Curry di gamberetti

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Questa ricetta di gamberetti al curry ha un sapore da ristorante in meno di 30 minuti! È un curry rosso tailandese aromatizzato con latte di cocco e pasta di curry.

Cerchi una cena facile che sappia di essere al ristorante? Prova questo curry di gamberetti ricetta, con protagonista un ricco latte di cocco, pasta di curry aromatica, lime piccante e basilico pepato che circondano gamberetti teneri e succosi. Servilo su riso al gelsomino e i tuoi amici e la tua famiglia canteranno le tue lodi! Questo è un custode e fa a cena sana in meno di 30 minuti. Ci sono alcuni segreti per preparare questo curry rosso in stile tailandese: ecco cosa fare!

L'origine del curry

La parola curry è un’invenzione occidentale per descrivere male le sfumature di ciò che i colonizzatori osservavano nelle cucine straniere (vedi Goditi il ​​tuo cibo ). Oggi il termine è piuttosto ampio: è usato per descrivere qualsiasi piatto con salsa speziata e carne o verdure, spesso consumato con riso o focaccia. È prodotto in molti paesi con diversi profili aromatici, tra cui India, Tailandia, Cambogia, Malesia, Indonesia, Sud Africa, Nigeria, Inghilterra e altri.

Questa ricetta è vagamente basata su un curry rosso in stile tailandese o del sud-est asiatico con pasta di curry rosso e latte di cocco. Dopo aver viaggiato nel sud-est asiatico, ci siamo innamorati dei sapori di zenzero, aglio, galanga, lime e citronella, incorporati nella pasta di curry tailandese.

Ingredienti chiave di questa ricetta di gamberetti al curry

È semplice preparare un curry di gamberetti una volta che hai una manciata di oggetti per far cantare i sapori. Ecco alcuni suggerimenti sugli ingredienti chiave in questo ricetta facile per la cena :

• Pasta di curry rosso tailandese: è una pasta fatta di peperoncini e aromi come aglio, zenzero e citronella e assolutamente essenziale per il sapore! Non è troppo piccante e aggiunge solo un leggero calore.
• Gamberetti grandi, con guscio: usare il guscio sui gamberetti è carino perché risultano ancora più saporiti e succosi! Oppure, se lo desideri, puoi usare la coda sui gamberetti.
• Latte di cocco intero: usa solo latte di cocco intero: conferisce al brodo quella cremosità essenziale.
• Salsa di pesce: potrebbe sembrare strano se non hai mai cucinato la cucina in stile sud-est asiatico, ma è assolutamente essenziale per aggiungere quel sapore autentico al cibo tailandese e cambogiano.
• Basilico o basilico tailandese: se riesci a trovarlo, Basilico tailandese è il più autentico e ha un sottile sapore di liquirizia. In caso contrario, qualunque basilico fresco riesci a trovare funziona!

Cos'è il curry rosso tailandese?

Alex e io abbiamo viaggiato insieme in Cambogia anni fa e i sapori di questo curry di gamberetti ci hanno riportato immediatamente nel sud-est asiatico! La cucina cambogiana presenta curry molto simili ai curry tailandesi.

Che cos'è? UN Curry rosso tailandese è un piatto tailandese con una salsa a base di pasta di curry rosso e latte di cocco. Può essere preparato con diverse proteine ​​come pollo, manzo, gamberetti o tofu. Allora, cos’è la pasta di curry rosso? Se non fa parte del tuo repertorio culinario, devi aggiungerlo: stat .

Il segreto del curry di gamberetti: pasta di curry rosso

La pasta di curry rosso è una pasta in barattolo che è una scorciatoia per i cuochi casalinghi occidentali per preparare curry in stile tailandese. La pasta ha tutti i sapori che troverai nel brodo, senza bisogno di acquistarli separatamente: peperoncino, aglio, citronella, zenzero, foglie di lime kaffir, cumino, coriandolo e altro ancora. Alcune note sulla pasta di curry rosso:

• Il calore della pasta dipende dalla marca (assaggiare prima di aggiungere!). Il calore della pasta di curry dipende dalla marca. Ci piace il marchio di cucina tailandese che è molto delicato, quindi non aggiunge molto calore a questo curry di gamberetti. Dai un assaggio alla pasta di curry prima di aggiungerla al piatto, e se è molto piccante potresti iniziare con una quantità minore.
• È facile da trovare nei corridoi internazionali della maggior parte dei negozi di alimentari. La pasta di curry si conserva per mesi in frigorifero e puoi usarla in molte più ricette, come la nostra Zuppa di lenticchie al curry , Zuppa di zucca al curry O Curry di lenticchie al cocco . Se non lo trovate al supermercato, potete acquistarlo online: pasta di curry rosso Thai Kitchen.

Maggiori informazioni sulla salsa di pesce

Per molti cuochi casalinghi del Nord America, la salsa di pesce potrebbe sembrare strana o spaventosa. Ma è l’ingrediente segreto dell’irresistibile umami presente in molte ricette del sud-est asiatico! Quando io e Alex abbiamo visitato la Cambogia, abbiamo notato che la salsa di pesce era inclusa quasi ovunque qualunque cosa . Perché? Aggiunge un'incredibile profondità e un sapore saporito a tutto, dai brodi alle insalate.

idee per pranzi a base di pesce

La salsa di pesce è fatta con pesce fermentato ed è usata come una salsa di soia in stile sud-est asiatico. Quando lo aggiungi al brodo in questo curry di gamberetti, aggiunge un sapore autentico e notevole. Non lasciarlo fuori!

Conchiglia su gamberetti vs sgusciati

I migliori gamberetti per il curry di gamberetti sono il guscio o la coda dei gamberetti: soprattutto perché sembrano i più belli! Il guscio sui gamberi ha il sapore migliore: sia perché diventa più succoso quando viene cotto nel guscio, sia perché il guscio aggiunge un po' di sapore al brodo. Ma se il pensiero di sbucciare i gamberetti non è desiderabile (lo capiamo!), anche la coda sui gamberetti è ottima.

Vuoi altre ricette con i gamberetti? Ecco i nostri Le migliori ricette salutari di gamberetti .

Servire con riso al gelsomino

L'abbinamento perfetto per questa ricetta di gamberi al curry è il riso: ma non un riso qualsiasi. Riso al gelsomino ! Il riso al gelsomino è anche chiamato riso profumato tailandese: per il suo bellissimo sapore di nocciola simile ai popcorn. Vedere Come cucinare il riso al gelsomino , oppure puoi anche fare Riso al gelsomino in pentola istantanea se hai una pentola a pressione.

Se non riesci a trovare il riso al gelsomino, riso basmati lavori, o qualsiasi tipo di riso a chicco medio o lungo. Puoi usare riso integrale anche, ma il suo sapore di nocciola può sopraffare il piatto (qui preferiamo un riso bianco).

Altre ricette al curry

Una volta preparato questo curry di gamberetti, eccone alcuni altri da provare! Esistono tantissimi tipi di curry provenienti da tutto il mondo. Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette al curry :

• Tentativo Curry di ceci facile O Curry vegano per un pasto veloce e soddisfacente
• Vai per Curry Di Verdure , dove cavolfiore, peperone e ceci nuotano in un brodo ricco di sapore
• Diventa il preferito dai fan Curry di tofu al cocco
• Tentativo Curry di patate dolci o curry di zucca
• Optare per Curry di lenticchie al cocco , un'idea per una cena facile, veloce e piena di sapore

Curry di ceci facile

Curry di tofu al cocco

Curry di patate dolci

Curry Di Verdure

Questa ricetta di gamberetti al curry è...

Pescatariano, senza glutine e senza latticini.

Curry di gamberetti

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo semplice curry di gamberetti ha un sapore migliore di quello di un ristorante in meno di 30 minuti! È un curry rosso tailandese aromatizzato con latte di cocco e pasta di curry.

Ingredienti

• Riso al gelsomino (O riso basmati ), per servire
• 1cipolla gialla
• 2spicchi d'aglio
• 1peperone rosso
• 2 cucchiaiolio d'oliva o olio di cocco
• 3 cucchiaiPasta di curry rosso tailandese
• 15una lattina da un litro di latte di cocco intero
• 1 cucchiainosalsa di pesce
• ¼ cucchiainocurcuma macinata
• La scorza di1lime (più spicchi di lime per guarnire)
• ½ tazzaacqua
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1battere gamberetti grandi, con il guscio o la coda (pescati in natura, se possibile)
• 5foglie fresche Basilico tailandese (O basilico dolce ), più una quantità per guarnire

Istruzioni

1. Inizia il riso al gelsomino (O riso basmati ).
2. Tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Tagliare il peperone in strisce sottili.
3. In una padella grande, una pentola o un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e rosolare per 1 minuto. Mescolare la pasta di curry e rosolare per 1 minuto.
4. Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce, la curcuma, la scorza di lime, l'acqua e sale kosher e portare a ebollizione. Una volta bollente, aggiungere i gamberi e cuocere circa 4-5 minuti fino a quando i gamberi saranno teneri e opachi, a seconda della dimensione dei gamberi. Mescolare 5 foglie grandi di basilico.
5. Per servire, versare i gamberi e la salsa sul riso. Guarnire con ulteriore basilico tritato e spicchi di lime. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: tailandese
• Dieta: Senza glutine