Zuppe fatte in casa

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I sopes sono una ricetta tradizionale messicana ancora più semplice da preparare rispetto alle tortillas fatte in casa! Riempili con fagioli neri o carne per una gustosa ricetta per la cena.

Dopo aver portato a casa nostro figlio Larson, siamo entrati in contatto con nuove persone in tutto il mondo. Molti sono legati all'adozione da tutti i lati: mamme naturali, bambini adottati, famiglie adottive. Altri hanno contattato sapendo che Larson ha origini messicane. Una di queste anime generose era Alejandra del blog di ricette vegane Zucchero di canna e vaniglia . Viene dal Messico, ora vive a Houston ed è incredibilmente adorabile e gentile. Abbiamo chiacchierato di libri spagnoli per bambini e di autentiche ricette messicane. Una delle ricette che ha menzionato era sopes .

Cosa sono i sopes?

Le sopes sono una sorta di tortilla spessa con i bordi rialzati, condita con carne, fagioli e salse. Anche se io e Alex mangiamo spesso ricette messicane, nessuno di noi aveva mai mangiato un sope. Alejandra ci ha fatto conoscere sopes e ha creato questo speciale zuppe fatte in casa ricetta in onore di Larson e della sua storia di adozione. Quindi oggi siamo entusiasti di condividere il metodo di Alejandra per preparare autentici sopes messicani fatti in casa.

Anche se sembrano esotici, in realtà sono abbastanza semplici da realizzare a casa. Mi aspettavo che fossero un po' pignoli, come fare tortillas fatte in casa. Ma a differenza delle tortillas, che possono essere difficili da pressare abbastanza sottili, le sopes sono più spesse e più facili da pressare. Sono semplici da cucinare su una piastra calda; l'unica parte che richiede un po' di delicatezza è il risvolto dei bordi dopo la cottura.

Come preparare le sopes messicane

Ecco il concetto di base su come preparare le sopes fatte in casa!

Passaggio 1: mescolare l'impasto, quindi formare delle palline.

Mescolare insieme un impasto semplice composto principalmente da masa harina, quindi formarlo in 10 palline di pasta.

Passaggio 2: appiattirli in dischi sottili.

Tagliare a metà un grande sacchetto di plastica e posizionare la pallina di pasta sopra un pezzo, quindi ricoprirla con l'altro. Usando una tortiera, appiattire ogni pallina di pasta in un disco sottile. Non c'è bisogno di una pressa per tortilla qui!

Passaggio 3: cuocere le sopes su una piastra.

Cuocere ogni disco su una piastra molto calda per qualche minuto fino a cottura ultimata.

Passaggio 4: piega i bordi con le dita.

Mentre la pasta è ancora calda, arricciare i bordi con le dita.

Come servire le sopes

E questo è tutto! Una volta cotte le sopes, potete riempirle con qualsiasi cosa possiate usare per un taco. Ecco, li abbiamo stesi con uno strato sottile del nostro fagioli neri fritti facili , poi cosparso di cipolle sott'aceto rosa brillante e un po' di romaine croccante. Per un trattamento speciale, abbiamo aggiunto una cucchiaiata di questo vegano crema di anacardi chipotle . Se pensi al futuro e ne hai un po' a portata di mano in frigorifero, è perfetto per condire ricette messicane di ogni tipo (anche questo Crema messicana , A proposito!). Oppure puoi fare tutto Jackson Pollock con panna acida e salsa piccante.

Questi sopes fatti in casa sono perfetti per pasti semplici e sani. Abbiamo preparato la nostra cena nei giorni feriali (lo ammetto, possiamo essere abbastanza ambiziosi nei giorni feriali), ma una cena a base di sopes sarebbe favolosa per gli ospiti del fine settimana. Serviteli con un contorno di insalata e qualche patatine e salsa fresca come alternativa unica ai tacos. Sono un po’ fuori dalla norma, ma siamo convinti che i sopes dovrebbero esistere. E Larson crescerà conoscendoli e amandoli!

Un enorme ringraziamento ad Alejandra di Brown Sugar and Vanilla per aver condiviso con noi questa ricetta in onore di Larson. Alejandra scrive sul blog Zucchero di canna e vaniglia e ha una bella alimentazione Instagram .

Cerchi ricette messicane?

Grazie alla sua attenzione alle verdure fresche e alle spezie piccanti, le ricette in stile messicano sono facili da preparare vegetariane e vegane. Ecco alcuni dei nostri migliori ricette messicane vegetariane :

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• Pico de Gallo con Fagioli Neri
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• Tacos al mango grigliati con salsa da sogno
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• Nachos messicani di riso fritto

Questa ricetta di sopes fatta in casa è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Ricetta Sopes Fatta In Casa

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 10zuppe1X

Descrizione

I sopes sono una ricetta tradizionale messicana ancora più semplice da preparare rispetto alle tortillas fatte in casa! Riempili con fagioli neri o carne per una gustosa ricetta per la cena.

Ingredienti

Per le sopes:

• 2 tazzeimpasto di farina
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 tazzaacqua
• 2 cucchiai olio neutro

Per servire:

• 2 tazze e ½ Fagioli neri fritti facili , Fagioli Pinto fritti , O Fagioli fritti istantanei
• Romana tritata
• 1Cipolle sottaceto veloci di un'ora (o cipolle rosse affettate)
• Crema di anacardi Chipotle O Panna Acida Vegana (o panna acida)
• Salsa piccante messicana

Istruzioni

1. Mescolare la farina con il sale e incorporare poco alla volta l'olio e quasi tutta l'acqua. Amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, dalla consistenza simile alla plastilina. Continuare ad aggiungere poca acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
2. Dividete l'impasto in 10 pezzi e formate delle palline, quindi copritele con un canovaccio.
3. Taglia un sacchetto di plastica da un litro in 2 grandi quadrati. Prendi una tortiera con fondo piatto o una pressa per tortilla.
4. Scaldare una padella o una padella a fuoco alto.
5. Mentre riscaldi la padella, posiziona una delle palline di pasta tra i due quadrati di plastica. Usando una tortiera grande con fondo piatto (o una pressa per tortilla), esercita pressione fino ad ottenere un disco piatto e uniforme.
6. Posizionare il disco di masa sulla piastra e cuocere finché non appare asciutto in superficie, circa 1 minuto. Quindi capovolgilo e cuoci altri 20-30 secondi fino a cottura completa. Disporre la sope cotta su una teglia e attendere circa 30 secondi finché non si sarà raffreddata, quindi pizzicare i bordi con le dita per formare i bordi. Continuare per tutte le parti. (Questo processo funziona bene con un aiutante!)
7. Per servire, spalmare con uno strato sottile di fagioli fritti, quindi guarnire con lattuga, cipolle sottaceto, salsa piccante e una cucchiaiata di crema di anacardi.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: messicano