I migliori hamburger di ceci

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Questi hamburger di ceci sono una cena a base vegetale estremamente appagante! Qui sono dipinti con il BBQ e conditi con pancetta vegana e salsa speciale.

Mangiare cibi vegetali non significa rinunciare all’hamburger! Gli hamburger vegetariani possono essere davvero soddisfacenti, e questo non significa sostituti della carne lavorata. Questi hamburger vegani di ceci ricchi di cibi integrali possono essere il tuo nuovo punto di riferimento! Sono croccanti fuori e teneri dentro, con un pizzico di sfumatura di paprika affumicata. Dipinti con salsa barbecue e serviti con pancetta shiitake e maionese piccante, sono davvero gustosi (se lo diciamo noi stessi). Pronti per iniziare a cucinare?

ghiaccio tritato

Cosa c'è in questi hamburger di ceci?

Storia vera: io e Alex abbiamo provato un hamburger vegano di una di quelle famose aziende produttrici di carne a base vegetale che fanno notizia in questi giorni. Aveva un buon sapore, ma dopo ci siamo ritrovati entrambi con mal di pancia. Qualcosa in loro ci ha colpito (forse perché noi non capisco ancora gli effetti di questo alimento trasformato ). Quindi torniamo agli hamburger vegetariani fatti in casa qui! Questi hamburger non solo sono gustosi, ma sono anche ricchi di cibi sani e integrali.

Ecco cosa contengono questi hamburger vegani di ceci (niente di strano, promesso!):

• Purè di ceci: utilizzerete a schiacciapatate o una forchetta per schiacciarli a mano
• Cipolla, carota e cipolla rossa: grattugiatele in modo che si integrino bene; puoi usare una grattugia a mano, un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità
• Un po’ di farina: serve per tenere insieme questi bambini (credeteci!). Se necessario potete utilizzare farina senza glutine, oppure integrale o multiuso.
• Tahini: questa pasta di sesamo tiene tutto insieme! ( Cos'è il tahin? )
• Cumino e paprika affumicata. Il grande sapore viene dal cumino e una sfumatura affumicata nel retro paprika affumicata .
• Salsa BBQ, per dipingere (opzionale). Usa la tua versione preferita acquistata in negozio, o la nostra salsa barbecue fatta in casa . (Controlla l'etichetta per trovare una versione biologica senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.)

Sono fritti in padella e poi cotti al forno.

Questi hamburger di ceci vengono leggermente saltati in padella per ottenere una crosta croccante, quindi cotti al forno per cuocerli. Perché i due passaggi? Quando li abbiamo provati solo al forno, la consistenza non era proprio quella che volevamo. La frittura in padella aggiunge una piacevole croccantezza all'esterno dell'hamburger senza che si secchi troppo nel forno.

Quando prepari i tuoi hamburger di ceci, modellali in modo che abbiano un diametro di circa 3 pollici e uno spessore di circa 3/4 pollici. Questo li aiuterà a restare uniti durante la frittura e ad ottenere una doratura uniforme. Avevamo uno stampino per biscotti rotondo da 3 pollici che abbiamo usato per modellarli di queste dimensioni.

2 tazze di riso quanta acqua

Servire con pancetta shiitake per un extra wow.

È del tutto facoltativo, ma hai un po' di tempo mentre gli hamburger di ceci sono in forno. Perché non preparare un condimento unico? Questo pancetta shiitake è proprio questo: bacon vegano fatto con funghi shiitake. Sembra un po’ strano, ma una volta assaporato il sapore salato e affumicato, capirai! Da quando io e Alex l'abbiamo realizzato per la prima volta come a zuppa di patate caricata guarnitura, non vedevo l'ora di provarlo su un hamburger. Ne vale assolutamente la pena! Sono solo 5 ingredienti e non è difficile da fare mentre l'hamburger cuoce.

La salsa cremosa fa brillare gli hamburger di ceci! (O qualsiasi hamburger vegetariano.)

Questi hamburger di ceci sono perfetti con una salsa cremosa. Poiché gli hamburger vegetariani non hanno lo stesso grasso naturale degli hamburger di manzo, possono avere un sapore secco. Hai davvero bisogno di aggiungere una salsa cremosa per ottenere la giusta consistenza su un panino. Qui abbiamo usato Maionese piccante , che aggiunge anche ricchezza per un'esperienza complessivamente migliorata! Ecco alcuni altri condimenti per salsa cremosa che potresti provare:

• Salsa speciale per hamburger Questi sono tutti i tuoi condimenti preferiti in uno: piccante, saporito e irresistibile.
• Salsa Yum Yum Questa pioggia dolce e salata è incredibilmente gustosa, fatta con maionese, ketchup e spezie. (Yum!)
• Salsa al rafano : Cremoso con un tocco piccante!
• Condimento russo facile Fondamentalmente = salsa Big Mac. Questa salsa piccante a base di maionese è fuori dal mondo.
• Guacamole Adoriamo usare il guac come salsa cremosa e saporita per condire un hamburger vegano! (Come nel nostro Hamburger vegetariano alla griglia .)

Preparare le istruzioni in anticipo e sul riscaldamento

Questi hamburger vegani di ceci fanno risparmiare bene, rendendoli ottimi da preparare in anticipo! Potresti prepararli durante un fine settimana e poi conservarli in frigorifero per mangiarli durante la settimana. Ecco cosa consigliamo:

• Conservare in frigorifero 3-4 giorni. Quando li riscaldi, mettili in un forno a 375 e riscaldali finché non saranno completamente riscaldati (circa 10 minuti circa).
• Congelare per 1 o 2 mesi. Questi hamburger si congelano bene, quindi mettili in un contenitore sigillato e conservali per alcuni mesi. Puoi anche preparare una doppia ricetta se vuoi degli avanzi e utilizzare l'opzione di congelamento. Lasciarli scongelare in frigorifero e poi riscaldarli come sopra.

Modi di servire gli hamburger di ceci

Ovviamente non devi servire questi hamburger con salsa BBQ! Ci sono molti ottimi suggerimenti per le guarnizioni: ecco alcuni modi a cui abbiamo pensato:

• Stile mediterraneo. Se mangi dei latticini, aggiungili Tzatziki , cipolla rossa e feta.
• Stile messicano. Completa con Guacamole E Salsa piccante di chipotle . Oh e Jalapenos sott'aceto per più calore.
• Stile ranch.Aggiungi Ravanelli marinati , lattuga e spalmare il panino Ranch sano O Ranch vegano .

Questa ricetta è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per il senza glutine, utilizzare farina senza glutine.

I migliori hamburger di ceci (a base vegetale!)

• Tempo di preparazione: 14 minuti
• Tempo di cottura: 26 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4hamburger1X

Descrizione

Questi hamburger di ceci sono una cena a base vegetale estremamente appagante! Croccanti all'esterno, sono dipinti con il barbecue e conditi con pancetta vegana e maionese piccante.

ricetta semplice per il cous cous

Ingredienti

Per gli hamburger di ceci*

• 15-un barattolo di ceci da un'oncia (1 tazza e ½ cotto )
• 1carota grande
• ½cipolla rossa
• 2spicchi d'aglio
• ¼ di tazzafarina per tutti gli usi, integrale o senza glutine
• 2 cucchiaitahini
• 1 cucchiainocumino
• 2 cucchiainipaprika affumicata
• 1 cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiainopepe nero
• ¼ di tazzaolio di vinaccioli o vegetale, per friggere

Per servire

• La tua salsa BBQ preferita (facoltativa; controlla l'etichetta per trovare una versione biologica senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio)
• Lattuga, pomodoro e cipolla rossa
• Pancetta shiitake (facoltativo ma consigliato!)
• Maionese piccante O Salsa speciale per hamburger
• 4panini per hamburger

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Scolare e sciacquare i ceci. Utilizzare un schiacciapatate o una forchetta per schiacciarli in una ciotola fino a quando non saranno quasi schiacciati con alcuni pezzi. Utilizzare una grattugia grande per grattugiare la cipolla e la carota, quindi grattugiare finemente l'aglio oppure metterli tutti in un robot da cucina e lavorarli fino a tritarli finemente. Aggiungeteli nella ciotola con i ceci. Incorporate il tahini, la farina e le spezie. Mescolare con un cucchiaio e poi con le dita fino a formare un impasto appiccicoso. Forma 4 polpette rotonde e posizionale su un tagliere, largo circa 3 pollici e spesso circa ¾ di pollice (avevamo un tagliabiscotti circolare da 3 pollici, che potresti usare se ne hai uno).
3. In una padella media, scaldare ¼ di tazza di olio a fuoco medio. Aggiungi con attenzione le polpette nella padella. Se ne hai uno, aggiungi uno schermo splatter. Friggere per circa 3-4 minuti fino a doratura su un lato. Capovolgi e friggi per altri 3-4 minuti fino a doratura, abbassando il fuoco se necessario.
4. Trasferire le polpette su una teglia foderata di pergamena. Cuocere per 20 minuti fino a doratura e cottura.
5. Togliere le polpette dal forno e lasciarle raffreddare per almeno 15 minuti affinché si rassodino. Dipingi liberamente con salsa barbecue. Completa con i condimenti (assicurati di avere un condimento ricco e cremoso come la maionese piccante o la salsa speciale per esaltare i sapori e le consistenze. Gli hamburger si conservano bene in frigorifero, quindi sono ottimi da preparare in anticipo e mangiare durante tutta la settimana. Inoltre congela bene!

Note

Se desideri più porzioni, raddoppia gli ingredienti e friggi in padella un po' alla volta, quindi cuoci 8 hamburger sulla stessa teglia. Gli hamburger rimangono ben refrigerati o congelati (vedi passaggio 6).

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano