INSALATA DI CECI

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Questa insalata di ceci è ricca di proteine e ricca di sapori freschi, perfetta per un pranzo leggero o un contorno! Ingredienti semplici e tempi di preparazione rapidi lo rendono un'opzione di preparazione dei pasti facile e salutare.

Quando scrivi ricette e libri di cucina da così tanto tempo (più di un decennio), può sembrare che tutto sia già stato fatto prima. Quindi, quando si tratta di idee semplici come insalata di ceci , sappiamo che non è rivoluzionario. Ma questo è così veloce e gustoso che dovevamo condividerlo con voi! È perfetto per pranzi o come contorno, ricco di proteine e pieno di sapori piccanti, erbacei e freschi. Lo sappiamo Noi non stancarti mai delle idee facili per il pranzo, quindi portalo avanti!

cocktail con rum bianco

Cosa ti serve per l'insalata di ceci

Una lattina di ceci può magicamente diventare un pasto con pochi ingredienti freschi, poiché sono ricchi di proteine per mantenersi in forma. Mangiamo spesso ceci a pranzo e questa insalata è un riff di quella che Alex prepara spesso. Avrai bisogno solo di pochi ingredienti freschi per metterlo insieme e puoi scambiare le cose dentro e fuori facilmente. Ecco uno schema di ciò di cui avrai bisogno (vai alla ricetta qui sotto per le quantità):

Fagioli ceci: scolare e sciacquare i fagioli prima di aggiungerli.
Peperoni: abbiamo utilizzato due colori di peperoni per un aspetto più gradevole, ma se preferisci puoi usarne solo uno. Ecco una guida pratica per come tagliare un peperone velocemente.
Scalogno: lo scalogno è parte integrante del sapore qui; preferiamo il sapore delicato della cipolla a una cipolla rossa.
Prezzemolo italiano: il prezzemolo fresco porta un pugno di erbe; cerca il prezzemolo italiano, anche se funziona anche quello riccio.
Parmigiano o Pecorino: il formaggio piccante grattugiato aggiunge una sfumatura al sapore.
Aceto di vino bianco, Senape di Digione , olio d'oliva , dragoncello essiccato e sale: Mescolateli insieme per realizzare un condimento semplice e veloce.

Variazioni e aggiunte

Questa insalata di ceci è più un modello, in realtà: puoi scambiare le tue erbe, condimenti e qualsiasi verdura preferita che hai nel frigorifero. Usalo come un modo per essere creativo (e dare vita al programma televisivo Chopped nella tua cucina). Cerca di non aggiungere troppe verdure altrimenti dovrai aumentare la quantità di condimento. Ecco alcune opzioni aggiuntive:

Carota: le carote sbucciate e tagliate a fette sottili possono sostituire il peperone o essere un'aggiunta.
Cetriolo: il cetriolo aggiunge una piacevole croccantezza. Aggiungine un po' Cetriolo inglese o cetriolo standard sbucciato e senza semi.
Pomodorini: una manciata di pomodorini tagliati a fette o in quarti aggiunge una bella aggiunta.
Aglio: aggiungiamo l'aglio tritato a quasi tutto, ed è fantastico qui.
Erbe strappate o tritate: se sono a portata di mano, aggiungi erba cipollina fresca, basilico, aneto, origano o timo.
Semi di sedano: un pizzico di semi di sedano aggiunge un po' di complessità.
Condimento italiano O Condimento greco : Aggiungi solo un pizzico di queste spezie per aggiungere una piccola spinta.

Conservazione dell'insalata di ceci

Puoi preparare l'insalata di ceci in anticipo se la usi per preparare pranzi o cene. Dura in frigorifero fino a 3 giorni. Tieni presente che è meglio consumarlo a temperatura ambiente, quindi lascialo riposare per qualche minuto prima di servire. Inoltre perde sapore con il tempo, quindi rinfrescalo con un pizzico di sale e, se lo desideri, un filo di olio d'oliva.

Preparalo per un pasto

Questa insalata di ceci è perfetta come pranzo leggero, servita con più contorni. Ecco alcuni ottimi modi per servire questa insalata o renderla un pasto più abbondante:

Pane o cracker:Aggiungere un po' di pane artigianale croccante (così non impastare la pagnotta ) o sostanziosi cracker da servire come pranzo.
Aggiungi riso o quinoa. Cuocere una pentola di riso bianco O Quinoa in circa 20 minuti.
Prepara il cous cous o l'orzo. Per un lato ancora più veloce, cous cous E orzo cuocere in 10 minuti.
Trasformalo in una ciotola e aggiungi dell'hummus o un filo di salsa! Una salsa cremosa è perfetta se hai dell'hummus in frigorifero, oppure la nostra la migliore salsa tahini è piuttosto veloce.

E questo è tutto! Fateci sapere se provate questa insalata di ceci e cosa ne pensate nei commenti qui sotto.

Altre ricette con i ceci

I ceci sono anche conosciuti come ceci e sono un alimento base nella nostra dieta! Se stai cercando di mangiare pasti vegetariani e a base vegetale, questi piccoletti sono tuoi amici. Ecco alcuni dei nostri migliori ricette con i ceci per consumarli in pasti abbondanti:

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Tentativo Zuppa Di Ceci Con Riso O Pasta e Ceci (Zuppa Di Ceci)
Vai per Stufato di ceci marocchino
Scatenateli dentro Impasto Per Biscotti Di Ceci
Fare I migliori hamburger di ceci

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: 4porzioni1X

Descrizione

Ingredienti

Scala1x2x3x

1può ceci, scolati e sciacquati
1peperone arancione, tagliato a fettine sottili
1/4peperone rosso tagliato a dadini (facoltativo)
1scalogno, affettato sottilmente
½ tazzaprezzemolo fresco italiano, tritato
2 cucchiaiparmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaioaceto di vino bianco
½ cucchiaioSenape di Digione
2 cucchiaiolio d'oliva
½ cucchiainodragoncello secco (o origano secco)
¾ cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Scolare e sciacquare i ceci.
Tritare tutte le verdure come indicato nell'elenco degli ingredienti sopra.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Se omettete il formaggio aggiungete qualche pizzico di sale in più. Conservare in frigorifero fino a 3 giorni; ha un sapore migliore a temperatura ambiente e, se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale o un filo di olio d'oliva a piacere prima di servire.

Categoria: Insalata
Metodo: Nessun cuoco
Cucina: Verdure
Dieta: Vegetariano