Guida rapida al basilico

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco tutto da sapere sul basilico! Tutto quello che devi sapere su come coltivare, raccogliere e conservare questa erba fresca e i modi migliori per usarla.

L'erba culinaria più iconica di tutte? Basilico . Questa erba fresca viene coltivata in tutto il mondo ed è rinomata per il suo sapore fresco e pepato. Trasformalo in salse, aggiungilo alle insalate o guarnisci le pizze. È l’ingrediente essenziale nei comuni piatti italiani, e la varietà tailandese è altrettanto comune nei curry e negli involtini primavera del sud-est asiatico. Ecco tutto ciò che devi sapere su questa erba fresca: cos'è, come coltivarla e raccoglierla e i modi migliori per usarla.

Cos'è il basilico?

Il basilico è un'erba culinaria della famiglia della menta. È originario dell’Africa e del Sud-Est asiatico, ma oggi è coltivato in tutto il mondo. Il tipo più comune nella cucina occidentale è il basilico dolce, la pianta che conferisce al pesto il suo colore verde brillante e il sapore pepato. Ma esistono dozzine di tipi e cultivar diversi della pianta. I principali tipi di basilico più comuni sono:

• Basilico dolce, di colore verde brillante e utilizzato nella cucina italiana e mediterranea (una cultivar comune si chiama Genovese basil )
• Basilico al limone, una varietà verde chiaro dal profumo di agrumi
• Basilico tailandese, una varietà dal gambo viola e dal sapore di anice utilizzata nella cucina del sud-est asiatico (vedi Guida al basilico tailandese )
• Basilico santo, varietà dal profumo speziato e muschiato utilizzata anche nella cucina del sud-est asiatico

Che sapore ha il basilico? Il basilico dolce ha un sapore fresco, con un finale di pepe nero e sottili note di anice e menta. È più delicato della varietà tailandese, che ha un forte sapore di liquirizia nera.

Idee per antipasti italiani

Dove trovarlo? Il basilico è facile crescere in casa , che è il modo più economico e semplice per accedervi. Oppure puoi trovarlo fresco nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione prodotti.

Il basilico tailandese è a sinistra; il dolce è a destra

Sostituti del basilico

Esistono sostituti del basilico? Cucinare ricette classiche al basilico come Insalata Caprese , Pesto Al Basilico O Margherita Pizza ? Prova a trovare la cosa vera: ha un sapore pepato unico che vale la pena cercare. Ma se stai realizzando qualcosa di meno iconico, ecco alcune idee:

• L'origano funziona in un pizzico e apporta un sapore in stile mediterraneo
• Il dragoncello può sostituirlo, anche se ha un sapore di anice più forte
• La menta funziona bene poiché appartiene alla stessa famiglia di erbe, ma il sapore ha note di menta piperita più rinfrescanti

Coltivare il basilico: alcuni consigli!

Il modo migliore per accedere al basilico? Coltivalo a casa! Tutto ciò di cui hai bisogno è un vaso e una sporgenza soleggiata: non è necessario il giardino. Ecco alcuni suggerimenti rapidi su come coltivare il basilico :

che sapore ha il miso?

• Acquista una pianta iniziale in un mercato agricolo o in un negozio di giardinaggio. Questo è il modo più affidabile per coltivarlo.
• Piantala in pieno sole in un vaso con drenaggio, letto rialzato o terra. Usa del terriccio o una miscela da giardino per piantare lo starter in un vaso. Assicurati che il vaso abbia dei fori sul fondo per il drenaggio. Se hai un giardino, questa erba si adatta bene ai letti rialzati a causa del drenaggio. Posiziona la pianta in un luogo che riceva dalle 6 alle 8 ore di pieno sole al giorno.
• Innaffialo regolarmente. Mantieni umido il terreno attorno alla pianta, annaffiando ogni pochi giorni.
• Potare la pianta regolarmente. Assicurati di raccogliere e utilizzare le foglie regolarmente: aiuta la pianta a crescere! Rimuovi immediatamente eventuali fiori. Consulta le istruzioni riportate di seguito.

Come raccogliere il basilico

Coltivi il basilico ma non sai come raccoglierlo? Tagliarlo può essere complicato, perché sembra arretrato. Rimuovere le foglie sembra danneggiare la pianta, giusto? Invece, è il modo migliore per stimolare una nuova crescita e aiutare la pianta a diventare folta e forte. Ecco come raccogliere il basilico :

1. Una volta che un ramo ha da sei a otto foglie, taglia indietro il gambo e le foglie fino al primo gruppo di foglie. Esatto: non rimuovere le singole foglie! Questo aiuta a incoraggiare la pianta a iniziare a ramificarsi e a diventare grande e cespugliosa.
2. Se i fiori iniziano a crescere, tagliali immediatamente. I fiori significano che il ciclo di crescita della pianta sta finendo.
3. Taglia le foglie regolarmente: aiuta la pianta a crescere! Quando porti i rami all'interno, conserva adeguatamente l'erba fresca per prolungarne la vita (continua a leggere).

Informazioni sull'archiviazione

Il basilico è meglio usarlo fresco. Quando lo usi nelle ricette, raccogli alcuni rami dell'erba e poi rimuovi le foglie. Potete conservare i gambi tagliati in un barattolo nel frigorifero. Ecco come conservare il basilico :

• Trova un grande barattolo di vetro e aggiungi qualche centimetro d'acqua. Assicurati che il barattolo sia abbastanza grande da non schiacciare o schiacciare i gambi al suo interno.
• Metti i gambi all'interno del barattolo, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Avvitare il coperchio del barattolo, che aiuta a mantenere l'erba fresca.
• Conservare in frigorifero per 3-5 giorni.

Altri modi per conservare il basilico? Il modo migliore è trasformarlo in pesto ! Puoi congelare il pesto in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, quindi metterli in un grande sacchetto o contenitore per congelatore. Puoi anche essiccare l'erba, ma non lo consigliamo poiché gran parte del sapore si perde durante il processo di essiccazione. (Vedere Come essiccare il basilico .)

Le 10 migliori ricette al basilico

Il basilico è un'erba fresca che dà sapore a molti piatti iconici, ed è un perfetto personaggio di riserva in altri. Puoi aggiungerlo a pizza, pasta, salse, cocktail e insalate per aggiungere un'esplosione di sapore fresco e pepato. Ecco i 10 migliori modi per utilizzare il basilico in cucina! Oppure vai a Le migliori ricette al basilico O Ricette al basilico tailandese .

Pesto Al Basilico

Il modo più famoso di utilizzare il basilico? Pesto! Questa classica ricetta del pesto è il modo migliore per utilizzare questa erba, con parmigiano, aglio e olio d'oliva.

francese 77

Margherita Pizza

L'iconica pizza margherita è resa perfetta con foglie di basilico verde, che completano i colori della bandiera italiana. L'esplosione di sapore fresco e pepato rende il piatto.

Insalata Caprese

Cos'è un'insalata caprese senza basilico? Componi questo classico italiano con mozzarella fresca e pomodori maturi.

Zuppa facile al pomodoro e basilico

Questa classica ciotola piena di zuppa è ricca di sapore! È accogliente e confortante, con un sapore di erbe fresche.

Vinaigrette al basilico fresco

Questa vinaigrette al basilico dona sapore fresco a tutto ciò che tocca! Il condimento è il modo ideale per utilizzare questa erba: condire su frutti di mare o insalate.

Tutto Pizza al Basilico

Questa epica pizza al basilico è incentrata su una cosa: basilico . Ha uno spesso strato di gustoso pesto ed è ricoperto da un sacco di foglie fresche!

Tomato Basil Pasta

Questa semplice pasta al pomodoro e basilico presenta il classico abbinamento di pomodori maturi e basilico pepato, portato a nuovi livelli con balsamico piccante e parmigiano.

Ricetta Gimlet al basilico

Il basilico è perfetto per i cocktail: dona un finale fresco ad ogni sorso! Questo succhiello di basilico è caratterizzato da succo di lime, gin e basilico confuso, che gli conferisce un'essenza pepata.

Insalata Di Pomodoro E Basilico

Questa insalata di pomodoro e basilico cattura la magia della stagione! Marinare i sapori con olio d'oliva e aceto balsamico per una ricetta che è pura estate.

Pasta Marinara Fatta In Casa

Il basilico aggiunge quel qualcosa in più al sugo della pasta che lo rende davvero irresistibile. Questa salsa di pomodoro fatta in casa è piena di sapore e si prepara in pochi minuti.

Guida rapida al basilico

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1tazza colma (18 cucchiai)1X

Descrizione

Ecco tutto da sapere sul basilico! Tutto quello che devi sapere su come coltivare, raccogliere e conservare questa erba fresca e i modi migliori per usarla. La ricetta del pesto al basilico è qui sotto, o scorri verso l'alto per altri modi di utilizzare questa erba!

caffè martini

Ingredienti

• ½ tazzapinoli, anacardi o noci crudi e non salati*
• ½ tazzaparmigiano grattugiato
• 2spicchi d'aglio medi
• 2 tazzebasilico fresco confezionato in modo sciolto
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ½ tazzaolio d'oliva, più ulteriore se necessario

Istruzioni

1. In una piccola padella asciutta, tostare le noci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, per circa 2 o 3 minuti. Rimuovi le noci in una ciotola e lasciale raffreddare leggermente. (Questo passaggio è facoltativo, ma esalta il sapore più deciso delle noci.)
2. Nel robot da cucina**, unisci le noci, il formaggio e l'aglio sbucciato. Lavorare fino a macinare finemente, da 20 a 30 secondi.
3. Aggiungere il basilico, il succo di limone e sale kosher . Accendi il robot da cucina e versa gradualmente l'olio d'oliva. Una volta combinato, spegni il robot da cucina. Se lo si desidera, aggiungere un po' più di olio d'oliva per ottenere una consistenza più morbida. Si conserva per circa 1 settimana in frigorifero e diversi mesi congelato (congelalo in vaschette per cubetti di ghiaccio!).

Note

*I pinoli sono tradizionali, ma possono essere costosi. Abbiamo testato sia gli anacardi che le noci e hanno un sapore eccezionale. Dato che li abbiamo spesso in dispensa, utilizziamo queste varianti più spesso dei pinoli.

**Puoi fare lo stesso procedimento anche usando mortaio e pestello, aggiungendo poco a poco le foglie di basilico e schiacciandole contro le pareti del mortaio.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Miscelato
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegetariano

Altre ricette e informazioni sulle erbe!

Ami cucinare con le erbe? Anche noi. Sono uno degli elementi più trasformativi per le ricette fatte in casa! Ecco alcuni altri post sulla coltivazione e la cucina con le erbe:

• Imparare Come coltivare le erbe
• Revisione Come conservare la menta
• Cucinare con le erbe utilizzando queste Ricette alla menta , Ricette al timo , Ricette all'aneto , Ricette al prezzemolo , Ricette all'erba cipollina , Ricette al rosmarino , E Ricette al coriandolo
• Fai in casa Ricette Per Tisane
• Cuocere gustoso Sale alle erbe con erbe di fine stagione
• Mescola cocktail alle erbe e bevande simili 10 cocktail alla menta fresca O Sciroppo semplice alla lavanda

Come coltivare le erbe

12 ricette alla menta da provare

15 migliori ricette di coriandolo

8 ricette di tisane fai da te