equivale a circa 2 tazze di cetrioli a fette. Le poche calorie sono dovute anche al contenuto di acqua: un cetriolo è composto per il 96% da acqua!

Il cetriolo contiene anche una grande quantità di sostanze nutritive, la maggior parte delle quali sono contenute nella buccia ( fonte ). Questo rende i cetrioli inglesi una buona scelta: perché non hanno bisogno di essere sbucciati prima di essere mangiati!

Ricette inglesi di cetrioli

Il cetriolo inglese è la nostra varietà preferita da utilizzare nelle ricette per il suo sapore dolce: e perché non è necessario sbucciarlo o rimuovere i semi! Ecco alcuni modi per utilizzare i cetrioli inglesi nelle ricette:

Insalata di cetrioli inglese

I cetrioli inglesi sono perfetti per l'insalata di cetrioli! Aggiungendo un po' di panna acida si ottiene una salsa irresistibilmente cremosa. La salsa setosa contiene anche aneto e scalogno. Sebbene abbia un'atmosfera estiva, questa gustosa insalata funziona in qualsiasi periodo dell'anno.

Succo di cetriolo

Ecco un ottimo modo per utilizzare i cetrioli inglesi: per raffreddare il succo di cetriolo! Questo gustoso succo di verdura è idratante e pieno del sapore di una spa. Combinalo con la mela verde per un gustoso succo naturale ultra rinfrescante. Aggiungi il cetriolo inglese intero senza bisogno di sbucciarlo.

Panini all'aneto e cetriolo

I cetrioli inglesi sono ottimi anche per i panini! Si tratta di uno spuntino un po' retrò, servito negli anni '50 su quei piccoli panini da cocktail spalmati di crema di formaggio. Ma vanno ancora più indietro: i panini al cetriolo provengono dalla Gran Bretagna e venivano serviti come panini per il tè.

Salsa veloce di cetrioli

I cetrioli inglesi sono fantastici anche nelle salse. Mescola insieme il cetriolo sminuzzato con yogurt greco, limone, aglio e aneto ed è a dir poco una rivelazione. Funziona falafel , panini, hamburger , o anche verdure alla griglia piatto.

Frullato di cetrioli facile

Il cetriolo non è l’ingrediente più probabile in un frullato. Ma aggiunge alla purea un sapore intrigante, simile a quello di una spa! Questo gustoso ingrediente è ricco di sostanze nutritive e acqua per rendere il tuo frullato ancora più gustoso. È perfettamente cremoso e rappresenta un ottimo modo per fare il pieno di nutrienti come spuntino o colazione salutare.

Insalata greca con cetrioli inglesi

Un altro ottimo modo per usare i cetrioli inglesi? Insalata greca! Non c'è niente che abbia un sapore più rinfrescante della combinazione di pomodori succosi, cetrioli freschi, cipolla rossa, olive Kalamata e feta salata. Questa insalata è quella tradizionale greca (niente lattuga!) e si basa sul succoso cetriolo per la sua croccantezza idratante.

Insalata di cetrioli inglese

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Ecco un contorno ultra rinfrescante: insalata inglese di cetrioli con panna acida! La salsa setosa con aneto e scalogno dona un sapore irresistibile.

Ingredienti

• 2scalogno medio
• ½ tazzapanna acida
• 2 cucchiaiaceto bianco
• 1 cucchiainoaneto essiccato (o3 cucchiaitritato fresco)
• 1spicchio d'aglio, grattugiato
• ½ cucchiaino sale kosher , più altro per spolverare
• Pepe nero macinato fresco
• 2grandi cetrioli inglesi (2libbre) o cetrioli standard sbucciati

Istruzioni

1. Affettate sottilmente gli scalogni (separateli ad anelli con le dita). In un piccolo contenitore, mescolare insieme gli scalogni con la panna acida, l'aceto bianco, l'aneto secco, lo spicchio d'aglio grattugiato, sale kosher e pepe nero. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
2. Nel frattempo, affetta sottilmente i cetrioli e mettili in uno scolapasta (se usi il cetriolo standard, sbucciali prima; i cetrioli inglesi non hanno bisogno di essere sbucciati). Lancia le fette con diversi pizzichi più grandi di sale kosher e riposare 45 minuti. Toglieteli dallo scolapasta e asciugateli.
3. Quando sei pronto per servire, mescola delicatamente i cetrioli e il condimento (non mescolare troppo vigorosamente altrimenti si formeranno delle bolle). Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a 2 ore; diventa acquoso se si conserva in frigorifero troppo a lungo con la salsa. Se volete prepararlo in anticipo, conservate in frigorifero i componenti separatamente fino al momento del servizio.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Crudo
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano