Biscotti gommosi al burro di arachidi con scaglie di burro di arachidi

Foto: © Todd Porter e Diane Cu

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale kosher o marino

• 3/4 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente

  
  
  
  

• 1 tazza di zucchero di canna confezionato

• 1 tazza di zucchero

  ciò che si sposa bene con la corona reale

• 1 tazza di burro di arachidi cremoso

  
  
  
  

• 2 uova grandi

• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

• 12 once di patatine al burro di arachidi

Indicazioni

1. In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.

   mescolare il whisky

2. In un mixer, unire il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2 minuti. Sbattere il burro di arachidi fino a quando combinato. Sbattere le uova e la vaniglia.

3. Mescolare il composto di farina fino a quando non sarà ben combinato. Incorporare le scaglie di burro di arachidi. Coprire e far raffreddare l'impasto per almeno 1 ora.

4. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare un paio di teglie con carta da forno.

5. Formare l'impasto in palline da 1 1/2 pollice usando una pallina per biscotti da 1 oncia e posizionarle sulla teglia foderata a 2 pollici di distanza.

6. Cuocere per 11-14 minuti o fino a quando i biscotti saranno appena fissati sui bordi e leggermente dorati. Lasciateli raffreddare per qualche minuto e poi trasferiteli su una gratella per completare il raffreddamento.