Come Cucinare i Ceci

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Ecco come cucinare i ceci! È così facile cucinare i ceci secchi: sono più economici e hanno un sapore molto migliore di quelli in scatola.

Vuoi sapere come cucinare i ceci? Sei nel posto giusto. Qui a Yumpulse mangiamo a quantità di ceci, ovvero ceci. Questi piccoli legumi contengono un sacco di proteine ​​e sostanze nutritive sane: e sono particolarmente essenziali per le diete a base vegetale. E quale modo migliore di mangiarli se non cotti da asciutti? Ci vuole un po' di pianificazione, ma se l'hai provato prima saprai: I ceci secchi lo sono tanto più delizioso di quello in scatola . Hanno una consistenza più compatta e un sapore migliore: e sono anche più economici! Ecco il nostro metodo principale su come cucinare i ceci.

noce bollente

Come cucinare i ceci, detti ceci (passaggi fondamentali)

La parte più difficile su come cucinare i ceci è questa: pensare al futuro . Devi immergere i ceci durante la notte e cuocerli richiede circa 1 ora. Ma una volta che entri nel ritmo della cottura dei fagioli secchi, puoi memorizzarlo e diventerà una seconda natura. Prepara una pentola di fagioli la sera o durante la settimana, quindi refrigerala o congelala per cucinare quella settimana. Ecco cosa fare:

• Mettere a bagno i ceci per una notte. L'ammollo dei fagioli li aiuta a cuocere più velocemente e in modo più uniforme. Puoi anche farli andare senza ammollo, soprattutto se i fagioli sono freschi (vedi la sezione seguente sull'ammollo).
• Se lo desideri, aggiungi degli aromi! Aggiungi un sacco di sapore ai tuoi fagioli in pochissimo tempo gettando nella pentola additivi come cipolla e aglio.
• Cuocere a fuoco lento in acqua per 25-45 minuti (ammollati) o fino a 1 ora e mezza, senza ammollo. I tempi saranno diversi ogni volta che li prepari, in base all'età e alla marca dei fagioli. Continua a leggere per saperne di più...

Prova di assaggio per capire il momento giusto

Quanto tempo cuocere i ceci? Il tempo di cottura è variabile e dipende dall'età e dalla marca dei fagioli. Un fagiolo più fresco cuoce meglio di uno più vecchio. Noterai lievi variazioni tra i marchi e anche all'interno dello stesso marchio. Ecco alcune note su come sapere quando i fagioli sono finiti:

• Prova del gusto. Inizia il test del gusto a 25 minuti (se sono ammollati) o a circa 45 minuti se non ammollati. Se i ceci presentano ancora un po' di sapore crudo, continuare la cottura. Fatelo ogni 10-15 minuti finché i fagioli non saranno teneri. Li vorrai più teneri se prepari l'hummus, più gommosi se li usi per le insalate.
• Aggiungi acqua se necessario. Il livello dell'acqua nella pentola potrebbe iniziare ad abbassarsi durante la cottura. Va bene! Basta aggiungerne un altro goccio per coprire i fagioli se non sono ancora teneri.

Puoi evitare di ammollare i ceci prima della cottura?

In realtà... sì! Potete cuocere i ceci senza ammollarli. Allora perché immergerli?

• L'ammollo li aiuta a cucinare in modo più uniforme E più veloce. Secondo noi ne vale davvero la pena per ottenere una pentola di ceci cotti nel modo più uniforme. E cucineranno più velocemente!
• Non hai tempo per immergerti? Cuocerli più a lungo. Dovrai cuocerli un po’ più a lungo (i tempi varieranno). Oppure puoi usare il nostro Metodo Instant Pot , che non necessita di ammollo. Parlando di…

Hai un piatto istantaneo? Usa quello invece.

Hai una pentola a pressione? È ancora più semplice cucinare i ceci in una pentola istantanea! Vai a Ceci istantanei in pentola . Ecco i principali vantaggi:

• Non è necessario mettere in ammollo i ceci. Basta buttarli nella pentola con l'acqua.
• Richiedono meno di 1 ora! Instant Pot accelera il processo.
• Non devi fare da babysitter ai fornelli. Con il metodo della pentola a pressione ci sono meno controlli e degustazioni.

Aggiungi sapore con i mix-in!

Ecco la parte divertente: aggiungere più sapore! Potete semplicemente cuocere i ceci in acqua (che è quello che facciamo normalmente). Ma se hai alcuni di questi ingredienti aromatici a portata di mano, aggiungono un grande sapore:

• Cipolla sbucciata e tagliata in quarti
• Aglio sbucciato e schiacciato: tutti gli spicchi che desideri
• Kombu – alghe essiccate spesso utilizzate nelle ricette giapponesi. Aggiunge mega sapore di carne ai piatti vegetariani e vegani! Puoi acquistare un pacchetto e conservarlo nel congelatore.
• Carota sedano , tritato grossolanamente

Come conservare i ceci cotti

Questa ricetta ti lascia 6 tazze di ceci o quattro lattine da 15 once . Sono davvero tanti ceci! Poiché ne produce una grande quantità, è perfetto per la preparazione dei pasti. Ecco cosa ci piace fare:

• Conservate una parte dei ceci in frigorifero. Si conservano in frigorifero dai 3 ai 5 giorni.
• Congela tutto ciò che non mangerai a breve termine! Scola il liquido di cottura e metti i ceci in contenitori sigillati (a noi piace usare i barattoli di vetro). Mettili in contenitori con incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina da 15 once. Quindi puoi congelarli per un massimo di 8 mesi.

Ricette a base di ceci

Ora che sapete come cucinare i ceci, ci sono tantissime ricette per utilizzarli! Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con i ceci :

• Panino facile con insalata di ceci Uno dei preferiti dai fan! Un panino vegetariano con insalata di pollo e ceci.
• Zuppa Di Ceci Con Riso Questa gustosa zuppa è ricostituente e accogliente, con un brillante brodo di limone.
• I migliori hamburger di ceci Una cena soddisfacente a base vegetale! Completare con pancetta vegana e maionese piccante.
• Curry di ceci facile La cena settimanale perfetta, sana e facile, pronta in 20 minuti.
• Pasta e Ceci (Zuppa di ceci) Questa iconica zuppa italiana di pasta e ceci è tanto semplice quanto deliziosa.
• Insalata Di Ceci Un'idea per un pranzo veloce! Il pranzo da tavolo sano e perfetto a base vegetale o una cena rapida.
• Stufato marocchino con ceci Accogliente e saporito, caratterizzato da una miscela di spezie marocchine.

Zuppa Di Ceci Con Riso

Curry di ceci facile

Insalata Di Ceci

25 ricette facili con i ceci

Questa ricetta a base di ceci è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Come Cucinare i Ceci

• Tempo di preparazione: Pernottamento
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 11 minuti
• Prodotto: 6 tazzececi (4lattine da 15 once)1X

Descrizione

Ecco come cucinare i ceci! È così facile cucinare i ceci secchi: sono più economici e hanno un sapore molto migliore di quelli in scatola.

Ingredienti

• 1libbra di ceci secchi
• Sale kosher
• Componenti aggiuntivi facoltativi: 1 cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti, 4 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, 1 striscia di alga kombu (aggiunge un grande sapore saporito), altre erbe a piacere

Istruzioni

1. Mettere a bagno i ceci per una notte*: Metti i ceci in un grande contenitore con un coperchio con 2 pollici di acqua a temperatura ambiente e aggiungi 1 cucchiaio sale kosher . Coprire e lasciare macerare a temperatura ambiente.
2. Cuocere i ceci: Al momento della cottura scolare i ceci dal liquido di ammollo. Metterli in una pentola e coprire con 2 pollici di acqua. Aggiungi 1 cucchiaino sale kosher e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Se lo usi, aggiungi cipolla, aglio o erbe aromatiche per ulteriore sapore.
3. Cuocere a fuoco lento scoperto per 25-45 minuti (se sono ammollati) o fino a 1 ora e mezza senza ammollo, finché i ceci non saranno teneri. Li vorrai più teneri se prepari l'hummus, più gommosi se li usi per le insalate. Prova il gusto mentre cucini; il momento esatto dipenderà dall'età e dalla marca dei ceci. Se necessario aggiungete un po' d'acqua per mantenere i ceci coperti d'acqua durante la cottura. Scolare l'acqua.
4. Magazzinaggio: Conservare in frigorifero per 3-5 giorni o congelato fino a 8 mesi. Per congelare i ceci, mettete i ceci sgocciolati in un contenitore richiudibile: a noi piace usare i barattoli di vetro. È utile congelarli con incrementi di 1 tazza e ½, che equivalgono a 1 lattina da 15 once di ceci.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Fagioli
• Dieta: Vegano