20 MIGLIORI RICETTE MESSICANE VEGETARIANE

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HEcco tutte le migliori ricette messicane vegane e vegetariane: dai tacos alle enchiladas alla salsa di fagioli fritti! Perfetto per mangiare a base vegetale.

bevanda gelatinosa al burro di arachidi

Potresti pensare immediatamente alle carnitas e alla carne di taco, ma la cucina in stile messicano è perfetta per arricchire le verdure. Perché? I sapori speziati, piccanti e saporiti presenti in questo stile di cucina conferiscono un sapore enorme al cibo a base vegetale. Tacos, enchiladas, nachos, tostadas e altro ancora possono essere facilmente resi vegetariani utilizzando fagioli fritti, lenticchie e persino jackfruit come sostituto della carne. Carica gli splendidi condimenti vegetariani e avrai un pasto davvero a base vegetale. Qui abbiamo raccolto tutte le nostre ricette messicane vegetariane preferite: noterai che ne abbiamo così tante, ne abbiamo evidenziate 15 e poi abbiamo continuato! Quindi continua a leggere fino alla fine.

Prima di iniziare: questo non è un elenco di autentici piatti messicani! La maggior parte delle ricette seguenti sono ispirate ai sapori e allo stile messicano. Per autentiche ricette in stile messicano, vai su questo elenco su Saveur . Vedi anche: Ricette messicane facili E 20 gustosi antipasti messicani .

Tacos di cavolfiore

Questi tacos croccanti di cavolfiore sono come un taco di pesce vegetariano e sono diventati una delle nostre ricette vegetariane in stile messicano più popolari! Il taco carbonizzato è ripieno di cavolfiore impanato (al forno, non fritto), fagioli fritti e salsa setosa. Sono tutti incentrati su una cosa: grande sapore!, anche senza carne.

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Enchiladas di fagioli neri e patate dolci

Il prossimo passo nelle nostre ricette vegetariane messicane: enchiladas di patate dolci e fagioli neri! MIO, sono deliziosi! Il ripieno di patate dolci è un colpo di genio abbinato ai gustosi fagioli neri. Rende queste enchiladas vegetariane super soddisfacenti, anche per i mangiatori di carne! Sono ricoperti di salsa verde e formaggio Colby.

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Guacamole semplice

È un fuoricampo ogni volta! Quando lo serviamo, un coro di Wow riempie la stanza. (Davvero. Non un'iperbole!) Cosa lo rende così eccezionale? È classico e ha il sapore perfettamente bilanciato: perfettamente saporito, cremoso e piccante. Servi questa classica salsa messicana vegana tortilla chips e i tuoi ospiti - e tu - non potrai smettere di mangiarlo.

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Tacos croccanti all'avocado

Questi tacos croccanti all'avocado sono destinati a diventare la tua nuova ricetta messicana vegetariana preferita! Sì patatine fritte di avocado , impanati e cotti in forno caldo fino a renderli croccanti. Quindi completalo con fagioli neri speziati, pico de gallo e la rinfrescante croccantezza della lattuga romana. Condire con una salsa cremosa di lime e coriandolo ed è il paradiso su un piatto. Ha il sapore dei tacos del ristorante, ma è facile da preparare nella tua cucina.

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Zuppa Di Tortilla Vegetariana

Ecco una delle nostre ricette messicane vegetariane preferite per il sapore intenso che racchiude in poco più di 30 minuti! Il segreto qui è la salsa adobo contenuta in una lattina di peperoncini chipotle: conferisce un sapore affumicato senza aggiungere troppo calore! È pieno di fagioli neri, peperoni e mais e guarnito con croccanti strisce di tortilla fatte in casa. È un piacere per il pubblico ogni volta.

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Insalata messicana facile

Questa insalata messicana è un trito di insalata dai sapori latini: verdure colorate, condimento per insalata di coriandolo e lime , E strisce di tortilla . Il tutto si combina in un piatto super saporito che può essere servito come contorno o condito per funzionare come una sana insalata di piatto principale. Ci sono 3 condimenti tra cui scegliere, in base ai tuoi gusti (più semplice, facile e vegano).

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Fajitas vegane (su teglia!)

Non esistono troppe idee facili per la cena. Presentiamo quindi il nostro nuovo preferito: queste incredibili fajitas vegane! Tutti adorano questo pasto, anche i mangiatori di carne. È un ottimo modo per preparare una cena sana e divertente in cui nessuno si accorge che non c'è carne! Arrostisci un sacco di verdure su una teglia con le spezie e servi con fagioli fritti e guac-ish, una versione super veloce del guacamole.

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Burrito di fagioli neri

Qualcosa in tutti quei gustosi ripieni rannicchiati comodamente in una tortilla rende un burrito irresistibile. Questo burrito è ricco di sapore Riso spagnolo (noto anche come riso messicano), fagioli neri conditi, peperoni e cipolle e purè di avocado. Ancora meglio, intensificalo con una salsa vegana piccante.

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Enchiladas vegane di fagioli neri

WOW è tutto ciò che possiamo dire di questa ricetta di enchiladas di fagioli neri! È in cima alle classifiche come una delle nostre ricette a base vegetale più apprezzate dal pubblico... mai . Le tortillas sono avvolte attorno a un ripieno vegetariano che trasuda sapore, ed è tutto cosparso di una salsa piccante salsa enchilada fatta in casa . Con il condimento vegetariano croccante, questo piatto ha un aspetto semplice incredibile . Ha un sapore ancora migliore di quanto sembri!

ricetta girandola facile

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Elote (mais da strada messicano)

Ciò che rende l'elote (mais messicano grigliato) così irresistibile sono i contrasti di sapori e consistenze. Il mais dolce viene carbonizzato alla perfezione affumicato sulla griglia. Quindi viene spalmato di maionese cremosa e salsa di panna acida, condito con peperoncino in polvere e condito con pezzi di feta o formaggio queso fresco. Lo scricchiolio del mais contro la salsa cremosa e disordinata è praticamente da morire.

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Salsa di fagioli fritti facile

Questa salsa di fagioli fritti è davvero gustosa, ma indovina un po'? Non ha formaggio di cui parlare. In qualche modo è altrettanto soddisfacente quanto a salsa messicana al formaggio , senza calorie extra. Questo usa il nostro Fagioli fritti Instant Pot , fagioli fritti sul fornello , o fagioli fritti in scatola, mescolati con peperoncini verdi e cumino. Completalo con salsa fresca ed è una svolta salutare su una salsa di fagioli che è davvero soddisfacente.

Prova anche: Salsa di fagioli in 5 minuti

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La migliore ricetta per la salsa

Questa salsa è classica ma così gustosa e buona che non riuscirai a smettere di intingerle le patatine! È una classica salsa fresca: una salsa di pomodoro con pomodori freschi, cipolla, aglio e jalapenos. È piccante, saporito, un po' agliato ed è WOW al 100%.

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I migliori tacos di jackfruit

Un frutto che sostituisce la carne? Lo sappiamo, sembra un po' strano. Ma a quanto pare questo frutto tropicale imita magicamente il maiale stirato in un modo che non avresti mai immaginato! Questo ripieno carnoso è aromatizzato con salsa adobo (da una lattina di peperoni chipotle), concentrato di pomodoro, cacao in polvere, cumino e origano. Aggiungi la salsa e servi con i nostri fagioli neri fritti e la cena è pronta.

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Zuppe fatte in casa

Cosa sono i sopes? Le sopes sono una sorta di tortilla spessa con i bordi rialzati, condita con carne, fagioli e salse. In realtà sono abbastanza semplici da preparare a casa, non così complicati come preparare le tortillas fatte in casa. Le tortillas possono essere difficili da pressare abbastanza sottili, ma le sopes sono intenzionalmente più spesse e più facili da pressare. Diffondi con fagioli neri fritti O fagioli borlotti , quindi cospargere con cipolle sott'aceto rosa brillante e un po' di romaine croccante. Poi sparisci crema al coriandolo e lime , Crema messicana O crema di anacardi . Una delizia!

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Insalata messicana

Ecco una versione salutare dell'insalata di cavolo un po' più leggera e fresca. Questa ricetta di insalata di cavolo messicana non contiene maionese e si concentra invece su sapori freschi: cavolo croccante, cipolla rossa, coriandolo e cumino. Contiene sia semi di cumino che cumino macinato per un doppio tocco di sapore. Oh, e funge anche da condimento per i tacos.

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Tacos di quinoa caricati

Un altro favorito nelle nostre ricette messicane vegetariane... i tacos di quinoa! Quinoa…come ripieno per i tacos? Sì, questi tacos sono un po’ fuori dagli schemi, ma sono estremamente gustosi. Il ripieno di quinoa è tostato e mescolato con spezie per taco e lime. Combinalo con uno slaw di peperoni, panna acida piccante (o crema di anacardi ) e formaggio feta, e avrai un nuovo livello di bontà. Oh, e cipolle rosse in salamoia per colore e croccantezza!

bevanda alle mandorle tostate

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La migliore pizza messicana

Ecco una ricetta vegetariana che non è quella tradizionale messicana, ma una fusione: la pizza messicana! Perché non unire il meglio dei sapori italiani e messicani nel cibo preferito da tutti? Invece della salsa di pomodoro, utilizzerai uno strato di fagioli fritti. Con Monterrey jack e cheddar al posto della tipica mozzarella. E poi aggiungi i condimenti: verdure, mais, coriandolo e il croccante piccante di jalapeños e cipolle sott'aceto. E poi un po' di panna acida e salsa piccante per buona misura!

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Il miglior Pico de Gallo

C'è qualcosa di così spensierato nel pico de gallo. Forse perché evoca immagini di consumare carichi di pico fresco mentre si guardano le onde sulla spiaggia in Messico? In ogni caso, se hai pomodori maturi, pico è il punto di partenza perfetto. Usalo come salsa con tortilla chips, usalo sopra grigliate o salmone alla griglia o, naturalmente, gettalo in un taco.

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Tacos di fagioli fritti

Una delle nostre migliori ricette messicane vegetariane è la nostra Fagioli neri fritti semplici . Richiedono pochissimo tempo per essere preparati e il sapore saporito è irreale. Allora perché non metterli in un taco? Questi tacos di fagioli fritti completano i fagioli con uno slaw piccante e croccante di peperoni e coriandolo. Poi vengono ricoperti con una crema vegana di chipotle (oppure potresti usare panna acida con un po' di salsa adobo). Sono buoni da morire.

cocktail di birra allo zenzero

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I MIGLIORI Nachos Vegani

E a completare questo elenco di ricette messicane vegetariane: i nachos! E lenticchie sui nachos: perché no? Questi nachos vegani ricchi sono i migliori perché sono ricchi di lenticchie affumicate e carnose, verdure croccanti e conditi con il nostro formaggio nacho vegano . Per mantenerli sani, cerca patatine di mais biologiche con ingredienti minimi (idealmente mais, olio e sale).

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Tacos di cavolfiore

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 8tacos1X

Descrizione

Questi tacos di cavolfiore con cavolfiore impanato, fagioli fritti e salsa vellutata Yum Yum sono incentrati su una cosa: grande sapore!

Ingredienti

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1ricetta Cavolfiore Panato Croccante
15una lattina di fagioli fritti vegetariani (o Fagioli neri fritti facili O Fagioli fritti fatti in casa )
½ cucchiainocumino
2 tazzecavolo rosso, tritato
2lime (1 per il cavolo e 1 per servire)
3 cucchiai Salsa Yum Yum O Salsa piccante di chipotle
8tortillas di mais
Coriandolo fresco, per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Fai il Cavolfiore Panato Croccante (circa 40 minuti in totale; utilizza il tempo rimanente per completare i passaggi seguenti.)
Se si utilizzano fagioli fritti acquistati, assaggiare e, se necessario, mescolare con ½ cucchiaino di cumino e/o un pizzico o due sale kosher . (Oppure puoi creare il nostro Fagioli neri fritti estremamente semplici ma per questa ricetta abbiamo preferito quello acquistato in negozio così da poterci concentrare sul cavolfiore!)
Sottilmente affettare il cavolo , sufficiente per 2 tazze. Mescolalo con 2 cucchiai di succo di lime e un pizzico o due di sale. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Fai il Salsa Yum Yum O Salsa piccante di chipotle .
Scaldare le tortillas o carbonizzarle posizionandole su griglie sopra una fiamma a gas a fuoco medio per alcuni secondi per lato, girandole con una pinza, finché non saranno leggermente annerite e calde.
Tritare il coriandolo per guarnire.
Per servire, mettere i fagioli fritti in una tortilla, guarnire con cavolo, cavolfiore impanato, salsa Yum Yum e coriandolo. Servire con spicchi di lime da spritz prima di servire. (Se hai dei cavolfiori avanzati, puoi riscaldarli in un forno a 350F per 10 minuti, girandoli una volta.)

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: Ispirazione messicana

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Hai bisogno di più ricette? Abbiamo così tante ricette messicane vegetariane che abbiamo continuato il nostro elenco dei preferiti di seguito. Non potevamo fermarci a soli 15!