15 idee facili per il pranzo vegano

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Vuoi preparare un pranzo a base vegetale? Queste idee per il pranzo vegano sono facili da preparare, conservare e trasportare: perfette per i pranzi alla scrivania durante tutta la settimana!

Hai bisogno di ispirazione per il pranzo? Non lo facciamo tutti. Una volta che arriva la settimana, è difficile avere il tempo o l'energia per pianificare i pasti: figuriamoci i pranzi! E se mangi prodotti vegetali, può essere difficile trovare idee creative senza carne o latticini.

Per aiutarti con l'ora di pranzo, ecco le migliori idee per il pranzo vegano! Queste ricette colorate e salutari a base vegetale rendono il pranzo qualcosa da aspettare con ansia. C'è di tutto, dal nostro panino con insalata di ceci preferito dai fan, ai wrap, alle insalate, alla pasta, alla zuppa. Stanno tutti bene in frigorifero e sono facili da trasportare, indispensabile per i pranzi al tavolo. E la maggior parte non richiede nemmeno il riscaldamento!

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E ora... le nostre migliori idee per pranzi vegani e vegetali!

Insalata di quinoa e cavolo riccio

In cima alle nostre idee per pranzi vegani: insalata di quinoa e cavolo riccio! È semplicissimo da preparare e rimane buono in frigorifero per giorni. È pieno di ingredienti ricchi di sostanze nutritive come cavolo toscano, ceci, peperoni, carote e quinoa e ricoperto da un condimento piccante. Il pranzo sano perfetto!

Panino Con Insalata Di Ceci

Ecco un panino che è una versione vegana di quel pranzo standard. Invece dell'insalata di pollo... c'è l'insalata di ceci! Questa è una delle nostre ricette più popolari, caratterizzata da un ripieno dal sapore cremoso e saporito. Cospargere il pane con l'hummus prima di servire per aggiungere ancora più sapore! Oppure servire in un wrap o con cracker.

Hummus e roll up vegetariani

Questi roll up vegani sono perfetti per il pranzo! Sono facili da preparare e richiedono solo pochi minuti. Trita delle verdure, spalma una tortilla o avvolgila con l'hummus e arrotolale! Sono facili da trasportare e si adattano perfettamente a un contenitore per il pranzo.

Tofu strapazzato facile

Questa frittura di tofu potrebbe sembrare un cibo per la colazione, ma è perfetta per il pranzo! Ci vogliono solo pochi minuti per montarlo e si risparmia bene. Con il suo sapore e la sua consistenza saporiti, il tofu ha lo stesso sapore delle uova strapazzate. Preparatelo con un soffritto vegetariano e avrete un pranzo sano e delizioso. (Si conserva per alcuni giorni in frigorifero.)

Panino con hummus definitivo

Cerchi idee per pranzi sani e facili? Ecco un'idea geniale per le giornate impegnative o anche per una cena veloce e veloce durante la settimana. Questo panino con l'hummus per eccellenza! Giusto: hummus su un panino. Non devi riservare l'hummus solo per carote e triangoli di pita! Funziona come un panino spalmabile ricco di proteine ​​vegetali per mantenerti sazio per ore. Mettilo sul pane con tutte le tue verdure croccanti preferite ed è un pranzo o uno spuntino che non potrebbe essere più facile da preparare.

Panino Banh Mi Vegano

Ecco un'idea gustosa per il panino per il pranzo: un banh mi vegano! Il banh mi è un panino vietnamita tipicamente ripieno di carne o uova e guarnito con verdure in salamoia. La versione vegana utilizza invece l'hummus allo zenzero e lime come ripieno! Condito con carote e cavoli sott'aceto, è pieno di sapore e un pranzo unico che non vedrai l'ora di gustare tutto il giorno.

Insalata Di Ceci Semplice

Questa semplice insalata di ceci è un pranzo vegano in 5 minuti! Questo a base vegetale il pranzo è costruito attorno ad una lattina di ceci. Mettili insieme al cetriolo e al peperoncino, mescola con olio d'oliva e aceto di vino rosso e ottieni un risultato incredibile In stile mediterraneo un'insalata che ha il sapore di quella che ci è voluta tutto il giorno. Servire con triangoli di pita o cracker.

Ciotola di lenticchie

Le lenticchie sono uno degli alimenti più salutari del pianeta, quindi perché non incorporarne di più nella tua vita quotidiana? Questa ricetta per il pranzo vegano si traduce in lenticchie tenere e perfettamente condite. Trasformateli in una ciotola: aggiungeteli crema di anacardi O panna acida vegana , aggiungere le verdure crude affettate e gli spicchi di pita.

Insalata di fagioli neri

Questa idea per il pranzo a base vegetale è piccante e deliziosa: un'insalata di fagioli neri in stile latino! Questo mescola fagioli neri con riso, peperoni, cipolle verdi e riso. È un ottimo pranzo salutare senza glutine e vegano da preparare in anticipo. Può stare in frigorifero per 4 o più giorni senza perdere sapore, quindi è ottimo da preparare in anticipo e da mangiare tutta la settimana.

Pane tostato al burro di mandorle

La più semplice tra tutte le idee per il pranzo vegano? Toast al burro di mandorle! È semplice ma soddisfacente. Inizia con il toast (come il nostro pane vegano O pane artigianale ). Spalmare con qualsiasi tipo di burro di noci: burro di arachidi , burro di mandorle o burro di anacardi . Quindi aggiungi banane o frutti di bosco a fette, marmellata di fragole vegana, semi di chia o un po' di sciroppo d'acero. Per una versione salata preparate l'Avocado Toast.

Insalata Di Pasta Vegana Italiana

Prepara un'insalata di pasta vegana ed è un pranzo vegetale perfetto! Questa combinazione di Insalata tritata italiana e la pasta presenta romaine croccante, verdure colorate, olive e capperi Kalamata salati e peperoncini piccanti. Si prepara in 30 minuti, perfetto per pranzi anticipati.

Fagioli fritti vegani facili

Sì, i fagioli fritti possono funzionare come pasto! Prepara i tacos di fagioli fritti: gettali in una tortilla e condisci con la salsa acquistata in negozio, il mais congelato scongelato e le strisce croccanti di peperoni. Oppure servili su tortilla chips con guacamole come nachos improvvisati! Prova anche il nostro Fagioli neri fritti .

Tofu marinato facile

Questo tofu marinato è un'idea perfetta per un pranzo vegano e vegetale! Bastano pochi minuti di lavoro manuale per preparare il MIGLIOR tofu che tu abbia mai assaggiato. È così saporito e pieno di sapore che diventerà una ricetta da non perdere. Servire con i noodles di soba, che funzionano benissimo freddi (condirli con un po' di olio di soia e sesamo).

Zuppa cremosa di broccoli vegana

Infine: questa zuppa cremosa di broccoli vegan è perfetta per i pranzi! Dovrai riscaldarlo, ma ne vale assolutamente la pena se hai accesso a un forno a microonde per i pranzi alla scrivania. È cremoso e saporito, con tante verdure colorate. Il segreto della cremosità? Anacardi, che aggiungono anche proteine ​​per mantenerti sazio.

Altre idee per pranzi vegetali: senza ricette!

Certo, non servono ricette per preparare pranzi vegani! Ecco alcune idee su come cavartela con semplici articoli acquistati in negozio:

• Piatto di hummus: hummus, spicchi di pita, noci e verdure crude
• Gallette di riso e PB: gallette di riso, burro di arachidi, fette di mela, gambi di sedano
• Nachos improvvisati: scolare e sciacquare i fagioli neri, aggiungere l'olio d'oliva, sale kosher e cumino. Gettateli sopra le tortilla chips con salsa e guacamole !
• Toast con avocado: il più semplice di sempre! Schiaccia l'avocado sul pane tostato e aggiungi sale. Servire con una manciata di noci e frutta fresca.

Ciotole per il pranzo con quinoa e cavolo riccio

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Queste ciotole per il pranzo con quinoa e cavolo riccio sono il pranzo perfetto a base vegetale o vegano! Sono pieni di ingredienti sani e ricchi di nutrienti come cavoli, quinoa, ceci, carote e peperoni.

Ingredienti

• 1 tazzaquinoa secca
• 1mazzetto di cavolo toscano
• 151 oncia di ceci
• ¼ di tazzascalogno tritato finemente (o cipolla rossa o cipolla verde)
• 1peperone
• 2carote
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• ⅓ tazzaaceto di mele
• 1 cucchiaioSenape di Digione
• 1un pizzico di curry in polvere*
• 1spicchio d'aglio grosso, sbucciato e grattugiato
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe macinato fresco
• Componenti aggiuntivi opzionali: mandorle tritate o altra frutta secca, mele tritate, cetriolo tritato, formaggio vegano, ecc.

Istruzioni

1. Prepara la quinoa: Vai a Quinoa sul piano cottura O Quinoa istantanea in pentola . Preparatela in anticipo OPPURE, se servitela subito, portate la quinoa a temperatura ambiente: stendetela in un unico strato su una teglia e congelatela per 2 o 3 minuti finché non si raffredda.
2. Prepara il cavolo riccio: Tritare il cavolo . Cospargere il cavolo riccio con 1 pizzico sale kosher . Ricopri le mani con qualche goccia di olio d'oliva e massaggia le foglie di cavolo riccio per 2 o 3 minuti fino a quando tutti i pezzi saranno teneri.
3. Prepara le altre verdure: Finemente tritare la cipolla o scalogno. Tagliare il peperone a dadini . Sbucciare e tagliare a dadini le carote.
4. Mescolare il condimento: In una ciotola media, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape di Digione, il curry in polvere e l'aglio grattugiato.
5. Mescolare l'insalata: Mescolare la quinoa, i ceci e le verdure insieme al condimento e a ½ cucchiaino sale kosher e pepe macinato fresco. Aggiungi altro sale kosher assaggiare. Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni (potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico di sale prima di servire poiché perde sapidità con il tempo).

Note

* Un piccolo pizzico aggiunge complessità senza il sapore del curry nell'insalata.

• Categoria: Pranzo
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano

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