COME CUCINARE IL RISO

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Ecco come cuocere perfettamente il riso sul fornello! Memorizza questo rapporto tra riso e acqua in modo che risulti soffice ogni volta.

Ecco un'abilità che ogni cuoco casalingo deve conoscere: come cuocere il riso sul fornello ! Certo, sembra un compito semplice. Ma le variabili sono tante: qual è il giusto rapporto riso/acqua? Dovresti sciacquare il riso? Lo cucini coperto? Come cuochi casalinghi esperti, abbiamo ricercato tutte le migliori pratiche e le abbiamo trovate per te Qui . Non è necessario un cuociriso o una pentola istantanea. Ecco cosa devi sapere per un riso perfettamente soffice!

Il rapporto riso/acqua

Memorizza questo rapporto e saprai come cucinare ogni volta una pentola perfetta! Il rapporto riso/acqua è quello da utilizzare 1 tazza e ½ di acqua per ogni tazza di riso bianco . Tieni presente che questo rapporto è solo per il riso bianco.

Per riso integrale , vai a Come cucinare il riso integrale .
Per il riso selvatico, vai a Come cucinare il riso selvatico .

Quanto rende 1 tazza di riso secco? 1 tazza di riso secco equivale a 3 tazze di riso cotto. Sono sei porzioni da ½ tazza.

Come cuocere il riso sul fornello

Passaggio 1: sciacquare il riso.

Perché sciacquare il riso? Questa pratica è un po’ controversa nel mondo della cucina. Ma è la migliore pentola di riso! Gettalo in un colino e passalo sotto l'acqua fredda per 15-20 secondi. Il risciacquo del riso rimuove l'amido dall'esterno dei chicchi. Ciò impedisce di ottenere una pentola di riso appiccicosa, appiccicosa e gommosa. Vantaggio collaterale: a volte possono esserci dei residui nel riso: il lavaggio elimina anche quelli.

Passaggio 2: cuocere a fuoco lento coperto.

Aggiungere il riso e l'acqua nella pentola e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma e copritela. Quanto tempo cuocere il riso? 1 tazza di riso bianco impiega dai 13 ai 15 minuti per cuocere. Cuocere fino al completo assorbimento del liquido. Quantità maggiori di riso bianco possono richiedere leggermente più tempo, quindi controlla e tira indietro il riso con una forchetta per vedere quando l'acqua viene assorbita.

Passaggio 3: riposare, quindi condire.

Ecco la parte importante su come cucinare il riso: lasciarlo riposare per 10 minuti dopo la cottura! Questo passaggio termina la cottura del riso cuocendolo a vapore, rendendo i chicchi soffici invece che collosi o impregnati d'acqua. Non saltare questo passaggio!

Come condire il riso!

Preferiamo condire il riso dopo che è cotto per ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo: non aggiungiamo nemmeno sale fino a quando non è pronto. (Questa è un’altra pratica controversa del riso: ognuno lo fa in modo diverso!) Una volta che hai quella pentola di riso nudo, puoi andare in città. Ecco come condire il riso in modo semplice, poi alcune altre idee per condire:

Burro e sale: semplice e classico! Aggiungi ¼ di cucchiaino sale kosher e 1 cucchiaio di burro.
Coriandolo lime: Prepara Riso al coriandolo e lime aggiungendo finemente ¼ di tazza coriandolo tritato , 1 cucchiaio di olio o burro di cocco, 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaino di scorza di lime.
Cocco: prepara Riso al cocco aggiungendo 2 cucchiai olio di cocco non raffinato per conferire un sapore tropicale.
Erbe aromatiche: aggiungere ¼ di tazza di erbe fresche tritate come basilico, timo, origano o erba cipollina.
Curcuma: prepara il riso giallo aggiungendo 1 cucchiaino e mezzo di curcuma macinata con l'acqua. (Nota: il riso giallo può lasciare un residuo all'interno della pentola; basta lavare la padella in acqua calda e strofinarla con uno straccio per rimuoverla.)

Vuoi modi più creativi per utilizzare questo grano? Vai a 15 ricette di riso da preparare ripetutamente O 12 fantastiche ricette di riso avanzato .

Altri modi per cucinare il riso

Esistono molti altri metodi e tipi di riso! Questo modo di cuocere il riso sul fornello funziona anche con il riso bianco. Ma ci sono alcuni altri metodi e tipi di riso di cui parleremo in articoli separati:

Come cucinare il riso (perfettamente!)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 3 tazze(6 tazze e mezzoporzioni)1X

Descrizione

Ecco come cuocere perfettamente il riso sul fornello! Memorizza questo rapporto tra riso e acqua in modo che risulti soffice ogni volta.

Ingredienti

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1 tazzariso bianco (per le altre tipologie vai a riso integrale O riso selvatico )
1 tazza e ½acqua
¼ cucchiaino sale kosher
Opzionale: 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Risciacquo: Sciacquare il riso in acqua fredda in un colino per 15-20 secondi, quindi scuoterlo per asciugarlo. ( Ecco perché risciacquare il riso .)
Cuocere a fuoco lento coperto: Mettete l'acqua in una pentola e portate a ebollizione. Aggiungere il riso e il sale, riportare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e coprire. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, fino a completo assorbimento dell'acqua (fare la prova tirando indietro il riso con una forchetta). Togliere dal fuoco.
Riposare, quindi condire: Coprire e far riposare per 10 minuti (questo consente al riso di cuocere a vapore e rassodare la consistenza). Aggiungere il sale e il burro o l'olio d'oliva, se utilizzato. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.

Categoria: Contorno
Metodo: Piano cottura
Cucina: Riso
Dieta: Vegano