Foto: Yumpulse.icu. / Jack Da Brooklyn, Inc. / Cocchi / Getty Imagesnomi di superalcolici
IL Aperol Spritz è un cocktail celebrato in tutto il mondo. Il riconoscibile bicchiere pieno di ghiaccio, bollicine e la caratteristica tonalità arancione brillante viene regolarmente avvistato in tutto il mondo, dalle piazze di L'Italia durante l'ora dell'aperitivo nei bar estivi di Brooklyn.
Il fascino di Aperol risiede in questa incredibile armonia di dolci-erbe-agrumi con un finale sorprendentemente amaro, afferma Lukas B. Smith, consulente bevande presso La linea a Washington DC
Detto questo, lo spritz è una bevanda sorprendentemente versatile e le opzioni per l’aperitivo oltre all’Aperol sono infinite. UN Liquore ai fiori di sambuco conferirà un tocco erbaceo floreale alla combinazione prosecco-soda, mentre molte alternative americane echeggeranno il tradizionale aperitivo italiano, e un amaro più ricco trasformerà uno spritz in una bevanda per la stagione fredda.
Dai un'occhiata alle seguenti bottiglie e applicale a questa semplice formula: due parti di spirito o liquore, tre parti di spumante e una grande spruzzata di acqua frizzante.
Liquore Artigianale Sorel
Sorel
'Quando si tratta di preparare lo spritz perfetto, c'è un mondo di possibilità oltre il classico Aperol, afferma Tiffanie Barriere di L'allenatore di bevute . Uno dei miei scambi preferiti è Sorel, che porta una svolta unica in tavola. La sua ricca miscela di sapori, tra cui ibisco, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, aggiunge una deliziosa complessità allo spritz.
Fondata dalla finalista di James Beard, Jackie Summers, la bevanda giamaicana a base di ibisco è un aggiornamento moderno della ricetta della bevanda di oltre 500 anni sorseggiata nelle famiglie dell'isola. Il Sorel Spritz è un punto di svolta, soprattutto per coloro che apprezzano un cocktail con profondità e carattere, afferma Barriere. La sua vibrante tonalità rossa e il bouquet aromatico elevano il tradizionale spritz, rendendolo una scelta eccezionale per ogni occasione.
Barriere adora il suo Sorel Spritz con una spruzzata di pompelmo.
Cocchi Americano
Per gentile concessione di Liquorama
Prodotto in Piemonte, questo liquore audace e amaro è ottenuto da vino bianco fortificato con alcol e poi macerato con sostanze vegetali, tra cui arancia amara, ginepro, rabarbaro, china e genziana. L'aperitivo che ne risulta è audace con note floreali e agrumate di spezie e fiori bianchi se utilizzato nei cocktail.
' Cocchi Americano è un aperitivo molto più leggero a base di vino invece che di uno spirito neutro, il che gli conferisce una base più sfumata fin dall'inizio, afferma Matt Baczor, bar manager di Misericordie viaggianti , il ristorante Colorado di Caroline Glover. È un po' amaro, con molto meno zucchero e una spinta di agrumi.'
Panji Wisrawan, capo barman presso Bar per aperitivi a Bali, in Indonesia, apprezza Cocchi Amricano perché è ricco di chinino e genziana, che conferiscono al cocktail una piacevole nota amara e floreale, dice. Serve il suo Cocchi Spritz con soursop, tè Genmaicha e soda.
Prova Cocchi Americano in uno spritz condito con un grande tocco di pompelmo e una spruzzata di agrumi.
Martini Vibrante Non-Alcoholic Aperitif
ReserveBar
Se stai riducendo l'alcol, un nuovo raccolto di aperitivi a bassa e nessuna gradazione fa un ottimo lavoro nel sostituire quello vero in uno spritz. Nel nostro Jablonski Spritz lavoriamo con French Bloom, uno spumante analcolico, e Martini Vibrante, un vermouth a prova zero, afferma Simon Sebbah, direttore delle bevande presso Grand Tour Hospitality ( Bar Americano , Bar delle feste & San Teo ).
L'aperitivo analcolico è rosso vibrante e altamente profumato, ottenuto infondendo uno spirito di base con sostanze botaniche, tra cui il bergamotto. Il liquore subisce poi un processo di dealcolazione che elimina la gradazione alcolica ma lascia delicati sapori di pompelmo, arancia e salvia.
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Italicus Rosolio di Bergamotto
Rosolio Italicus
Ci sono così tanti fantastici riff su un Aperol Spritz, le possibilità sono infinite, dice Benjamin Spinney, bar manager di Dopo il 1917 a Reading, MA. Il mio preferito è un Italicus Spritz con uno spumante rosé super dry.
Realizzato dal barman italiano Giuseppe Gallo, Italicus celebra lo storico stile 'Rosolio' dell'aperitivo costiero. Aromatizzato con brillanti bergamotti maturi raccolti sulla costa calabrese, il liquore è iper-floreale e agrumato, con note di olio d'arancia, lavanda, camomilla e petalo di rosa.
Provatelo in uno spritz con un filo di olive, o nel vostro prossimo Negroni variazione. Spinney preferisce saltare la soda e dice: È la mossa europea. Inoltre, trovo che la bevanda sia abbastanza diluita con tutto il ghiaccio.
Campari
cortesia Total Wine
Se il tuo negozio di liquori ha appena finito Aperol, prendi la bottiglia accanto sullo scaffale. Piuttosto che Aperol, prova a scambiare Campari con il tuo prossimo spritz, dice Wisrawan. Anche se è un po' più amaro dell'Aperol, trovo che Campari abbia un retrogusto più audace e più duraturo grazie al suo contenuto alcolico più elevato.
Entrambi i marchi sono di proprietà dal Gruppo Campari e hanno qualità simili, ma ognuno si comporta in modo leggermente diverso in un cocktail. Aperol è leggermente più dolce, meno amaro e ha una gradazione relativamente bassa con l'11% di alcol. Campari fa risplendere profondità e amarezza in un formato ad alto numero di ottani (lo spirito ha una gradazione alcolica del 28%).
Spinney sottolinea che questo scambio ha un precedente storico: il Americano. È un ottimo spritz da bere, storicamente preparato per gli americani in visita a Milano, dice. Secondo la tradizione, pensavano che il classico Campari e Soda fosse troppo amaro, quindi un barista aggiunse del vermut dolce per completare il tutto per il turista, quindi l'Americano.
Cappelletti Aperitivo
per gentile concessione di Wine.com
Se vuoi rimanere sulla stessa linea di Aperol, ti suggerirei di usarlo Cappelletti , afferma Gabe Sanchez, esperto di cocktail presso Il vagabondo di mezzanotte a Dallas. Ha lo stesso bel colore cremisi e un'amarezza simile all'Aperol, ma ha un ABV leggermente più alto. Cos'è davvero una percentuale di alcol leggermente più alta tra gli amici nel patio?
ricetta del latte macchiato
La bottiglia a forma ferma di liquore italiano alle erbe amare è meravigliosamente versatile. A differenza di Campari, che richiede una base di alcol neutro, Cappelletti inizia con una base di vino italiano.
Se sei a corto di champagne, provalo con solo soda e una fetta di agrumi. È ricco, rinfrescante e fruibile.
Piccolo Bianco
cortesia Total Wine
Sanchez ritiene che se vuoi fare un grande allontanamento da Aperol, considera Lillet Blanc. Lillet Blanc è un vino da aperitivo francese fortificato ottenuto da uve Sauvignon Blanc e Semillon e i sapori floreali, di frutta esotica e di caprifoglio sono perfetti in uno spritz, dice. Anche se può avere un odore più dolce, ha una spina dorsale ferma e amara che regge anche uno spritz.
Adoro il Lillet come sostituto più leggero e più asciutto dell'Aperol, afferma Cedric Nicaise, sommelier e comproprietario del New York City's Il Noortwyck . Il mio lo faccio con parti uguali di Lillet e una frazione di soda club e spumante. Guarnisci con qualunque frutto tu abbia a portata di mano, dalle bacche estive a una fetta d'arancia o una fetta di limone. Questo mi trasporta immediatamente nel sud della Francia.
Aperitivo Paradiso Sant'Agresti
cortesia Vino Chateaurosolare i gamberetti
Questo è uno dei miei sostituti preferiti di un Aperol Spritz, afferma Marshall Minaya, capo barista di Lolita , Signora Giorgio , E Valeria . Esso È leggermente più amaro, ma ha ancora queste brillanti note di agrumi che attenuano la dolcezza. È una decisione facile ordinare un altro giro.
Il produttore con sede a New York trae ispirazione dalla cultura digestiva italiana per realizzare un aperitivo progettato per brillare in una gamma di cocktail più globale. La miscela completamente naturale inizia con vino Cortese proveniente dal Piemonte, quindi macerato con botaniche a base di agrumi.
Non sai cosa fare con questa bottiglia al di fuori degli spritz? I sapori dell'Aperitivo Paradiso di St. Agrestis si prestano bene anche a una Margarita o ad un aeroplano di carta.
Liquore ai fiori di sambuco St-Germain
cortesia Total Wine
St-Germain, un liquore francese ai fiori di sambuco, è spesso conosciuto come il ketchup del barista per la sua capacità di aggiungere una certa complessità e pop ai cocktail. Realizzato ai piedi delle Alpi francesi da fiori di sambuco che sbocciano solo all'inizio della primavera, lo spirito a base di eau de vie ha note di fiori bianchi, mela, pera e fiori d'arancio. È anche l'ingrediente chiave di a Hugo Spritz .
Questo è il mio riff preferito di Aperol Spritz, dice Sarah Elizabeth, capo barista di Hotel Swexan a Dallas, nel Texas. È un cocktail leggero e rinfrescante originario del Nord Italia. In genere è preparato con liquore ai fiori di sambuco, prosecco, acqua frizzante, foglie di menta fresca e spicchi di lime. Questa combinazione si traduce in un delizioso equilibrio tra dolcezza floreale e luminosità agrumata.
Elizabeth ritiene inoltre che l'aggiunta di fiori di sambuco aggiunga una delicata dolcezza allo spumante. È una svolta unica e sofisticata, aggiunge.
