Le 5 migliori gelatiere, secondo i nostri test

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Aggiungere mezzo litro di gelato al carrello della spesa è facile. Fare il gelato in casa richiede più impegno e un apparecchio specializzato, ma a nostro avviso ne vale la pena. I migliori gelatieri semplificano il processo e alcuni modelli più elaborati possono persino personalizzare yogurt gelato, sorbetto, gelato e dessert surgelati che puoi preparare a casa per soddisfare ogni goloso.

'Puoi restare semplice e preparare la vaniglia o il cioccolato, ma puoi essere creativo e creare un sapore che non puoi trovare nel negozio', afferma Ryan O'Hara, comproprietario di Alabama's Cremeria dal cucchiaio grande .

Per trovare le migliori gelatiere, abbiamo testato più di 30 modelli tra cui contenitori per congelatore, compressori e zangole manuali. Ecco i migliori gelatieri che abbiamo trovato. Adesso ti servirà il perfetto pallina di gelato .

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

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• Questa macchina efficiente, compatta e facile da usare può trasformare qualsiasi cosa in un delizioso dessert gelato.

• Il motore e la lama sono così potenti che possono schiacciare i mix-in e i turbinii di salsa troppo lavorati. È inoltre necessario avviare il processo con 24 ore di anticipo.

Di tutte le gelatiere che abbiamo testato, Ninja Creami Deluxe ha stabilito lo standard in termini di semplicità, versatilità e deliziosi prodotti finali. Grazie alle sue 11 preimpostazioni, questa macchina può preparare prelibatezze congelate di tutte le consistenze con ingredienti diversi, dal gelato standard alle bevande al caffè in stile Frappuccino al ghiaccio italiano non caseario. La macchina funziona in modo diverso rispetto alla maggior parte: in primo luogo, precongelerai la miscela base anziché solo la ciotola. Quindi, analogamente ad a frullatore potente , le lame rotanti del Ninja rompono i cristalli di ghiaccio e si muovono nell'aria per conferire al prodotto finale la giusta consistenza.

Mentre il gelato e lo yogurt gelato sono risultati cremosi nel nostro laboratorio di prova, abbiamo ottenuto anche un prodotto finale polveroso testando Creami a casa. Secondo Ninja, ciò accade quando il congelatore è particolarmente freddo, afferma Mary Claire Lagroue, Associate Commerce Editor, che ha testato l'originale Ninja Creami per due anni. Premendo il pulsante di ri-giro il risultato diventa più cremoso, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po' di liquido alla pinta e poi girare di nuovo per ottenere la giusta consistenza. La pulizia è semplice poiché la ciotola e la paletta sono lavabili in lavastoviglie. I componenti non erano così disordinati come quelli di altri modelli che abbiamo testato ed erano tutti facili da pulire a mano. La base è facile da pulire con un panno umido dopo l'uso.

L'unico punto in cui il Creami Deluxe è rimasto indietro nei nostri test è stato quando abbiamo aggiunto i mix-in durante una zangolatura secondaria. La macchina è così potente che ha ridotto i pezzi di biscotto in briciole e non ha fatto un ottimo lavoro roteando nelle salse la giusta quantità per rimanere sotto forma di nastro. Dovrai anche pianificare con largo anticipo, poiché dovrai preparare la miscela base un giorno intero prima di gustarla. In altre parole, non puoi semplicemente tenere una ciotola nel congelatore e preparare il gelato per capriccio. La Ninja Creami ottiene il nostro voto come la migliore gelatiera in assoluto per la sua versatilità, e aiuta il fatto che questa macchina non sia eccessivamente costosa.

Nota del redattore: abbiamo ottenuto ottimi risultati nei test, ma abbiamo visto rapporti online di macchine che fumano e addirittura prendono fuoco quando la pala viene spostata dalla posizione a causa dell'attrito della girante. Non abbiamo riscontrato questo problema e non possiamo confermare in modo indipendente nessuna di queste affermazioni. Assicurati di installare le lame in modo corretto e sicuro seguendo le istruzioni del produttore.

Dimensioni: 12,07 x 6,52 x 15,95 pollici | Peso: 13,58 libbre | Energia: 800 watt | Capacità: 24 once | Lavabile in lavastoviglie: Sì | Accessori: 2 contenitori portaoggetti con coperchio

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Il miglior stile compressore

FOTO: Amazon

• Questa macchina ti offre la comodità e la versatilità di un compressore integrato, a un prezzo più ragionevole rispetto a modelli simili.

• Durante i test, un sacco di gelato e sorbetto si sono attaccati alla paletta, ed è ancora costoso rispetto ai gelatieri senza compressore.

Una gelatiera a compressore costa più di una a contenitore, ma è anche molto più versatile. Questo Whynter è un piccolo congelatore, in grado di trasformare gli ingredienti a temperatura ambiente in prelibatezze congelate con la semplice pressione di un pulsante. È dotato di un timer automatico per congelare gelato e sorbetto, ma funge anche da yogurtiera, con una modalità di riscaldamento delicato per mantenere la temperatura di fermentazione ottimale.

Durante i test, le consistenze del nostro sorbetto e del gelato erano entrambe meravigliose. Il Whynter funzionava un po' più velocemente di altri modelli di compressori, anche se più lentamente di quello a contenitore pre-congelato. Le nostre lamentele più grandi sono piuttosto minori: gran parte del gelato e del sorbetto si sono attaccati alla paletta mentre la tiravamo fuori dalla macchina, e abbiamo dovuto raschiare molto attentamente per mettere tutto in una contenitore per la conservazione degli alimenti .

Whynter è un grande nome nel settore dei gelatieri con compressore. Abbiamo testato sei modelli del marchio e affermiamo che l'opzione da 2 quarti offre il miglior equilibrio tra funzionalità e prezzo. Questa gelatiera può fare molto, anche se probabilmente è la soluzione migliore per chi la usa frequentemente. Il compressore è grande, pesante e occuperà molto spazio sul piano di lavoro o in un armadietto.

Dimensioni: 16,75 x 11,25 x 10,25 pollici | Peso: 24,2 libbre | Energia: 180 watt | Capacità: 64 once | Lavabile in lavastoviglie: NO

Il miglior stile a contenitore

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• Questa piccola ma potente macchina produce gelato di qualità, e in abbondanza.

• Le sue caratteristiche e funzioni sono molto limitate.

Una gelatiera non deve essere grande o complicata per essere efficace: durante i nostri test abbiamo trovato Cuisinart Pure Indulgence efficiente e facile da usare. È compatto ma può congelare fino a due litri per lotto. La macchina leggera è ideale per le piccole cucine; l'intera configurazione con motore, pala e coperchio non è molto più grande della ciotola del congelatore. Funziona con ricette di gelato, yogurt gelato o sorbetto, semplicemente ruotando un quadrante per accenderlo. Se vuoi aggiungere dei mix-in, versali attraverso lo scivolo in alto verso la fine del processo di zangolatura.

Detto questo, la facilità del Cuisinart lo rende anche meno personalizzabile. Non ci sono controlli di velocità, paddle alternativi o altre opzioni con l'unità in stile contenitore. Il nostro sorbetto di prova è risultato meno liscio rispetto ad alcune macchine più costose con impostazioni specifiche per il sorbetto, soprattutto dopo alcune ore di indurimento nel congelatore. Dovrai anche rimanere al di sotto della linea di capacità di 1,5 litri con la miscela base E mix-in; abbiamo dovuto ridurre i pezzi dei biscotti nel nostro test per evitare un disastro di overflow. L'altro svantaggio è che bisogna precongelare il contenitore e pianificare con largo anticipo la preparazione del gelato; una macchina a compressore ti consente di farlo per capriccio. Tutto sommato, però, questa macchina ha un eccellente rapporto qualità-prezzo e un’ottima opzione per principianti.

Dimensioni: 8,25 x 8,25 x 11,5 pollici | Peso: 13,4 libbre | Capacità: 64 once | Lavabile in lavastoviglie: NO

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  'Yumpulse' Will Dickey

Ideale per il servizio morbido

FOTO: Amazon

• Questo gadget prepara un servizio morbido, lo mette in un cono e distribuisce condimenti e salse, tutto in un'unica divertente macchina.

• È piuttosto complicato da usare e la consistenza non è proprio la stessa del servizio morbido commerciale.

Il servizio soft è una cosa diversa rispetto al gelato standard, poiché richiede ricette e procedure di congelamento diverse per ottenere quella consistenza ideale, non del tutto scavabile e non del tutto versabile. La macchina Mix It In di Cuisinart non solo crea e distribuisce un servizio morbido (direttamente in un cono grazie al supporto incluso), ma contiene anche tre condimenti a tua scelta e mantiene calda una tazza di fondente, caramello o altra salsa per piovigginare. È un regalo divertente per i bambini, o per il bambino che è in tutti noi.

Tuttavia, c'è una buona ragione per cui i produttori di soft service casalinghi sono piuttosto rari: preparare soft service può essere impegnativo. Durante i nostri test, c'è stata solo una breve finestra in cui la consistenza era adatta per l'erogazione. Prima era troppo liquido e poi troppo solido per poter essere spinto in modo pulito attraverso il beccuccio. E anche nella forma ottimale, il gelato risultava troppo arioso e simile alla panna montata. Anche gli accessori non funzionavano bene come pubblicizzati. I condimenti avevano la stessa probabilità di fuoriuscire sul bancone quanto di arrivare sul cono, e il riscaldatore della salsa ha impiegato 40 minuti per portare il caramello dal freddo alla temperatura appena ambiente. Ma con questa macchina, il divertimento sta nel preparare il servizio morbido tanto quanto nel mangiarlo.

Dimensioni: 11,0 x 9,4 x 17,7 pollici | Peso: 14,7 libbre | Capacità: 48 once | Lavabile in lavastoviglie: Sì (alcune parti)

La migliore pazzia

FOTO: Cassa e barile

• Questa comoda macchina produce gelati e sorbetti deliziosi e completamente personalizzabili, senza bisogno di precongelamento.

• Richiede più tempo e costa molto di più rispetto alla maggior parte delle altre macchine che abbiamo testato.

Con il suo compressore integrato e 12 impostazioni di durezza personalizzate per diversi tipi di dolcetti congelati, Breville Smart Scoop è completamente automatico. Non è necessario precongelare la ciotola o gli ingredienti; fa freddo e ribolle. Abbiamo ottenuto ottimi risultati nei test e siamo rimasti particolarmente colpiti dalla delicatezza e dall'uniformità con cui ha incorporato i mix-in. Anche il gelato e il sorbetto sono rimasti estraibili dopo alcune ore di conservazione nel congelatore, mentre altri lotti di prova sono diventati più densi e più duri.

Un'altra impostazione utile è la modalità 'mantieni la calma' di Smart Scoop. Dopo la zangolatura, la macchina mantiene il prodotto finito congelato e pronto da servire sul piano di lavoro fino a tre ore. Se stai lanciando un coppa di gelato festa, non dovrai preoccuparti del mantenimento della temperatura.

Lo svantaggio delle prestazioni di questa macchina è che era più lenta di altre. Anche utilizzando l'impostazione di preraffreddamento che dovrebbe accelerare le cose, ci è voluta quasi un'ora per congelare un lotto. (D'altra parte, il compressore significa che non devi preoccuparti di conservare nulla nel congelatore o di raffreddare la ciotola un giorno prima.) È anche piuttosto costoso, soprattutto per la sua capacità piuttosto media di 1,5 litri.

Dimensioni: 7,2 x 16,2 x 10,7 pollici | Peso: 30 libbre | Energia: 165 watt | Capacità: 48 once | Lavabile in lavastoviglie: NO

La nostra gelatiera preferita

La nostra scelta per il migliore in assoluto dopo i test, il Crema Ninja Deluxe è diventato virale per il suo metodo di preparazione del gelato insolito e semplicissimo: precongela la ciotola E ingredienti base, quindi la lama simile a un frullatore rompe i cristalli di ghiaccio e frulla il tutto fino a ottenere una consistenza regolabile.

Grazie ad un compressore integrato, il Macchina per gelato automatica Whynter da 2 litri si raffredda da solo, dandoti la libertà di preparare tutti i tipi di dolcetti congelati in un batter d'occhio. Per una macchina in stile contenitore meno costosa, siamo grandi fan del classico Macchina per gelato Cuisinart Pure Indulgence da 2 litri .

Come abbiamo testato le macchine per il gelato

Questa storia incorpora i risultati di due serie di test che hanno coinvolto 32 diversi produttori di gelato. Abbiamo testato 12 macchine a contenitore, 11 macchine a compressore e nove altri modelli assortiti, valutando il design complessivo e la facilità d'uso tramite test comparativi.

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Prova del gelato:Abbiamo seguito le indicazioni di ciascuna macchina per realizzare una porzione di gelato alla vaniglia base, nella massima dimensione possibile. Verso la fine del processo, abbiamo aggiunto pezzi di biscotti Oreo per vedere quanto bene le macchine incorporavano i mix-in senza schiacciarli. Abbiamo misurato il tempo necessario per il congelamento (compreso il preraffreddamento notturno) e confrontato la quantità iniziale di ingredienti con il volume del gelato finito. Naturalmente, abbiamo eseguito test di assaggio di gruppo sul prodotto finito, appena uscito dalla macchina e dopo averlo indurito nel congelatore per alcune ore. Prova del sorbetto:Abbiamo preparato un lotto di sorbetto alla fragola non caseario in ciascuna macchina, utilizzando l'impostazione e le istruzioni specifiche del sorbetto, se disponibili. Abbiamo prestato particolare attenzione alla consistenza del sorbetto quando era quasi pronto, poiché una zangolatura eccessiva può creare spiacevoli pezzetti ghiacciati. Come per i gelati, i sorbetti li abbiamo gustati subito e poi ancora dopo una notte in freezer. Prove di specialità:Abbiamo testato i gelatieri con funzioni aggiuntive o metodi di funzionamento unici seguendo le istruzioni incluse e utilizzando la ricetta più semplice fornita. Ciò includeva di tutto, dalle tradizionali zangole manuali alle macchine per servire soft, fino a un dispositivo che estrude tutta la frutta congelata trasformandola in sorbetto. Abbiamo assaggiato tutto e valutato anche il sapore. Prova di pulizia:Tra ogni ciclo di test, abbiamo smontato e pulito ogni macchina seguendo le istruzioni incluse. Abbiamo fatto passare tutte le parti lavabili in lavastoviglie nella lavastoviglie almeno una volta per verificare eventuali danni, ma successivamente le abbiamo lavate a mano se sembrava più facile. Abbiamo valutato la facilità di pulizia e la facilità di smontaggio e rimontaggio.

Dopo aver completato tutti gli altri test, abbiamo rivelato i prezzi al dettaglio dei gelatieri per considerarne il valore. Al momento del test, il prezzo delle macchine variava ampiamente, da 22 a 1.200 dollari, con una media di 229 dollari.

Gelatiere a contenitore o a compressore

Per fare il gelato ci vuole freddo. Per i gelatieri esistono due principali fonti di freddo. La varietà a contenitore utilizza una ciotola isolata pre-raffreddata per congelare la miscela di base, mentre un modello a compressore è dotato di macchinari incorporati per raffreddarsi, come un frigorifero in miniatura.

Le macchine a contenitori sono più economiche, leggere e più efficienti in termini di spazio rispetto a quelle a compressore. Lo svantaggio di questo stile è che è necessario pianificare con largo anticipo e iniziare a congelare la ciotola con 24 ore o più di anticipo. Preparare più lotti di seguito è difficile, poiché la ciotola si surriscalda e necessita di ore di raffreddamento tra una sessione di zangolatura e l'altra.

Con una macchina a compressore puoi versare la base del gelato e iniziare in un batter d'occhio. 'I compressori richiedono meno spazio nel congelatore e meno pianificazione', afferma Jacqueline Dole, fondatrice di La gelateria Co. a Biddeford, nel Maine. 'Secondo la mia esperienza, il prodotto è generalmente molto migliore perché la miscela si congela più velocemente.' I modelli con compressore tendono anche a darti un maggiore controllo sulla consistenza, con diverse impostazioni di velocità e persino di temperatura che influiscono sul sovraccarico o sulla quantità di aria immessa nel gelato mentre si agita.

Il popolare Ninja Creami è un po’ un’eccezione. È simile allo stile del contenitore in quanto devi raffreddare le cose in anticipo, ma congeli gli ingredienti anziché solo la ciotola. Successivamente, le lame a rotazione rapida montano la miscela congelata nella sua consistenza finale. Altri progetti includono modelli della vecchia scuola che utilizzano un secchio pieno di cubetti di ghiaccio e sale per raffreddare gli ingredienti, macchine che riducono la frutta congelata in sorbetti, accessori per frullare robot da cucina e altro ancora.

Fattori da considerare

Capacità

Per quanto riguarda le dimensioni, dovresti cercare di abbinare la capacità massima della tua gelatiera alla quantità di gelato che desideri preparare in una sola volta. La maggior parte delle macchine non funziona bene se non sono piene perché la zangola non le mescola in modo altrettanto efficiente. Tuttavia, non è necessario finire una porzione di gelato fatto in casa in una sola volta; dovrebbe durare fino a un mese nel congelatore se ben sigillato.

I gelatieri misurano la loro capacità nel gelato finito. Utilizzerai una quantità inferiore di miscela base, che si espande quando si congela. Segui le misurazioni del manuale dell'utente o rischierai uno scoppio disordinato.

Tempo di preparazione

Una gelatiera a compressore può iniziare a congelare non appena si versa la base, ma la maggior parte degli altri modelli richiede molta pianificazione in anticipo. La ciotola per una gelatiera a barattolo deve rimanere nel congelatore almeno durante la notte prima di essere pronta. Potresti tenere la ciotola sempre nel congelatore, ma è molto spazio prezioso da dedicare a un elettrodomestico che probabilmente non utilizzerai così spesso.

Pulizia

Quando arriverà il momento di goderti la tua prima porzione di gelato fatto in casa, probabilmente sarai troppo entusiasta per considerare il passaggio finale (e, probabilmente, il più importante): la pulizia. I produttori di gelato variano molto su questo fronte, dall'avere un paio di pezzi che vanno in lavastoviglie alla necessità di molti pezzi complicati da lavare solo a mano. Il gelato e il sorbetto sono alimenti disordinati e appiccicosi e una macchina più facile da pulire può avere un notevole valore aggiunto.

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Domande frequenti

• Come funzionano le gelatiere?

  Per preparare il gelato (o il sorbetto, lo yogurt gelato e altri dolci cremosi simili), si raffredda e si congela una base liquida mantenendola in costante movimento. Alimentata da una manovella o da un motore elettrico, la pala della gelatiera impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio e allo stesso tempo incorpora aria. Proprio come con la panna montata o gli albumi, l'aggiunta di aria aumenta il volume e alleggerisce la consistenza.

  
  

  Per raffreddare la miscela base, molti gelatieri utilizzano una ciotola isolante che deve essere precongelata per ore o durante la notte. Questo è meno costoso ma richiede una maggiore pianificazione rispetto a una macchina a compressore, che ha un meccanismo di raffreddamento elettrico come un frigorifero o un congelatore.

• Quanto tempo ci vuole per fare il gelato in casa?

  «Le macchine a manovella impiegano circa 20 minuti per essere utilizzate. I modelli che utilizzano un contenitore precongelato impiegano circa 20-30 minuti. I modelli dotati di compressore possono richiedere dai 20 ai 35 minuti, a seconda della quantità di sovraccarico desiderata,' afferma Dole. 'In tutti questi modelli, è meglio rimuovere il gelato dal contenitore e raschiarlo in un contenitore per farlo rassodare nel congelatore per diverse ore prima di servire.'

• Che consigli daresti a chi prepara il gelato per la prima volta?

  'Assicuratevi di pianificare!' Fare il gelato a casa può essere un processo che dura più giorni, dal congelamento del contenitore durante la notte (se applicabile) alla preparazione e al raffreddamento della base prima della centrifuga,' dice Dole.

• Cosa rende il gelato di qualità?

  'Trovo che l'utilizzo di ingredienti locali, quando possibile, faccia sempre sì che le cose abbiano un sapore migliore. Non c'è niente come fermarsi al mercato degli agricoltori in estate e vedere cosa c'è di stagione e partire da lì. Produrre piccoli lotti a casa ti dà la libertà di rischiare combinazioni di sapori che non vedi da nessun'altra parte, afferma Dole. Per creare qualcosa di nuovo, suggerisce di iniziare con un gusto preferito e di aggiungere o scambiare un ingrediente. Ti piace il gelato con scaglie di menta ma vuoi qualcosa di un po' più salato? Prova a fare un infuso con il basilico!'

Altre macchine per gelato che abbiamo testato

Concorrenti forti

Gelatiera Cuisinart ICE-21P1 ($ 70 su Amazon)

La nostra scelta con il miglior rapporto qualità-prezzo in una versione precedente di questa storia, Cuisinart ICE-21P1 è una gelatiera in stile contenitore molto standard, a un buon prezzo. Siamo rimasti molto colpiti dal modo in cui il gelato e il sorbetto hanno mantenuto la loro consistenza spatolabile dopo una notte nel congelatore. È un'ottima scelta, ma riteniamo che la capacità extra e le migliori prestazioni del Cuisinart Pure Indulgence sopra valgano l'aumento del costo.

Macchina per servire morbidi Yonanas 902WH classica ($ 50 su Amazon)

Questa non è esattamente una gelatiera; è più un estrusore che rade la frutta congelata (abbiamo provato banane e fragole) in una consistenza morbida. Lo Yonanas è perfetto per i vegani e chiunque altro eviti i latticini ed è piuttosto economico. Ma non puoi usare gli ingredienti Oltretutto frutta congelata; non è molto versatile.

Accessorio per gelatiera KitchenAid ($ 100 su Amazon)

Questo accessorio è un semplice componente aggiuntivo se possiedi già un robot da cucina KitchenAid. La ciotola del congelatore isolata si adatta allo stesso modo della ciotola standard e lo speciale accessorio per la zangola garantisce una miscelazione accurata. Abbiamo ottenuto buoni risultati dai test, anche se abbiamo avuto bisogno di 5-10 minuti in più rispetto alle istruzioni consigliate per ottenere la texture ideale. Inoltre, la prossima volta aspetteremo un po' più a lungo per aggiungere i mix-in: abbiamo seguito le istruzioni per aggiungere i biscotti dopo 13 minuti dall'inizio del processo di miscelazione e si sono rotti, trasformando il gelato in grigio.

Lella Musso Pola 5030 Dessert Maker ($ 1.197 su Amazon)

Una centrale elettrica in stile commerciale, questo è il tipo di macchina che potresti acquistare se volessi aprire una piccola gelateria. Durante i test ha prodotto lotti da 2 litri di gelato e gelato meravigliosamente lisci in circa mezz'ora e puoi continuare a ricaricarlo più e più volte per congelarlo quanto vuoi. È quasi troppo per l'uso domestico, dato che pesa quasi 70 libbre e costa oltre $ 1.000.

Gelatiera Chef'n Sweet Spot ($ 55 su Amazon)

Questa macchina manuale è un giocattolo divertente tanto quanto una macchina per il gelato. Distribuisci e raccogli la base liquida sulla padella refrigerata, mescolando i condimenti mentre si congela, per creare un trattamento personalizzato. Produce un gelato molto gustoso, ma lo fa molto lentamente, in lotti molto piccoli. È un'attività occasionale per i bambini migliore che uno strumento da cucina quotidiano.

Macchina per gelato elettrica vintage Nostalgia, 4 quarti ($ 48 su Amazon)

Questa vecchia macchina è dotata di un contenitore in alluminio che si collega a un motore di agitazione e poi si trova in un secchio pieno di ghiaccio e salgemma per congelare. È stato in grado di sfornare un litro intero di gelato in circa 30 minuti, ma ha creato troppo caos nel farlo per poterlo consigliare.

Macchina per gelato e gelatiera a compressore Cuisinart ICE-100 ($ 300 su Amazon)

La macchina a compressore di Cuisinart ha offerto prodotti finali di alta qualità, producendo gelato liscio con una consistenza morbida e yogurt gelato liscio. Invece delle preimpostazioni, ha palette separate per gelato e gelato. La sua semplicità potrebbe renderlo un'ottima scelta entry-level, ma non ha funzionato altrettanto bene del Breville e del Whynter che sono tra le nostre scelte migliori.

Macchina per gelato verticale a compressore Whynter ($ 600 a Williams Sonoma)

Il nostro secondo preferito tra i numerosi modelli Whynter che abbiamo testato, questa macchina per carichi pesanti produce ben 2,5 litri per lotto, con un orientamento alto che occupa meno spazio sul piano di lavoro. Ha essenzialmente lo stesso insieme di funzioni e offre gli stessi ottimi risultati del Whynter da 2 quarti di cui sopra, ma costa più del doppio.

Gelatiera automatica Vevor ($ 200 a Vevor)

Uno dei compressori meno costosi in circolazione, il Vevor produceva gelati e sorbetti con una consistenza extra ricca a 'doppia zangola'. Il nostro problema è che la modalità gelato dovrebbe funzionare per un'ora ma si spegne automaticamente quando rileva che è completamente congelato, cosa che è avvenuta tra i 35 e i 45 minuti durante i nostri test. Non c'è indicazione del momento giusto per aggiungere i mix-in e dovrai tenere d'occhio la macchina.

Lello Musso Lussino 1.5-Quart Ice Cream Maker ($ 700 su Amazon)

Il fratello minore di Lello Musso Pola, anche questo è un gelatiere di alta qualità importato dall'Italia che offre prodotti incredibili. Sfortunatamente è troppo costoso perché ne valga la pena anche per un fanatico del gelato fatto in casa.

Cosa non è stato inserito nella lista

Fare un buon gelato è complicato. La base deve congelarsi alla giusta velocità mentre la paletta sferza con la giusta quantità di aria per creare un dolcetto liscio e denso senza cristalli di ghiaccio o morbidezza troppo leggera. Le macchine a manovella in generale non erano eccezionali in questo; ne vuoi uno elettrico La maggior parte degli altri modelli in fondo al nostro elenco sono piccoli. Abbiamo scoperto che non vale la pena di far fuori un'intera gelatiera per fare solo una o due tazze di roba buona.

La nostra competenza

• Julia Skinner, Ph.D., è una scrittrice gastronomica, storica ed educatrice culinaria con sede ad Atlanta. Lei è l'autrice di Le nostre vite fermentate e fondatore di Root Kitchen, che offre lezioni e seminari su fermentazione, conservazione e storia del cibo.
• Jason Horn è lo scrittore commerciale senior di 'Yumpulse' e ha aggiornato questa storia con ulteriori dati di test. Scrive di cibo da quasi 20 anni e si diverte con il gelato da quasi 40. Il suo gusto preferito sono i biscotti e la panna.