Guida rapida al basilico tailandese

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Ecco cosa devi sapere sul basilico tailandese! Ci sono così tanti usi, sia che tu stia coltivando questa erba fresca o che l'abbia trovata nel negozio.

È luminoso, bello e ha un delizioso gambo viola: lo è Basilico tailandese ! Questa erba fresca appartiene alla stessa famiglia di basilico dolce , colpevole dietro pesto e l'iconico margherita pizza . Ma è nettamente diverso in alcuni modi. Prendi questa varietà del sud-est asiatico per i tuoi pho e involtini primavera: il sapore è intensamente aromatico e vale la pena cercarlo a tutti i costi. È ottimo anche per crescere in estate! Ecco qualcosa in più su questa gustosa erba e sui suoi usi culinari.

Cos'è il basilico tailandese?

Il basilico tailandese è un tipo di basilico con un sapore di anice o liquirizia nera originario del sud-est asiatico. Ha un gambo viola, fiori viola e foglie sottili verde scuro. Come ci si aspetterebbe dal nome, è utilizzato nella cucina del sud-est asiatico, comprese ricette tailandesi, cambogiane, laotiani e vietnamite. Lo troverai nei curry, negli involtini primavera, nelle ciotole di noodle e altro ancora.

Dove trovarlo? Il basilico tailandese è facile da preparare crescere in casa , che consigliamo durante la stagione di crescita poiché è più fresco ed economico! Oppure puoi trovarlo nei negozi di alimentari internazionali o nei mercati asiatici.

Esistono sostituti del basilico tailandese? In alcune ricette è possibile sostituire basilico dolce , se è tutto ciò che hai a portata di mano. Ma vale la pena cercarlo se stai preparando una ricetta tradizionale del sud-est asiatico come curry, pho o involtini primavera.

Basilico tailandese vs basilico: la differenza!

Qual è la differenza tra Basilico tailandese contro basilico dolce ? Ecco come distinguere i due:

• Il basilico tailandese ha uno stelo viola e foglie verdi strette e increspate. Il sapore ha una forte essenza di anice (liquirizia nera), con un pizzico di spezie sul finale.
• Il basilico dolce italiano ha foglie grandi, verde brillante e un gambo verde. Le foglie sono più grandi della varietà tailandese e il sapore è più delicato, con sentori di pepe nero e delicato anice.

Il basilico tailandese è a sinistra, il basilico dolce a destra

Coltivare il basilico tailandese: alcuni consigli!

La coltivazione del basilico tailandese è simile al basilico dolce italiano. Non diventerà così grande e cespuglioso, poiché la varietà tailandese rimane più compatta. A parte questo, è molto simile! Ecco alcune migliori pratiche su come coltivare questa erba fresca:

• Acquista una pianta iniziale di basilico tailandese in un mercato agricolo o in un negozio di giardinaggio. Questo è il modo più affidabile per coltivarlo.
• Pianta il basilico in pieno sole in un vaso con drenaggio, letto rialzato o terra. Usa del terriccio o una miscela da giardino per piantare il basilico in un vaso. Assicurati che il vaso abbia dei fori sul fondo per il drenaggio. Se hai un giardino, il basilico tailandese si adatta bene ai letti rialzati a causa del drenaggio. Posiziona la pianta in un luogo che riceva dalle 6 alle 8 ore di pieno sole al giorno.
• Potare la pianta regolarmente. Rimuovere le foglie di basilico aiuta a incoraggiare la pianta a iniziare a ramificarsi, trasformandola in una grande pianta cespugliosa. Ogni volta che un ramo ha da sei a otto foglie, pizzica il gambo e riporta le foglie al primo gruppo di foglie. Assicurati di raccogliere e utilizzare le foglie regolarmente: aiuta la pianta a crescere! Rimuovi immediatamente eventuali fiori.
• Innaffia il basilico regolarmente. Mantieni umido il terreno attorno al basilico, annaffiando ogni pochi giorni.

Informazioni sull'archiviazione

Il basilico tailandese è meglio usato fresco. Quando lo usi nelle ricette, raccogli alcuni rami dell'erba e poi rimuovi le foglie. Se raccogli troppo basilico tailandese, puoi conservare i gambi tagliati in un barattolo nel frigorifero. Ecco come conservare il basilico :

• Trova un grande barattolo di vetro e aggiungi qualche centimetro d'acqua. Assicurati che il barattolo sia abbastanza grande da non schiacciare o schiacciare i gambi al suo interno.
• Metti i gambi di basilico all'interno del barattolo, tagliati con la parte rivolta verso il basso. Avvitare il coperchio del barattolo, che aiuta a mantenere fresco il basilico.
• Conservare in frigorifero per 3-5 giorni.

Le migliori ricette di basilico tailandese

Come utilizzare il basilico tailandese nelle ricette? Questa erba aromatica ha un posto di rilievo nella cucina del sud-est asiatico. Ecco alcune idee su come utilizzarlo:

bevande di Halloween

Riso fritto al basilico tailandese

Hai del basilico tailandese? Ecco un ottimo modo per usarlo: riso fritto al basilico tailandese! Aggiungetelo al riso fritto e sprigiona un aroma irresistibile che rende impossibile non mangiarne un altro boccone. È un ottimo modo per usare questa erba se l'hai a portata di mano.

Gamberetti al basilico tailandesi

Uno dei nostri modi preferiti per utilizzare il basilico tailandese nelle ricette? Questa frittura di gamberetti al basilico tailandese! È aromatizzato con aglio, zenzero fresco e salsa di soia, con una leggera sfumatura di liquirizia nera sul finale. Ha un sapore assolutamente gourmet: montato in pochi minuti sul fornello.

Ciotola di tagliatelle al basilico tailandese

Questa deliziosa ciotola di noodle ha il sapore dell'involtino primavera, sotto forma di ciotola! È un'esplosione di sapori: lime piccante, erbe fresche e verdure croccanti. Il basilico tailandese fresco aggiunge un delicato sapore di anice.

Curry di gamberetti al cocco

C'è così tanto sapore qui: ricco latte di cocco, pasta di curry aromatica, lime piccante e basilico pepato che circondano gamberetti teneri e succosi. Servirlo su riso al gelsomino guarnito con basilico tailandese.

Involtini primavera tailandesi con basilico e verdure

Questi involtini primavera di verdure fresche sono ricchi di basilico tailandese, carote, lattuga, cipolla verde e altro ancora! A impreziosire il piatto è il basilico tailandese, con la sua essenza di anice.

Pollo al basilico tailandese

Pollo tailandese al basilico, alias pad kra pao gai , è un popolare piatto di street food tailandese che ha come protagonista questa deliziosa erba. I puristi del cibo tailandese direbbero che questo piatto dovrebbe includere il basilico santo (un'erba correlata con un sapore diverso), non il basilico tailandese. Ma molte ricette indicano che puoi usarne uno.

Pho di manzo (Pho Bo)

Phở è uno dei piatti vietnamiti più iconici, una ciotola fumante e rigenerante di zuppa di noodle. Un autentico pho viene spesso servito con un piatto di basilico tailandese, così i mangiatori possono guarnirlo con il miglior sapore aromatico.

Riso fritto al basilico tailandese

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Il riso fritto al basilico tailandese è un modo delizioso di usare questa erba profumata! Il basilico tailandese infonde un delicato sapore di anice in questo piatto soddisfacente.

Ingredienti

• 1/2cipolla gialla o bianca
• 2grandi spicchi d'aglio
• 1 cucchiaiozenzero tritato (ca1sporgenza in pollici)
• 2carote grandi
• 3 cucchiaiolio di sesamo, diviso
• 4uova
• ½ tazzapiselli surgelati
• 4 tazzeriso al gelsomino cotto, vecchio di almeno 1 giorno o raffreddato utilizzando la scorciatoia di seguito*
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaiSono salsa o tamari
• 1 cucchiainosalsa di pesce
• ⅓ tazzaFoglie di basilico tailandese
• Opzionale:1pound gamberetti medio piccoli (dimensioni51a 60), sgusciati e privati ​​dei peli, congelati o freschi**

Istruzioni

1. Tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Tritare lo zenzero . Sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti.
2. In una padella grande o in un wok, scalda 2 cucchiai di olio di sesamo a temperatura media. Soffriggere le carote e la cipolla per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e far rosolare per 1 minuto. Incorporate il riso, i piselli e il sale per 1 minuto.
3. Spingere il riso di lato. Aggiungi 1 cucchiaio in più di olio. Aggiungere le uova e un pizzico di sale e frullarle per 1 o 2 minuti fino a cottura ultimata.
4. Aggiungere la salsa di soia e la salsa di pesce, se utilizzata. Assaggia e aggiungi altra salsa di soia se necessario. Riscaldare per un minuto o due, mescolando, fino a quando tutto il riso sarà ricoperto. Aggiungete il basilico tailandese e spegnete il fuoco, mescolando finché non appassisce. Servire caldo.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirato al sud-est asiatico
• Dieta: Vegetariano